Comment faire cuire les aliments pour ne pas perdre les nutriments

La cuisson peut se faire de différentes manières, dont l'une consiste à cuire des ingrédients alimentaires. Mais il y a encore de nombreuses erreurs dans la façon de rôtir les aliments qui ont un impact sur la perte de nutriments alimentaires, et peuvent même nuire à la santé du corps. Alors, comment cuire correctement?

Cuisson des aliments

Tout d'abord, qu'entend-on par griller? La cuisson au four est une variante de l'utilisation de la chaleur du feu pour faire mûrir et cuire les aliments. En plaçant les aliments sur une source de chaleur, par exemple dans le four ou sur des charbons ardents, on peut cuisiner une grande variété de plats délicieux.

Initialement, les grils utilisaient du charbon de bois chaud sur le feu, bien que dans les temps modernes l'utilisation du charbon de bois ait été largement abandonnée, passant aux fours ou aux grils à gaz automatiques. De nos jours, le gril utilise la chaleur du gaz comme source de chaleur.

Comment faire cuire les bons aliments sains

La cuisson des aliments nécessite la bonne méthode et la bonne technique pour donner aux aliments un aspect délicieux, un bon goût et ne pas priver les aliments de la nutrition des produits de boulangerie. Tous les aliments ne peuvent pas être cuits. Des exemples de produits couramment cuits au four sont la viande, le poisson et les légumes ou les fruits solides (qui ne coulent pas et s'effritent facilement).

Voici comment cuire correctement et sainement, que ce soit sur un gril moderne (four) ou en grillant de manière traditionnelle (en utilisant du charbon de bois):

1.Assurez-vous que l'équipement de cuisson est propre

Avant de griller, assurez-vous d'abord que les outils dont vous disposez pour la torréfaction sont propres et qu'il n'y a pas beaucoup de graisse ou de résidus de charbon de bois.

2. La saison en premier

La bonne chose est que les plats que vous allez préparer sont assaisonnés en premier afin que le goût soit absorbant et que vous ne preniez pas la peine de pimenter les choses au milieu du processus de cuisson. Utilisez du papier ou de l'aluminium pour enduire et protéger vos aliments des flammes directes. Les aliments cuits au four, s'ils sont exposés à un feu direct, courent le risque de perdre les nutriments et les nutriments de ces aliments.

3. Enduire de papier d'aluminium et graisser d'abord

Ensuite, il est important de savoir que les aliments qui ne sont pas recouverts de papier d'aluminium ou enduits d'huile provoqueront une adhérence, de sorte que le matériau du gril du fer sera transféré sur les aliments. Badigeonner les aliments d'huile avant la cuisson, utiliser de l'huile d'olive qui est saine et prévient le cancer potentiel des effets de la torréfaction.

4. Réglez la chaleur du gril

En ajustant la température de la chaleur ou du gril qui sera utilisé, cela affecte les résultats et si la nourriture servie est saine ou non. Si vous faites griller de la viande ou du poulet, réglez la température entre 150 et 220 degrés Celsius pour la chaleur. Le temps de torréfaction est également estimé entre 20 minutes et 1 heure, selon la taille et l'épaisseur du gril.

Notez également que la cuisson par cuisson a le potentiel d'éliminer jusqu'à 40% de la teneur en vitamine C de votre alimentation.

5. Évitez de griller les aliments d'un seul côté

Si vous faites griller sur un gril traditionnel, n'oubliez pas de répartir la chaleur et de tourner le gril côte à côte afin qu'il soit uniformément chauffé.

6. Retirez les aliments plus rapidement que le temps de cuisson

Cette méthode de cuisson vise à rendre les aliments cuits parfaits et non excessifs. Retirez votre plat environ 2 à 3 minutes plus rapidement que le gril. Parce que lors du retrait du plat, le processus de cuisson se déroule toujours à partir de la chaleur restante. Ainsi, votre nourriture est juste et ne cuit pas trop.

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