Comment éviter l'exposition aux bactéries salmonelles dans les aliments

De nombreuses personnes souffrent de diarrhée ou de douleurs à l'estomac en mangeant la mauvaise nourriture. Ce problème digestif peut être causé par la présence de bactéries salmonelles dans les aliments, en particulier les aliments insuffisamment cuits.

Vous devez donc éviter les aliments contenant des bactéries salmonelles. Cependant, existe-t-il un moyen de connaître la teneur en salmonelles des aliments?

Les dangers de la salmonelle dans les aliments

La présence de bactéries salmonelles dans les aliments que vous mangez peut vous faire souffrir de gasto-entérite. Cela peut vous arriver avec des symptômes de nausées, de vomissements, de crampes d'estomac, de diarrhée, de fièvre, de maux de tête, de frissons et de sang dans les selles.

Vous pouvez ressentir ces symptômes pendant deux à sept jours.

Lorsque vous mangez des aliments contenant des bactéries salmonelles, vous ne vous sentez pas immédiatement malade. La douleur apparaîtra au moins 2-3 jours après avoir mangé ces aliments. Ainsi, il peut être difficile pour vous de savoir quels aliments vous causent de la douleur.

Vous devez garder une trace des aliments que vous avez mangés au cours des trois derniers jours, et cela peut ne pas être facile à retenir.

En plus de causer des problèmes digestifs, certains types de bactéries salmonelles peuvent également provoquer la fièvre typhoïde ou mieux connue sous le nom de typhus. Cette maladie est causée par des bactéries Salmonella typhi contenus dans des aliments contaminés.

Aliments à risque de contenir des salmonelles

La salmonelle est une bactérie qui vit dans les intestins de nombreux animaux d'élevage. Vous pouvez être infecté par des bactéries salmonelles lorsque vous mangez des aliments contaminés par des excréments d'animaux contenant des bactéries salmonelles.

Certains aliments qui peuvent généralement être contaminés par des bactéries salmonelles sont les suivants.

• Viande, volaille et fruits de mer crus. Les matières fécales peuvent pénétrer dans la viande et la volaille crues pendant le processus d'abattage. Pendant ce temps, les fruits de mer peuvent être contaminés par des salmonelles provenant de l'eau contaminée.
• Oeufs crus. Chez les poulets infectés par des bactéries salmonelles, le poulet peut produire des œufs contenant des salmonelles avant la formation de la coquille. Ainsi, les bactéries salmonelles peuvent être contenues dans les œufs. Pendant ce temps, les coquilles d'œufs peuvent en fait constituer une barrière aux œufs contaminés par des bactéries salmonelles de l'extérieur.
• Fruits et légumes. Les fruits et légumes peuvent être contaminés par des bactéries salmonelles provenant de l'eau contaminée. Cette contamination peut se produire pendant le lavage, le traitement de l'eau ou le contact avec de la viande ou de la volaille crue contaminée.

Pouvez-vous dire quels aliments contiennent des salmonelles?

La salmonelle est une bactérie qui peut provoquer une intoxication alimentaire si elle pénètre dans votre corps. Donc, vous devez éviter les aliments contenant des salmonelles.

Cependant, pour savoir si la nourriture que vous mangez contient ou non des salmonelles, ce n'est pas facile.

La bactérie Salmonella dans les aliments ne peut certainement pas être détectée en regardant simplement les aliments ou simplement en les sentant.

Pour déterminer la présence de bactéries salmonelles dans les aliments, cela ne peut être fait que par des tests en laboratoire. Malheureusement, ce n’est pas une question simple.

Cependant, vous pouvez faire un certain nombre de choses comme ci-dessous pour réduire votre risque d'intoxication alimentaire due à la bactérie salmonelle.

• Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, blancs et jaunes d'œufs.
• Cuire la viande entière à 63 ° C, le bœuf haché à 71 ° C et la volaille à 74 ° C. En effet, à cette température, la plupart des bactéries présentes dans les aliments peuvent mourir, ce qui minimise le risque de contracter une infection.
• Conservez les aliments chauds et froids séparément.
• Ne laissez pas les aliments ouverts plus de deux heures.
• Distinguer les planches à découper ou autres ustensiles de cuisine pour les aliments crus et cuits.
• Nettoyez les couverts et les ustensiles de cuisine après les avoir utilisés.
• Lavez-vous toujours les mains avant de manipuler des aliments.