Huile d'olive: bienfaits, origine et comment bien l'utiliser

Huile d'olive (huile d'olive) est considérée comme le meilleur type d'huile pour la cuisson. En fait, quels sont les bienfaits de cette huile pour la santé du corps? Allez, en savoir plus sur le contenu nutritionnel, les avantages, le processus de fabrication et comment utiliser correctement l'huile d'olive dans la revue suivante.

Qu'est-ce que l'huile d'olive?

L'huile d'olive ou également connue sous le nom de denga n huile d'olive est un type d'huile qui provient des olives (Olea europaea). Cette teneur en huile est connue pour la cuisson des aliments. Cependant, non seulement cela, l'huile peut également être utilisée comme ingrédient cosmétique pour la beauté, la médecine et le carburant pour les lampes traditionnelles. Cette huile est principalement produite en Espagne, en Italie et en Grèce.

Contrairement au fruit qui est plus délicieux à manger lorsqu'il est mûr, le choix des olives pour l'huile est qu'il n'est pas trop mûr, c'est-à-dire à moitié mûr. La raison en est que les olives trop mûres ne contiennent pas la meilleure huile. Ainsi, les agriculteurs n'ont pas besoin d'attendre que les olives tombent de l'arbre parce qu'elles sont mûres, mais elles sont cueillies tôt avant que les fruits ne tombent au sol.

Ensuite, le fruit sera nettoyé des feuilles ou des branches et lavé pour enlever la saleté. Le processus suivant consiste à sécher les olives pour obtenir l'huile.

Le processus de fabrication de l'huile d'olive

Après le nettoyage, les olives seront traitées pour extraire l'huile. Il existe deux façons de fabriquer de l'huile d'olive, à savoir:

Traiter huile d'olive traditionnellement

Cette méthode traditionnelle commence par écraser les olives en une pâte ou une pâte. Le but est de libérer l'huile de la pulpe. Pour ce faire, entrez le fruit dans un récipient de broyeur en granit. Lorsque la meule est tirée, les olives seront écrasées.

Le processus de fabrication des pâtes (malaxage) à partir d'olives réalisées pendant 20 à 45 minutes. Sa fonction est d'augmenter la quantité d'huile collectée et les enzymes dans le fruit pour produire l'arôme et le goût désirés.

Plus ce processus est long, plus il produira de pétrole. Cependant, il existe un risque de provoquer une augmentation de l'oxydation de sorte que la qualité et la résistance de l'huile diminuent.

Après le processus malaxage , la pâte est placée sur un récipient en chanvre. Ensuite, le conteneur rempli sera disposé et pressé avec une presse hydraulique. La pression appliquée compactera la pâte, car l'huile et l'eau de la pâte couleront sur les côtés du disque. Après cela, l'huile et l'eau seront séparées par décantation ou centrifugation.

Traiter huile d'olive de manière moderne

Les méthodes modernes n'utilisent plus de récipients de concassage en granit. L'outil utilisé est en acier inoxydable qui peut tourner à grande vitesse.

Les olives seront ajoutées et écrasées avec broyeur à marteaux ou disque dentelé. Ce processus crée une pâte d'olive très lisse. Heureusement, cet outil est équipé d'un gaz inerte pour réduire l'oxydation et produire une huile de haute qualité.

Ensuite, la pâte d'olive sera placée dans le flacon pour une centrifugation en trois phases. Ceci est fait pour éliminer l'eau et l'huile de la pâte d'olive.

En dehors de cela, il existe également un autre moyen moderne d'extraire l'huile d'olive, à savoir la méthode sinolea. Au départ, les olives étaient broyées en une pâte. Ensuite, le disque métallique sera plongé plusieurs fois pour séparer l'huile et l'eau. L'huile collectée sera stockée dans un réservoir en acier inoxydable recouvert d'azote pour la protéger de l'oxygène.

Pour faire de l'huile d'olive extra vierge, elle est généralement filtrée à nouveau avant de la mettre dans le récipient. Eh bien, le récipient recommandé pour stocker l'huile d'olive est en verre car il ne pénètre pas l'oxygène et bloque les rayons UV.

Avantages de consommer de l'huile d'olive pour la santé

En plus d'être bue directement, l'huile d'olive est également souvent utilisée pour cuire les aliments. Eh bien, il y a plusieurs avantages que vous obtiendrez si vous consommez correctement cette huile, à savoir:

1. Riche en antioxydants et contient des graisses mono-insaturées

Cette huile naturelle extraite des olives contient jusqu'à 73% de la teneur totale en huile de l'acide oléique. En outre, cette huile contient également des antioxydants, de la vitamine E et de la vitamine K qui sont utiles pour protéger le cholestérol dans le sang et réduire les maladies cardiaques.

L'effet antioxydant de l'huile d'olive est également utilisé pour le monde de la beauté, qui est utilisé dans les produits anti-âge.

