Une recette facile et saine pour les feuilles de patate douce transformées

Non seulement les racines sont consommées, mais les feuilles de patate douce peuvent également être transformées en plats délicieux. Ces feuilles vertes ont une variété de contenu nutritionnel sain. Alors, quelles sont les recettes de feuilles de patates douces transformées qui sont délicieuses et saines pour la consommation?

Recette de feuilles de patate douce transformées saines

On dit que les feuilles de patate douce ont un contenu nutritionnel comparable à celui des épinards. Ces feuilles contiennent du calcium, du fer, du carotène, de la vitamine C, de la vitamine E et de la vitamine K.

Les feuilles de patate douce présentent divers avantages pour le corps, tels que la réduction du risque de maladie cardiaque, l'aide à la densité osseuse, le soulagement de la douleur pendant les menstruations, le processus de coagulation sanguine, la santé du cerveau, etc.

Pour une nutrition optimale, il existe 3 recettes de feuilles de patates douces transformées que vous pouvez essayer à la maison.

1. Purée de feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce en purée sont un plat typique du nord de Sumatra. Outre les feuilles de patate douce, la nutrition dans ce plat est encore plus élevée avec des crevettes séchées (ebi) ou des anchois. Les aliments transformés à base de feuilles de patate douce conviennent aux repas de famille. Voici une recette de purée de feuilles de patate douce:

Les matériaux nécessaires:

• 1 bouquet de feuilles de patate douce, cueillies et lavées.
• 25 grammes d'anchois.
• 20 morceaux de rimbang ou tekokak.
• 2 morceaux de kecombrang, tranchés.
• 3 piments oeil d'oiseau.
• 3 oignons nouveaux.
• 1 gousse d'ail finement hachée.
• 1 cm de galanga, écrasé.
• 1 citronnelle, écrasée.
• 500 ml de lait de coco.
• Le sel.
• Sucre.

Comment faire:

1. Avant de cuisiner la recette de la purée de feuilles de patate douce, écrasez grossièrement les feuilles de patate douce, le kecombrang, le poivre de Cayenne, les échalotes et le rimbang. Une fois germé, réserver.
2. Ensuite, faites bouillir le lait de coco. Ajoutez ensuite l'ail finement haché, le galanga, la citronnelle et les anchois. Cuire jusqu'à ébullition.
3. Après ébullition, ajoutez le mélange de feuilles de patates douces pilées avec les autres ingrédients, remuez bien.
4. Ajoutez du sel et du sucre au goût, selon le goût. Remuer jusqu'à cuisson complète.
5. Une fois cuit, transférer dans un bol et prêt à servir avec du riz chaud.

2. Faire sauter les feuilles de patate douce belacan

Les feuilles de patates douces sautées belacan sont une combinaison de feuilles de patates douces sautées avec un assaisonnement belacan ou un assaisonnement avec de la pâte de crevettes. Voici la recette des feuilles de patate douce belacan sautées.

Les matériaux nécessaires:

• 1 bouquet de feuilles de patate douce, cueillies et lavées.
• 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes
• 2 piments rouges, coupés en cercles.
• 1 morceau de poivre de Cayenne (selon le goût, peut être ajouté si vous voulez qu'il soit plus épicé), coupé en cercles.
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour faire sauter.
• 3 gousses d'ail, hachées finement.
• 1 cuillère à soupe de crevettes séchées ou de crevettes.
• Le sel.

Comment faire:

1. Pour faire une recette de feuilles de patate douce belacan sautées, la première chose à faire est de faire tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Après le trempage, retirez les crevettes séchées puis écrasez-les grossièrement et réservez.
2. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale pour faire sauter. Ajouter l'ail haché, ajouter la pâte de crevettes, les crevettes séchées, les piments, puis cuire jusqu'à ce que les crevettes sentent bon.
3. Ajouter du sel au goût et bien mélanger à nouveau.
4. Entrez ensuite les feuilles de patate douce cueillies et lavées, en remuant jusqu'à ce que les feuilles de patate douce soient fanées et cuites.
5. Transférer les feuilles de patates douces sautées cuites dans un bol prêt à servir avec du riz chaud.

3. Sambal aux feuilles de tamarin et aux feuilles de patate douce

En plus d'être faites avec du lait de coco et du sauté, les feuilles de patate douce sont également délicieuses à déguster comme légumes frais. De plus, si ces légumes frais sont mangés avec de la sauce chili, c'est également délicieux. Voici une recette de sauce chili au tamarin et aux feuilles de patate douce.

Les matériaux nécessaires:

• 1 bouquet de feuilles de patate douce, cueillies et lavées.

Ingrédients du chili:

• 2 oignons de printemps.
• 3 morceaux de piments rouges (selon le goût, peuvent être ajoutés si vous voulez qu'il soit plus épicé).
• 2 piments rouges.
• 50 grammes de cassonade.
• 1 cuillère à soupe de tamarin, dissoudre dans 4 cuillères à soupe d'eau.
• 1/4 cuillère à café de pâte de crevettes brûlée.
• Le sel.
• Sucre.

Comment faire:

1. Faites bouillir les feuilles d'igname cueillies et nettoyez-les. Ne faites pas bouillir trop longtemps car les feuilles de patate douce sont faciles à ramollir. Après vous être senti mou, égouttez.
2. Après l'avoir égoutté, versez les feuilles de patate douce avec de l'eau froide pour que les feuilles de patate douce ne deviennent pas molles. Ensuite, pressez les feuilles pour qu'elles ne soient plus mélangées avec de l'eau.
3. Pour faire la sauce chili, lisser toutes les épices de la sauce chili, sauf le tamarin. Une fois lissé, ajoutez la solution de tamarin.
4. Pour servir, mettre les feuilles de patate douce mûres dans une assiette et arroser de sauce chili tamarin.
5. La recette de chili aux feuilles de tamarin et de patate douce est prête à être dégustée.

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