Manger du poisson grillé présente souvent un risque de cancer, est-ce vrai? & taureau; bonjour en bonne santé

Le cancer est une maladie grave qui peut toucher n'importe qui. De nombreux facteurs peuvent provoquer le cancer, tels que des facteurs génétiques et des facteurs environnementaux. La nourriture que vous mangez est l'un des facteurs environnementaux qui peuvent causer le cancer. Oui, certains aliments peuvent provoquer le cancer, comme la viande grillée à haute température. Et le poisson grillé?

Pourquoi les aliments brûlés peuvent augmenter le risque de cancer

La plupart des gens aiment les produits de boulangerie. Oui, les grillades ont leur propre goût distinctif. Cependant, saviez-vous que les grillades ne sont pas aussi saines que vous le pensiez? Les aliments brûlés peuvent être malsains et augmenter votre risque de développer un cancer. Comment puis?

La combustion d'aliments tels que la viande, le poulet ou le poisson à des températures élevées peut entraîner des changements dans les nutriments contenus dans ces aliments. Les composés protéiques des muscles présents dans la viande, le poulet ou le poisson peuvent réagir à la température élevée de combustion et former des composés cancérigènes. Ces composés cancérigènes sont appelés amines hétérocycliques (HCA). De plus, d'autres composés connus sous le nom d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) peuvent également se former et augmenter le risque de cancer. Des composés HAP se forment lorsque la viande, le poulet ou la graisse de poisson s'égouttent sur des charbons ardents et provoquent la formation de fumée dans les aliments.

HCA et PAH commencent à se former lorsque la température de combustion atteint 100 ° C et peuvent devenir encore plus dangereux lorsque la température atteint 300 ° C. HCA et PAH peuvent endommager la composition de l'ADN dans vos gènes, ce qui peut conduire au développement de cellules cancéreuses. Ces cellules cancéreuses peuvent se développer en cancer du côlon, cancer de l'estomac, cancer du sein, cancer de la prostate et cancer de la lymphe. Cela peut se produire parce que les composés cancérigènes HCA peuvent se propager à d'autres tissus dans tout le corps par la circulation sanguine.

Dois-je éviter de manger du poisson grillé pour prévenir le cancer?

Apparemment, il ne faut pas éviter de manger du poisson grillé. La nourriture n'est pas la seule cause de cancer, il existe de nombreuses autres causes de cancer. Cependant, c'est une bonne idée de limiter, de ne pas trop manger ou de manger souvent des aliments brûlés, en particulier de la viande grillée.

Pourquoi? La viande ou le poulet contiennent plus de protéines et de matières grasses que le poisson. Ainsi, le composé HCA formé à partir de la viande brûlée peut être plus que du poisson grillé. De plus, la viande ou le poulet mettent plus de temps à griller que le poisson grillé. Plus la nourriture brûle longtemps, plus elle est dangereuse. Ainsi, le risque que le poisson grillé provoque le cancer est en fait plus faible que si vous mangez de la viande ou du poulet grillé.

Conseils pour brûler les aliments pour être en meilleure santé

Pour réduire davantage le risque de cancer lorsque vous mangez des aliments brûlés, il est judicieux de suivre ces conseils.

• Faites mariner le poisson ou la viande avant de les griller. La marination peut réduire les niveaux de formation de HCA jusqu'à 99%. Surtout, mariné avec des ingrédients acides.
• Utilisez des épices pour assaisonner. Il peut également diminuer la formation de composés HCA. Vous pouvez utiliser des feuilles de menthe, des oignons, de l'ail, du romarin et du curcuma.
• N'appliquez pas la sauce pendant la cuisson. L'utilisation de sauce barbecue pendant la cuisson peut augmenter la probabilité de formation de HCA de 1,9 à 2,9 fois. Il est préférable d'utiliser la sauce lorsque vous voulez la manger.
• Mangez de la viande ou du poisson grillé avec des légumes et des fruits, comme les épinards, les pommes, la pastèque, les myrtilles et les raisins. Cela peut inhiber l'activité des composés HCA dans le corps.
• Ne brûlez pas la nourriture trop longtemps. Vous pouvez couper la viande ou le poisson en petits morceaux pour les faire cuire plus rapidement.
• Nettoyez le gril des résidus cancérigènes qui collent avant ou après son utilisation.