2. Possède des propriétés antibactériennes

Des études montrent que le contenu nutritionnel des olives peut inhiber et tuer les bactéries nocives, telles que Helicobacter pylori . Ces bactéries vivent dans l'estomac et peuvent provoquer des ulcères d'estomac et des cancers de l'estomac.

Jusqu'à 10 à 40% des participants à l'étude qui ont bu 30 grammes d'huile d'olive extra vierge par jour pendant 2 semaines, ont constaté une réduction des infections causées Helicobacter pylori.

3. Potentiel de réduction du risque de cancer

Le cancer est une maladie mortelle. Parce qu'il peut se propager à d'autres tissus sains s'il n'est pas traité immédiatement. Les antioxydants sont des composés connus qui peuvent réduire le risque de croissance cellulaire anormale.

On pense que l'huile d'olive, riche en antioxydants, réduit les dommages oxydatifs dus aux radicaux libres, qui sont le principal facteur de l'apparition du cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires concernant la puissance huile d'olive pour réduire les risques et prévenir le cancer.

4. Possède de fortes propriétés anti-inflammatoires

L'inflammation chronique dans le corps peut augmenter les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'arthrite, l'obésité et la maladie d'Alzheimer.

La recherche a montré que l'huile d'olive extra vierge contient des propriétés anti-inflammatoires, à savoir l'oléocanthal. Il a été démontré que ce composé fonctionne de manière similaire à l'ibuprofène - un type d'analgésique et d'anti-inflammatoire. En outre, les acides gras oléiques agissent également pour réduire les niveaux d'inflammation tels que la protéine C-réactive (CRP).

5. Potentiel de prévention des accidents vasculaires cérébraux

Outre le cancer, l'AVC est une maladie débilitante qui peut même entraîner la mort d'une personne. Cette condition se produit en raison d'une perturbation du flux sanguin vers le cerveau, en raison d'un caillot sanguin ou d'un saignement.

Une étude a montré que 140000 pesetas qui consommaient de l'huile d'olive avaient un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral que ceux qui n'en consommaient pas. Les chercheurs pensent que l'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées, ce qui réduit l'inflammation et améliore la circulation sanguine vers le cerveau.

6. Peut protéger la santé cardiaque

La recherche a montré que l'huile d'olive extra vierge contient des graisses monoinsaturées. Ce contenu peut réduire l'inflammation, protéger le mauvais cholestérol de l'oxydation, maintenir la pression artérielle, augmenter la muqueuse des vaisseaux sanguins et prévenir les caillots sanguins excessifs.

Tous ces avantages sont très bons pour la santé cardiaque. Si vous avez des problèmes cardiaques et que vous souhaitez profiter des bienfaits de l'huile d'olive, consultez votre médecin pour savoir comment la consommer en toute sécurité.

7. Prévenir l'obésité et le diabète de type 2

Le surpoids (obésité) développe diverses maladies chroniques, telles que les rhumatismes, le diabète et les maladies cardiaques. Eh bien, l'huile d'olive est connue pour prévenir l'obésité si elle est incluse dans le menu diététique.

Cette huile est connue pour contenir des graisses saines qui, si elles sont consommées correctement, peuvent réduire le poids corporel et augmenter les niveaux d'antioxydants dans le sang. En plus d'aider à contrôler le poids, l'huile d'olive a également un bon effet sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline, ce qui est étroitement lié à la prévention du diabète de type 2.

Cette maladie rend difficile le contrôle de la glycémie par l'organisme, provoquant des symptômes de fatigue, d'irritabilité, de somnolence fréquente, de démangeaisons cutanées et d'irritabilité, et même des lésions nerveuses.

9. Potentiel contre la maladie d'Alzheimer

La maladie d'Alzheimer est une maladie susceptible d'attaquer les personnes âgées. Cette maladie provoque une diminution de la fonction cérébrale de sorte qu'elle affecte une personne à penser et à faire des activités. La principale cause de cette maladie est l'accumulation de plaque bêta-amyloïde dans les cellules cérébrales. Cela endommage les cellules du cerveau au fil du temps.

Une étude basée sur la souris montre que l'huile d'olive peut aider à réduire la plaque qui se nourrit des cellules du cerveau. Cela signifie que le contenu nutritionnel de l'huile d'olive maintient une fonction cérébrale normale et a le potentiel de guérir la maladie d'Alzheimer à l'avenir. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver l'efficacité de l'huile d'olive contre la maladie d'Alzheimer.

10. Potentiel de traitement de la polyarthrite rhumatoïde

La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune caractérisée par une douleur et un gonflement des articulations qui empêchent une personne de se déplacer librement. Les experts en santé croient que cette condition survient lorsque le système immunitaire du corps attaque accidentellement des cellules saines normales et provoque une inflammation.

