L'intoxication alimentaire est le plus souvent causée par ces 5 mauvaises bactéries

Beaucoup ne se rendent pas compte que la nourriture est l'agent le plus courant de propagation de la maladie. Malheureusement, les aliments contaminés par des bactéries peuvent ne présenter aucun changement de goût, de couleur ou d'arôme. De même, les symptômes de contamination des aliments, à première vue, sont similaires aux maux d'estomac ordinaires. Par conséquent, les symptômes d'une intoxication alimentaire ne se réalisent souvent pas correctement. Alors que dans certains cas, une intoxication alimentaire peut entraîner la mort.

Alors, quelles bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire? Quels types d'aliments sont facilement contaminés?

Quelles sont les bactéries les plus courantes qui causent une intoxication alimentaire?

1. Salmonella

La salmonelle est le groupe de bactéries qui provoque le plus souvent la diarrhée due à une intoxication alimentaire. La contamination par Salmonella résulte d'une mauvaise hygiène et d'une mauvaise transformation des aliments.

Certains aliments sont connus pour avoir une teneur très élevée en salmonelles, comme les œufs, la viande et le poulet insuffisamment cuit. Le lait non pasteurisé risque également de contenir des salmonelles. Les légumes et les fruits, bien que naturellement ne contiennent pas de Salmonella, peuvent être contaminés s'ils ne sont pas soigneusement lavés.

Les effets d'une intoxication alimentaire due à la salmonelle peuvent être très graves si elle survient chez les femmes enceintes, les personnes âgées, les enfants et les personnes à faible immunité.

Comment éviter: assurez-vous que tous vos aliments sont bien cuits. Lavez les fruits et légumes avant le traitement. Évitez le lait et les produits laitiers non pasteurisés.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens est un type de bactérie à croissance très facile et rapide. Les bébés, les enfants et les personnes âgées sont très sensibles à cette bactérie.

Habituellement, ce type de bactérie ne causera des problèmes de santé que si la quantité dans le corps est très importante. Cela signifie que si les tests de laboratoire révèlent que ces bactéries sont à l'origine de votre diarrhée ou de vos coliques, la nourriture que vous avez mangée précédemment était riche en Clostridium perfringens.

Les symptômes apparaîtront 12 heures après une intoxication alimentaire contaminée par Clostridium. Un type de Clostridium peut provoquer le botulisme, une intoxication alimentaire mortelle.

Comment éviter: Faites cuire les aliments à une température appropriée, évitez de les cuire ou de les transformer à une température de 4 à 60 degrés Celsius. Assurez-vous que lorsque vous cuisinez, la température minimale que vous devez atteindre est de 60 degrés Celsius. Pendant ce temps, si vous souhaitez refroidir les aliments, la température de votre chambre ou de votre réfrigérateur doit être inférieure à 4 degrés Celsius.

3. Campylobacter

Les Campylobacter sont des bactéries qui causent la contamination des aliments qui peuvent causer de la diarrhée. Pour la plupart, cette contamination des aliments se produit en raison de la mauvaise cuisson des aliments. La réfrigération ou la congélation des aliments ne fait pas disparaître ces types de bactéries.

Comment éviter: assurez-vous de vous laver les mains avant de transformer les aliments. Il est recommandé de bien cuire les aliments et de ne pas laver la viande crue sous l'eau courante. Les ingrédients alimentaires qui doivent être lavés avant de manger ou de cuisiner sont les légumes et les fruits.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus est en fait inoffensif. Ce type de bactérie se trouve à la surface de la peau, des narines et des parties de la gorge des corps humains et animaux. Mais c'est une autre histoire lorsque les bactéries se sont déplacées vers la nourriture. La race augmentera rapidement et finira par provoquer une infection. Les symptômes qui surviennent si vous avez cette infection sont la diarrhée, des douleurs et crampes abdominales, des nausées et des vomissements.

Les aliments généralement riches en Staphylococcus aureus sont des aliments transformés directement à la main, tels que les salades, les sandwichs et divers produits de pâtisserie et de boulangerie.

Comment éviter: lavez-vous les mains à l'eau courante et à la fibre de coco avant de préparer la nourriture. Ne traitez pas les aliments et n'allez pas à la cuisine si vous avez une infection des yeux ou du nez.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli est un groupe de bactéries qui possède plusieurs types de germes. Il existe plusieurs types d'E. Coli qui peuvent contaminer les aliments et provoquer des épidémies d'intoxication alimentaire. Des exemples d'aliments qui contiennent généralement E. coli sont des aliments insuffisamment cuits.

Comment éviter cela, gardez la cuisine et vous-même propres pendant le traitement des aliments. Évitez la contamination croisée lors de la préparation et de la cuisson des aliments, par exemple en n'utilisant pas de couteaux et de planches à découper pour la viande et les légumes. Assurez-vous également que tous les aliments que vous mangez sont parfaitement cuits.

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