Réchauffer le riz encore et encore

Parfois, il peut y avoir des restes de riz non consommés même si vous avez soigneusement mesuré les portions en fonction du nombre de personnes dans la maison. Si vous avez cela, que faites-vous habituellement? Garder le riz restant pour le réchauffer au prochain repas? Faire chauffer du riz, c'est bien, mais il faut faire attention, vous savez!

La raison en est que la consommation de riz chauffé peut provoquer une intoxication alimentaire. Non, pas de la méthode de chauffage. Cependant, cela ressemble plus à la façon dont vous stockez le riz restant avant de le réchauffer.

Pourquoi chauffer le riz provoque-t-il une intoxication alimentaire?

Beaucoup de gens ont l'habitude de garder les restes de riz uniquement sur la table à manger avant qu'il ne soit enfin chauffé à nouveau. Vous en faites peut-être partie? C'est ce qui peut en fait augmenter le risque d'intoxication alimentaire.

Avant de paniquer, répétez-le encore chauffer le riz, c'est bien. Ce qui crée le risque d'intoxication alimentaire n'est pas le processus de chauffage, mais la façon dont le riz restant est stocké avant d'être chauffé à nouveau.

Le riz cru non cuit peut contenir des spores de Bacillus cereus. Ces bactéries peuvent survivre même après la cuisson du riz. Désormais, lorsque l'on laisse refroidir le riz cuit à température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier et produire des toxines qui sont souvent la cause d'une intoxication alimentaire.

Plus le riz est autorisé à rester assis à température ambiante avant de le réchauffer, plus les bactéries produiront de toxines, il est donc probable que le riz ne soit plus sans danger pour la consommation. Même s'il est chauffé plusieurs fois, les bactéries du riz ne mourront pas car il est suffisamment résistant physiquement pour passer par le processus de cuisson à haute température.

Par conséquent, plus il est prudent de ne pas chauffer le riz plusieurs fois car cela signifie que vous laissez le riz refroidir à plusieurs reprises à température ambiante avant de le réchauffer à nouveau. Qu'y a-t-il, les spores de Bacillus cereus augmenteront en fait en nombre.

Si vous mangez du riz contenant des bactéries Bacillus cereus, vous pouvez avoir des vomissements ou de la diarrhée environ 1 à 5 heures après. Les symptômes sont relativement légers et durent généralement environ 24 heures.

Conseils pour conserver, cuire et chauffer le riz

Idéalement, servez le riz tiède dès qu'il est cuit et terminez-le immédiatement. Ne laissez pas le riz refroidi à température ambiante ouvert pendant plus d'une heure.

Mais s'il reste du riz, refroidissez rapidement les restes de nourriture en les divisant dans des récipients peu profonds, fermez hermétiquement puis stockez immédiatement le riz chaud au réfrigérateur ou congélateur . Faites-le idéalement dans l'heure qui suit la cuisson du riz. Conservez le riz au réfrigérateur pendant 1 jour maximum jusqu'à ce qu'il soit temps de le réchauffer.

Suivez les conseils ci-dessous lorsque vous souhaitez réchauffer du riz avant de le servir à nouveau.

Conseils pour chauffer les restes de riz

1. Avec le micro-ondes

• Placez le riz dans un récipient ouvert pouvant aller au micro-ondes.
• Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau
• Chauffer pendant 3-4 minutes à la température 73º Celsius. En cas de doute, utilisez un thermomètre pour aliments.
• Sers immédiatement.

2. En sautant

Si vous souhaitez faire chauffer le riz en le faisant sauter, suivez la méthode ci-dessous:

• Faire sauter le riz dans une poêle légèrement grasse à feu moyen.
• Le riz déjà froid est généralement grumeleux. Maintenant, continuez à remuer la banane jusqu'à ce que les grumeaux se séparent.
• Assurez-vous que la température du riz est d'au moins 73 degrés Celsius
• Servir aussitôt encore chaud.

3. En vaporisant

• Remplissez la moitié de la profondeur du pot avec de l'eau. Attendez qu'il bout.
• Mettez le riz restant que vous avez placé dans un bol en acier inoxydable ou une petite casserole.
• Couvrez le cuiseur vapeur et faites bien chauffer le riz en remuant de temps en temps.
• Servir immédiatement chaud

Lorsque vous faites chauffer le riz, vérifiez toujours que le riz est bien chaud et cuit à la vapeur (jusqu'au fond du riz). Ne faites pas chauffer le riz plus d'une fois.

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