Le lait liquide emballé est déjà ouvert, pouvez-vous encore le boire ou non?

Vous pouvez souvent acheter du lait liquide emballé. Alors, finissez-vous toujours le contenu immédiatement après l'ouverture ou le lait non emballé ne s'épuise souvent pas? Est-il sûr ou non, oui, de boire du lait dont l'emballage est ouvert depuis longtemps? Voici la réponse des experts en nutrition.

La durée de conservation du lait liquide en emballage

Le lait liquide est divisé en différents types, en fonction du processus de transformation. Il y a du lait cru (lait cru), lait pasteurisé et lait UHT. La résistance de chaque type de lait est bien entendu différente. Le lait dont la durée de conservation est la plus longue est le lait UHT, suivi du lait pasteurisé et enfin du lait cru.

La bonne nouvelle est qu'actuellement, la plupart du lait emballé a été transformé par pasteurisation ou méthode UHT, et non plus cru. Ainsi, le lait emballé est généralement plus durable que le lait cru traire directement des vaches sans stérilisation.

Avant l'ouverture de l'emballage, le lait pasteurisé dure généralement une semaine à deux semaines après la production. Pendant ce temps, le lait UHT peut être stocké plus longtemps si l'emballage n'est pas ouvert, ce qui peut durer plusieurs mois. Notez que le lait doit être conservé dans un endroit frais (idéalement au réfrigérateur), à l'abri de la lumière directe du soleil et non humide ou mouillé.

Puis-je boire le lait liquide restant dont l'emballage est déjà ouvert?

Vous avez peut-être acheté une boîte de lait de vache liquide et buvez-la dans la semaine, non consommée immédiatement. Ou votre enfant demande du lait en bouteille, mais ne le termine pas et demande que le lait restant soit conservé pour plus tard ce soir ou même demain.

Eh bien, il est sûr ou non de boire du lait dans un emballage ouvert dépend du type de lait et de la façon dont il est conservé. Voici l'explication.

Lait pasteurisé

Le lait pasteurisé a été traité de manière à être exempt de mauvaises bactéries et sans danger pour la consommation. Cependant, si l'emballage a été ouvert, le lait est susceptible d'être à nouveau exposé à de mauvaises bactéries (recontamination). Surtout si une fois ouvert, le lait n'est pas immédiatement remis au réfrigérateur.

Selon la Foods and Drugs Administration des États-Unis, qui équivaut au POM en Indonésie, le lait pasteurisé ne doit pas être consommé à nouveau s'il a été laissé ouvert à l'extérieur du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, en fonction de la température à ce moment-là.. Plus le temps et l'air sont chauds, plus la résistance du lait pasteurisé déballé est courte.

Pendant ce temps, si le lait est conservé au réfrigérateur après ouverture, vous devez toujours le terminer immédiatement. Ne le laissez pas pendant des jours, et encore moins une semaine. En effet, la nutrition du lait qui a été déballé et non consommé immédiatement n'est plus optimale.

Lait UHT

Légèrement différent du lait pasteurisé, le lait UHT a une durée de conservation plus longue. Après l'avoir ouvert pour la première fois, le lait UHT peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à environ 4 jours par la suite. Il est toujours sans danger pour la consommation et sa nutrition est toujours maintenue.

Cependant, c'est le même que le lait pasteurisé, s'il a été ouvert et n'est pas immédiatement conservé au réfrigérateur dans les 1-2 heures, ne le consommez pas à nouveau.

Quels sont les signes indiquant que le lait est vicié et impropre à la consommation?

Un nutritionniste, Dr. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., en a parlé lors de sa rencontre à Pacific Place, dans le sud de Jakarta, vendredi (14/09). Selon lui, le lait doit être bu et fini. De plus, Dr. Matthew a expliqué: "Le lait liquide ouvert peut être contaminé par de mauvaises bactéries qui produisent du gaz, un goût acide ou changent de couleur."

"C'est la contamination bactérienne", a déclaré le Dr. Matthew, qui a rendu le lait rassis et le goût a changé. Le lait qui ne convient plus à la consommation vous fera généralement gonfler, avoir un goût acide et jaunir ou avoir une texture épaissie.

Dr. Matthew a également expliqué que peut-être que si les changements n'étaient pas trop évidents, le lait serait toujours potable même si la nutrition n'était pas aussi optimale qu'elle l'était quand il était frais. Cependant, Dr. Matthew prévient que si le lait a été ouvert trop longtemps et n'a pas été conservé au réfrigérateur, ou si vous n'êtes pas sûr de sa qualité, il vaut mieux simplement le jeter.

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