Table des matières:
- Qu'est-ce que Kluwek?
- Divers avantages de kluwek qui sont dommage de manquer
- 1. Conservation du poisson et de la viande
- 2. Aide à soulager les symptômes des maladies de la peau
- 3. Médecine contre les vers et les brûlures
Les connaisseurs culinaires typiques de l'archipel connaissent certainement le kluwek. Les autres noms sont Kluwak, Kepayang et Pucung. Oui, les graines de cette plante sont souvent utilisées pour faire du rawon, un plat alimentaire avec une couleur noire ou brun foncé distinctive. Non seulement c'est une épice dans la cuisine, mais le kluwek a également d'autres avantages, vous savez. Quels sont les avantages de kluwek aka Pucung? Allez, découvrez à travers les critiques suivantes.
Qu'est-ce que Kluwek?
Kluwek est un type de graine de plante qui provient de l'arbre kluwek indonésien indigène. L'arbre kluwek est connu comme un arbre polyvalent, car presque toutes les parties de cette plante peuvent être utilisées. En commençant par les feuilles, les fruits, les graines, les tiges, jusqu'à l'écorce.
En fait, Kluwek a de nombreux noms, selon chaque région. Certains l'appellent kluwak ou keluak, certains disent picung ou pâle. En fait, il y a aussi ceux qui l'appellent bien-aimé, car l'odeur piquante qu'il produit peut vous enivrer.
Plantez des graines qui ont un nom latin Pangium edule ceux-ci sont généralement de couleur brun foncé à noirâtre. C'est pourquoi, la sauce rawon ou la soupe konro a une couleur brun foncé ou noirâtre très distinctive car elle utilise du kluwek.
Divers avantages de kluwek qui sont dommage de manquer
Kluwek aka Pucung est généralement utilisé comme épice dans la cuisine. En plus de rendre le goût et l'arôme des aliments plus délicieux, le kluwek contient également des vitamines et des minéraux dont le corps a besoin.
Les nutriments contenus dans le kluwek comprennent le fer, la vitamine C, la vitamine B1, le phosphore, le potassium et le calcium. Mais attention, le kluwek contient également de l'acide cyanhydrique, un type de poison qui peut nuire à la santé s'il est consommé directement.
La plus haute teneur en cyanure se trouve dans la viande de graine de kluwek. C'est pourquoi, vous devez d'abord le faire tremper pour vous débarrasser des toxines avant de le transformer en cuisson.
En plus d'être une épice en cuisine, vous pouvez également profiter du kluwek pour beaucoup de choses, vous savez. Certains des avantages de kluwek comprennent:
1. Conservation du poisson et de la viande
Les avantages de ce kluwek sont peut-être plus familiers aux pêcheurs. Kluwek est considéré comme plus efficace et plus économique à utiliser comme conservateur pour le poisson et la viande, plutôt que d'utiliser du formaldéhyde.
Ceci est influencé par la teneur en cyanure de la caille. Cet acide cyanuré peut inhiber la croissance des bactéries dans le poisson et la viande afin qu'il puisse rester frais pendant longtemps.
Le poisson et la viande séchés avec du kluwek peuvent généralement durer jusqu'à six jours. Le processus de fabrication est très simple et ne prend pas beaucoup de temps.
2. Aide à soulager les symptômes des maladies de la peau
Pour ceux d'entre vous qui ont des maladies de la peau, essayez d'utiliser kluwek. Selon une étude menée par Diah Irawati Dwi Arini du Manado Forestry Research Institute, les bienfaits du kluwek peuvent être utilisés pour un traitement supplémentaire de la lèpre et de plusieurs autres maladies de la peau.
En effet, les graines de kluwek contiennent deux types d'acides gras cycliques, à savoir l'acide hydnocarpique et l'acide khaulmograt. Ces deux types d'acides gras ont des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à traiter diverses maladies de la peau. Surtout ceux causés par une infection.
3. Médecine contre les vers et les brûlures
En plus d'obtenir les avantages du kluwek à partir des graines, vous pouvez également profiter des avantages des feuilles de kluwek. Les feuilles fraîches et la sève des feuilles de kluwek peuvent en fait être utilisées comme médicament contre les vers, antidote contre les intoxications alimentaires, pour nettoyer les brûlures.
Kluwek ou Pucung possède des propriétés antiseptiques et désinfectantes efficaces pour traiter les brûlures. Kluwek contient également des tanins, qui sont des substances antimicrobiennes qui peuvent aider à traiter les oxyures logées dans votre système digestif.
