Ne vous y trompez pas, voici 4 types de chou avec une myriade d'avantages pour la santé

Vous devez être familier avec le chou ou plus familièrement connu sous le nom de chou. Souvent confondu avec salade ou la laitue, un légume rond avec des feuilles blanc verdâtre en couches, il s'avère qu'il n'y a pas qu'un seul type. Le chou a plusieurs sortes avec des caractéristiques différentes. Allez, plongez plus profondément dans le chou et ses nombreux avantages à travers les critiques suivantes!

Contenu nutritionnel du chou

Source: NDTV Food

Peut-être êtes-vous plus habitué à trouver du chou ou du chou dans une assiette de légumes frais. Cependant, c'est un légume qui a un nom latin Brassica Oleracea Var. Capitata L. Il est également délicieux à faire dans un sauté ou à mélanger avec un bol de soupe aux légumes.

Pour ne pas être en reste par les autres types de légumes, le chou fournit une myriade de nutriments importants pour le corps. Il est prouvé que dans 100 grammes (gr) de chou, il y a 51 calories (cal) d'énergie, 8 grammes de glucides, 2,5 grammes de protéines et 3,4 grammes de fibres.

Alors qu'un certain nombre de minéraux dans le chou comprennent 100 milligrammes (mg) de calcium, 50 mg de phosphore, 3,4 mg de fer, 50 mg de sodium et 100 mg de potassium. Avec diverses vitamines telles que 0,4 microgramme (mcg) de vitamine B1, 0,1 mg de vitamine B2 et 16 mg de vitamine C qui complètent également les nutriments du chou.

Quels types de choux sont sur le marché?

Si vous trouvez généralement du chou de forme ronde et de couleur blanc verdâtre, saviez-vous qu'il existe d'autres types de chou avec leurs propres caractéristiques?

Oui, pas seulement un type, voici les différents types de chou ou de chou sur le marché:

1. Chou vert

Source: Des aliments pour une meilleure santé

Le chou de couleur blanche ou vert pâle est l'une des variétés les plus vendues sur le marché. Vous pouvez facilement trouver cette variété de chou dans les vendeurs de légumes, les marchés traditionnels, dans les supermarchés bien connus. En y regardant de plus près, les feuilles extérieures recouvrant le chou sont généralement vert pâle, tandis que l'intérieur est légèrement blanc une fois ouvert.

Avant de les cuire ou de les manger crues, ces feuilles de chou extérieures sont généralement enlevées en premier car elles sont souvent sales et légèrement fanées. Le chou cru a une texture croquante lorsqu'il est mordu et se ramollira avec un goût sucré après le traitement.

2. Chou violet

Semblable au chou vert, le chou de couleur violette ou rougeâtre a également des feuilles en couches de forme ronde. La différence la plus évidente, bien sûr, réside dans la couleur de ce légume chou.

Mais pas seulement cela, la texture du chou violet est généralement plus dure, de sorte qu'il sera plus croquant lorsqu'il est mordu et apportera plus de vitamine C que le chou vert.

Parce que la couleur est assez frappante, la couleur du chou violet peut parfois se mélanger avec d'autres légumes lorsqu'elle est traitée ensemble.

3. Chou de Savoie

Source: Liebherr

À première vue, le chou frisé a une forme pas très différente du chou vert et violet. Cependant, lorsque vous regardez de plus près, cette variété de chou a une texture plus ridée avec une couche externe plus large de feuilles comme emballage.

Il se caractérise par sa texture et sa forme, ce qui le rend plus doux lorsqu'il est mangé et les couches de feuilles sont disposées de manière irrégulière par rapport aux autres types de chou. Habituellement, le chou de Savoie est souvent utilisé comme préparation de salade avec d'autres types de légumes.

4. Chou Napa

Source: métro

Quel est le nom que vous utilisez habituellement lorsque vous faites référence à ce légume? La plupart des gens répondront probablement à la chicorée. Peu de gens savent si ce légume est inclus dans l'une des variétés de chou, compte tenu de la disposition des feuilles qui est également en couches.

La légère différence est que ce type de chou n'est pas rond mais de forme ovale avec une couleur de feuille vert blanchâtre. Le kol napa peut en fait être mangé cru ou bouilli comme des légumes frais, mais la plupart des gens préfèrent le manger en le faisant sauter.

Divers avantages du chou pour la santé

En plus d'être délicieux et facile à préparer, le chou offre une variété d'avantages pour la santé qu'il est dommage de manquer.

1. Système de digestion en douceur

Il n'y a pas lieu de douter, différents types de légumes sont de bonnes sources de fibres pour soutenir le travail du système digestif. Mais ne vous y trompez pas. Parmi les 2 types de fibres disponibles, le chou est classé comme fibre insoluble car il ne se combine pas avec l'eau dans le corps, il se déplace donc dans le système digestif.

Par conséquent, les fibres insolubles fonctionnent généralement mieux dans les intestins lors de la digestion des aliments, selon une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology. Les fibres insolubles dans l'eau peuvent également aider à lisser le mouvement des selles dans les intestins, pour éviter la constipation ou la difficulté à déféquer.

2. Maintenir la fonction cardiaque

En plus de servir de couleur de chou pourpre rougeâtre, la puissante teneur en composés antioxydants appelés anthocyanes réduirait également le risque de maladie cardiovasculaire. Ceci est également prouvé par une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition.

L'étude indique que l'augmentation de la consommation d'aliments contenant des anthocyanes réduit la pression artérielle ainsi que le risque de maladie coronarienne. En fait, on pense également que la teneur élevée en composés polyphénols du chou est capable de maintenir la fonction cardiaque en empêchant l'abaissement de la pression artérielle et en empêchant l'accumulation de plaquettes.

3. Prévenir le cancer

La teneur élevée en vitamine C du chou permet non seulement de répondre aux besoins quotidiens, mais elle sert également à protéger l'organisme contre les attaques des radicaux libres qui déclenchent diverses maladies, dont le cancer.

De plus, on pense que les composés de sulforaphane contenus dans le chou ont le potentiel de prévenir les attaques de cancer. Citant la page Medical News Today, les composés de sulforaphane se sont avérés avoir un effet positif en inhibant le travail de l'enzyme histone désacétylase (HDAC), qui est connue pour être impliquée dans le développement des cellules cancéreuses dans le corps.

C'est pourquoi, jusqu'à présent, les chercheurs testent toujours la capacité des composés sulforaphane à retarder ou inhiber le développement de ces cellules cancéreuses.

4. Abaissement de la pression artérielle

L'augmentation de la pression artérielle est un facteur de risque majeur de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. En plus d'être recommandé de réduire ou même d'éviter les aliments qui contiennent beaucoup de sel, manger plus de sources de potassium est également considéré comme important pour aider à contrôler la tension artérielle.

La raison en est que le potassium aidera à éliminer l'excès de sel (sodium) dans le corps par l'urine, ainsi qu'à relâcher la tension sur les parois des vaisseaux sanguins. En conséquence, l'hypertension artérielle diminuera progressivement.

En fait, divers types de choux sont également capables de contrôler la pression artérielle du corps. Cependant, les variétés de chou violet contiennent en fait la plus grande quantité de potassium que les autres types de chou.

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