Des études montrent que les suppléments d'huile d'olive ont le potentiel de réduire l'inflammation et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de PR. Les avantages sont maximisés lorsqu'ils sont combinés avec de l'huile de poisson, qui est une source d'acides gras oméga 3 qui sont également riches en composés anti-inflammatoires.

Comment mal utiliser l'huile d'olive

Il existe une myriade d'avantages de l'huile d'olive que vous pouvez récolter pour rester en bonne santé. Attention cependant, une mauvaise utilisation de l'huile d'olive peut vous tourner le dos.

Alors, évitez les diverses erreurs d'utilisation de cette mauvaise huile d'olive afin que la vôtre reste durable et utile. Voici quelques façons d'utiliser l'huile d'olive qui sont souvent faites, mais mal et que vous devriez éviter, telles que:

1. Trop longtemps stocké

Comme toute autre nourriture, huile d'olive stocké trop longtemps peut se gâter et avoir une odeur de rance. Il se caractérise par son goût désagréable. Cette huile ne doit être conservée que 6 semaines maximum. Nous vous recommandons de le terminer immédiatement après avoir ouvert l'emballage scellé.

Outre le goût qui n'est plus délicieux, les nutriments contenus dans huile d'olive peut être endommagé. Vous n'obtiendrez certainement pas le maximum d'avantages de l'huile d'olive.

2. Faites frire l'huile à une température trop élevée

Même si cela semble trivial, beaucoup de gens ne savent pas s'il chauffe huile d'olive au-dessus de 180 ° Celsius est faux. Cette méthode de friture avec beaucoup d'huile au-dessus de 180 ° Celsius, voire plus de 200 ° Celsius s'appelle la technique d eep friture .

Eh bien, cette technique endommagera rapidement le composant huile d'olive et supprime sa teneur en antioxydants, en particulier dans huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive est bonne à chauffer, mais uniquement pour faire sauter des légumes qui n'ont pas besoin d'une chaleur élevée.

3. Stockez-le dans un endroit chaud

En plus de devoir faire plus attention à l'utilisation de l'huile d'olive, vous devez également savoir comment la conserver correctement. Ne stockez pas cette huile dans des endroits chauds, près d'un feu (par exemple, près d'un poêle) ou exposés à la lumière directe du soleil. Cela détruira le contenu et les nutriments de l'huile d'olive avant de pouvoir l'utiliser.

Pour cela, vous devez stocker cette huile dans un récipient en verre sombre et fermé. L'exposition à l'air peut faire rance l'huile plus rapidement.

Ensuite, mettez l'huile dans une armoire fermée pour éviter une exposition directe au soleil. Nous vous recommandons de choisir une armoire qui n'est pas sur la cuisinière car l'exposition à des températures chaudes lors de la cuisson peut heurter l'armoire.

4. Utilisation excessive d'huile

L'huile d'olive est en effet saine. Cependant, cette huile est toujours riche en graisses et en calories. 100 grammes d'huile d'olive peuvent contenir environ 800 calories et 100 grammes de matières grasses.

La plupart consomment huile d'olive équivaut à augmenter l'apport calorique. Cela peut entraîner un apport calorique excessif. Pour rester en bonne santé, vous n'avez besoin que de 1 à 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe) huile d'olive par jour, tant pour la consommation directe que pour la cuisson des aliments.

Les dosages ci-dessus sont suffisants pour répondre à vos besoins quotidiens en graisses, en vitamine E et en vitamine K tout en combattant l'inflammation dans le corps.

5. A l'origine choisi huile d'olive

Il existe plusieurs types huile d'olive que vous pouvez trouver sur le marché. En général, il existe des types raffiné (Exemple huile d'olive habituel et Huile d'olive légère) et non raffiné (Exemple huile d'olive extra vierge / EVOO). Donc, avant d'acheter cette huile, sachez d'abord quelle est la fonction et comment utiliser chaque type.

Huile d'olive non raffiné est un type d'huile qui est vraiment pure car elle ne passe pas par autant de processus de fabrication. Par conséquent, cette huile contient plus d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. Pendant ce temps, o huile vivante raffinée a subi plus de processus de fabrication affectant la texture, le goût et la couleur de l'huile.

Ces différences affectent également automatiquement la façon dont vous les utilisez. L'huile EVOO ne convient pas pour la cuisson à haute température, comme la friture, la cuisson au four ou le rôtissage. Ce type d'huile n'est généralement utilisé que comme saupoudrage de salades ou de légumes sautés pendant un certain temps.

Si vous souhaitez utiliser huile d'olive pour la cuisson, le rôtissage ou d'autres méthodes de cuisson, vous pouvez utiliser Huile d'olive légère . Ce type d'huile a un point d'ébullition plus élevé, ce qui le rend plus sûr lorsqu'il est chauffé.

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