Table des matières:
- Qu'est-ce que la farine de tapioca?
- Quels sont les bienfaits pour la santé de la farine de tapioca?
- Personnes suivant un régime sans gluten
- Aide à la digestion
- Bon pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
- A un goût neutre
- Qui ne devrait pas manger trop de farine de tapioca?
- Les diabétiques
- Personnes allergiques
Il existe de nombreux types de farine à partir de divers ingrédients que nous pouvons utiliser pour préparer un plat. Un type de farine qui peut être utilisé pour la cuisson est la farine de tapioca. Cette farine peut être créée pour faire une variété de plats, y compris des gâteaux, des pains et des soupes. Outre la cuisine, la farine de tapioca présente de nombreux autres avantages pour la santé, mais il y a aussi des inconvénients.
Qu'est-ce que la farine de tapioca?
La farine de tapioca est une farine à base de manioc, c'est pourquoi les gens la connaissent parfois mieux sous le nom de farine de manioc ou d'amidon. Cette farine contient beaucoup de glucides et très peu de protéines, de fibres ou d'autres nutriments.
La farine de tapioca peut être une alternative pour ceux d'entre vous qui suivent un régime sans gluten. Cette farine peut remplacer la farine ou le blé pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten. En utilisant de la farine de tapioca, vous pouvez préparer du pain, du pudding ou un autre dessert sans gluten, comme épaississant pour les soupes et les sauces, comme liant dans la fabrication de hamburgers, de pépites et d'autres pâtes. Ce liant agit en augmentant la texture et la teneur en humidité, de sorte que l'humidité est emprisonnée pour se former comme un gel.
Quels sont les bienfaits pour la santé de la farine de tapioca?
Cette farine de tapioca peut être utilisée pour:
Personnes suivant un régime sans gluten
Certaines personnes peuvent éprouver une intolérance au gluten, comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cela les rend incapables de tolérer le moindre morceau d'aliments contenant du gluten. Parce que la farine de tapioca est fabriquée à partir de manioc qui est naturellement sans gluten, la farine de tapioca est parfaite pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Cette farine de tapioca peut remplacer la farine pour les personnes intolérantes au gluten. Pour les personnes suivant un régime sans gluten, la farine de tapioca peut être utilisée pour faire du pain et des gâteaux, ou elle peut également être utilisée comme épaississant dans les soupes ou les sauces.
Cependant, lorsque vous achetez de la farine de tapioca, vous devez choisir des produits étiquetés sans gluten. Toutes les farines de tapioca vendues sur le marché ne contiennent pas de gluten. Cela peut se produire parce que la farine est généralement traitée dans le même équipement, ce qui la expose à un risque de contamination croisée avec d'autres produits à base de farine contenant du gluten.
Aide à la digestion
La farine de tapioca contient de l'amidon résistant. L'amidon résistant est l'amidon qui ne peut pas être digéré par le corps, donc cet amidon peut aider à la digestion, sa fonction est la même que celle des fibres dans le système digestif.
C'est pourquoi la farine de tapioca peut être utilisée pour prévenir la constipation ou la constipation. De plus, l'amidon résistant que l'on trouve dans la farine de tapioca favorise également la croissance de bonnes bactéries dans les intestins, réduisant ainsi l'inflammation et le nombre de mauvaises bactéries dans les intestins.
Tout comme les fibres, l'amidon résistant peut également abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas, augmenter le métabolisme du glucose et de l'insuline dans le corps et peut vous garder rassasié plus longtemps. Toutes ces choses sont très utiles pour améliorer la santé du métabolisme de votre corps.
Cependant, comme la farine de tapioca a un contenu nutritionnel très faible, vous devez également profiter des avantages de l'amidon résistant d'autres sources, telles que les pommes de terre, le riz ou les haricots (si vous n'avez pas à manger d'aliments sans gluten).
Bon pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
Naturellement, la farine de tapioca contient peu de sodium. Ceci est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Votre limite quotidienne de sodium est de 2300 mg pour les adultes. Pour profiter des bienfaits de cette farine de tapioca, il ne faut pas ajouter trop de sel ou bicarbonate de soude sur votre cuisine.
A un goût neutre
Oui, la farine de tapioca a un goût neutre, elle a tendance à être fade. Cela vous sera bénéfique lors de la cuisson car l'utilisation de la farine de tapioca n'affectera pas le goût de vos plats, contrairement aux autres farines. Parce qu'il a un goût fade, vous pouvez utiliser de la farine de tapioca pour cuisiner toutes sortes de plats, sucrés et salés.
Qui ne devrait pas manger trop de farine de tapioca?
Outre les avantages ci-dessus, la farine de tapioca présente également plusieurs inconvénients, il est donc préférable de réduire la consommation si vous:
Les diabétiques
La teneur très élevée en glucides de la farine de tapioca et la faible teneur en autres nutriments obligent les diabétiques à limiter leur consommation de cette farine. En effet, la teneur en amidon résistant de la farine de tapioca peut faire baisser la glycémie comme expliqué ci-dessus. Cependant, la consommation en grande quantité n'est pas non plus bonne pour les diabétiques, il est à craindre que cela puisse augmenter votre glycémie.
Personnes allergiques
Détendez-vous, cela ne s'applique pas à tout le monde. Des réactions allergiques peuvent survenir chez les personnes allergiques au latex en raison d'une réactivité croisée. Ceci est connu sous le nom de syndrome du latex-fruit. Cet incident est très rare.
