Allergie aux légumes, un type d'allergie alimentaire rare qui doit être connu

Les légumes sont l'un des ingrédients alimentaires les plus couramment utilisés en cuisine. En plus d'être disponibles partout, les légumes sont également riches en nutriments et en vitamines qui sont très bons pour le corps, il est donc recommandé d'en consommer tous les jours.

Malheureusement, il y a des gens qui ne peuvent pas manger certains types de légumes. Pas à cause du goût, mais parce qu'ils ont des allergies alimentaires, en particulier celles causées par certains types de légumes. Comment puis? Consultez l'explication ci-dessous.

Pourquoi quelqu'un peut-il être allergique aux légumes?

Les réactions allergiques aux aliments se produisent lorsque le système immunitaire considère à tort que les substances contenues dans les aliments sont étrangères et dangereuses, de sorte que le corps crée une réaction allergique en tant que résistance.

Le corps produira des anticorps appelés Immunoglobuline E (IgE) qui enverront plus tard des signaux aux cellules productrices d'histamine. L'histamine est ce qui déclenchera une réaction allergique sous forme d'urticaire, d'éruptions cutanées et d'autres symptômes.

En outre, les réactions allergiques qui surviennent peuvent également être causées par d'autres conditions telles que syndrome du pollen alimentaire ou syndrome du pollen alimentaire. Cela se produit généralement chez les personnes déjà allergiques au pollen et ayant de la fièvre allergique.

Les personnes atteintes de cette maladie peuvent éprouver une réaction allergique après avoir mangé certains légumes. La raison en est qu'il existe plusieurs types de légumes qui contiennent les mêmes protéines que celles présentes dans le pollen. Cependant, la plupart des réactions ne surviennent qu'après avoir mangé des légumes crus.

Heureusement, les réactions allergiques causées par les légumes sont rares.

Types de légumes pouvant provoquer des allergies

En fait, tous les types de légumes ont le potentiel de déclencher des réactions allergiques, mais certains légumes les provoquent plus souvent. Certains de ces légumes sont des légumes morelle noire, céleri et oignons.

Des légumes morelle noire est un légume de la famille des Sloaneceae. La majorité des plantes de cette famille ne sont pas comestibles et certaines peuvent être mortelles, comme la belladone. Cependant, il existe également d'autres légumes qui peuvent être consommés et qui sont souvent utilisés comme ingrédients de cuisine en Indonésie.

Certains des légumes qui font partie de la famille morelle noire sont les aubergines, les pommes de terre blanches, les tomates, les poivrons, les piments et les piments oiseaux. Il est probable que les allergies aux légumes de la morelle soient déclenchées par la présence d'un groupe de composés appelés alcaloïdes.

Les alcaloïdes sont en fait des produits chimiques qui protègent les plantes contre les moisissures et les ravageurs. Certains des types trouvés dans les plantes de morelle sont la solanine, la nicotine et la capsaïcine.

Par conséquent, si vous ou quelqu'un d'autre vous plaignez de symptômes d'allergie alimentaire similaires après avoir mangé des pommes de terre, il est probable que la réaction se produise en raison de l'interaction entre les anticorps et les alcaloïdes.

Le céleri est également l'un des légumes qui déclenche souvent des récidives allergiques. La plupart des cas sont plus élevés dans des régions comme l'Allemagne et la Suisse, qui les consomment souvent crues. C'est pourquoi une réaction allergique au céleri est souvent associée à des allergies au pollen.

Cependant, vous devez également faire attention avec le céleri cuit. Parce que la plupart des allergènes dans le céleri résistent à la chaleur et ne disparaissent pas pendant le traitement, ceux d'entre vous qui sont sensibles devraient toujours éviter les produits contenant du céleri.

Distinguer l'allergie végétale de la sensibilité aux salicylates

Source: République alimentaire

Parfois, la réaction qui survient après avoir mangé des aubergines vous fait penser que vous avez une allergie. Cependant, il s'avère que cette réaction n'indique pas toujours une allergie. Alternativement, vous pourriez être sensible aux salicylates.

Les salicylates sont des composés présents dans les aliments, les médicaments et les produits de beauté. L'intolérance à cette substance est causée par un excès de leucotriène, une substance qui provoque souvent une inflammation.

L'excès de leucotriène produit par le corps rend difficile la digestion des salicylates par le corps et provoque éventuellement des réactions sous forme de congestion nasale, de diarrhée et d'urticaire.

Outre les aubergines, certains légumes contenant des salicylates naturels sont le brocoli, les courgettes, les champignons, les épinards et le chou-fleur. Pour déterminer si vous avez une intolérance aux légumes ou aux salicylates, vous devez immédiatement consulter votre médecin.

Divers symptômes allergiques pouvant survenir

Les symptômes d'allergie aux légumes peuvent apparaître d'une intensité légère à grave. Tout dépend de la sensibilité de votre corps à réagir aux substances considérées comme dangereuses, ainsi que de la durée et de la quantité de ces substances pénétrées dans le corps.

Les symptômes d'allergie aux légumes sont similaires aux symptômes d'allergie alimentaire courants tels que:

• la nausée,
• la diarrhée,
• douleur ou douleur abdominale,
• toux,
• picotements de la langue,
• lèvres et bouche enflées,
• des démangeaisons sur tout le corps, ainsi
• démangeaisons de la bouche, des lèvres et de la gorge.

Habituellement, ces symptômes apparaissent immédiatement après avoir mangé des légumes. Il n'est pas rare que des symptômes apparaissent après quelques heures. Vous ne ressentez pas toujours les mêmes symptômes à chaque fois que vous ressentez une réaction allergique.

Bien que la plupart des cas d'allergies alimentaires puissent être faciles à traiter, vous devez tout de même être conscient du risque de choc anaphylactique, qui peut mettre votre vie en danger.

Comment gérer ça?

Les réactions allergiques légères aux légumes peuvent être traitées avec des antihistaminiques en vente libre comme la diphenhydramine (Benadryl). Cependant, pour la première réaction, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Le médecin effectuera généralement des analyses de sang pour déterminer si vous avez une réaction allergique ou non. En outre, le médecin diagnostiquera également la cause des allergies, que ce soit en raison de la consommation d'aubergines ou peut-être à cause d'autres choses.

S'il s'avère que vous ou quelqu'un de votre entourage subissez un choc anaphylactique après avoir mangé des légumes, vous devez immédiatement vous rendre aux urgences de l'hôpital le plus proche pour une assistance d'urgence.

Auparavant, les personnes qui avaient des réactions allergiques sévères devaient recevoir une injection d'un médicament sous la forme d'une injection d'épinéphrine. Mais s'il n'est pas disponible, aidez-le en desserrant ses vêtements pour dégager ses voies respiratoires et en posant son corps sur le dos avec ses pieds plus hauts que le cœur.

Si la personne concernée vomit, inclinez immédiatement son corps. Ne donnez pas à la victime anaphylactique de nourriture ou de boisson avant l'arrivée de l'aide médicale.