Soyez conscient des divers risques liés aux aliments et boissons fermentés & bull; bonjour en bonne santé

Sans que vous le sachiez, les différents produits alimentaires et boissons que vous consommez quotidiennement sont passés par le processus de fermentation. Appelez cela tempeh, pain, ruban adhésif, concombre mariné, cornichons, oncom, vinaigre, sauce soja, pâte de crevettes, fromage, yogourt et bière. Les produits fermentés ont leurs propres propriétés et avantages qui les rendent relativement supérieurs. Cependant, à l'instar d'autres aliments qui sont passés par certaines étapes de transformation, les aliments et boissons fermentés ne sont pas totalement exempts de certains risques pour la santé. Si vous consommez trop de produits fermentés, des dangers peuvent se cacher. Découvrez ci-dessous quels sont les risques derrière la myriade d'avantages de divers aliments et boissons fermentés.

Comprendre le processus de fermentation

En raison des nombreux produits alimentaires fermentés que vous rencontrez tous les jours, cela aide à comprendre à quoi ressemble le processus de fermentation dans divers types d'aliments et de boissons. La fermentation elle-même a d'abord été développée pour conserver les aliments et les boissons bien avant l'invention du réfrigérateur. La nourriture et les boissons seront préservées en modifiant la structure de la nourriture par la levure, les bactéries ou les champignons. Ce processus est réalisé dans des conditions très minimales voire sans air (anaérobie).

Avantages des produits fermentés

Il s'avère que le processus de conservation de cet aliment présente certains avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages qu'offrent les produits fermentés lorsqu'ils sont consommés en proportion.

1. Prévenir les problèmes cardiaques et vasculaires

Le processus de fermentation produit des nutriments importants tels que la vitamine K2, qui a pour fonction de prévenir les maladies cardiaques et l'accumulation de plaque dans les artères. Une étude publiée dans la revue Current Opinion on Lipidology en 2006 a également révélé que le lait fermenté peut réduire l'hypertension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.

2. Augmenter l'endurance

Environ 80% de votre système immunitaire se trouve dans vos intestins. Divers aliments fermentés peuvent être digérés facilement par l'organisme afin de prévenir divers problèmes digestifs. Les intestins recevront également les nutriments et les micro-organismes nécessaires pour construire un système immunitaire fort.

3. Débarrassez-vous des toxines dans le corps

Les aliments et boissons fermentés sont de bonnes sources pour aider au processus de désintoxication ou à l'élimination naturelle des toxines et des substances nocives. La teneur en acides et en bactéries des aliments fermentés est efficace pour lessiver divers types de toxines et de métaux lourds dans le corps tels que le mercure et l'aluminium.

4. Stimuler la croissance de bonnes bactéries

Vous pouvez obtenir un apport adéquat en probiotiques à partir de divers produits fermentés. Les probiotiques ont pour fonction de stimuler la croissance de diverses bonnes bactéries dans le corps. Avec de bonnes bactéries, le corps sera plus efficace pour absorber les nutriments et éviter divers problèmes digestifs.

Manque de produits fermentés pour la santé

Tous les bienfaits des aliments et boissons fermentés qui ont été mentionnés ci-dessus ne doivent pas être une excuse pour consommer excessivement des produits fermentés. Voici une variété de choses à considérer avant de manger ou de boire trop de produits fermentés.

1. Il manque des nutriments

Vous pouvez obtenir un maximum de nutrition et d'avantages si ces aliments et boissons sont consommés frais. Pendant ce temps, les aliments et les boissons fermentés sont stockés pendant une longue période et sont passés par divers processus qui risquent de réduire les nutriments d'origine de ces aliments. Par exemple, dans le yogourt, le lait sera d'abord chauffé pour tuer diverses bactéries. Ce processus entraîne la perte de nombreuses substances importantes. Pour les légumes conservés par fermentation tels que les cornichons et les cornichons, ces légumes seront d'abord hachés ou hachés, puis trempés dans une solution de sel ou de vinaigre. Cette technique de transformation permet l'oxydation afin que les nutriments et substances essentielles de ces légumes ne soient plus optimaux.

2. Augmenter le risque de cancer

Diverses études rappellent aux gens de ne pas consommer de produits de soja fermentés tels que la sauce soja et le tempeh en excès. Les risques possibles sont la colonisation et l'infection par la bactérie Heliobacter pylori. Cette condition peut entraîner un cancer de l'estomac. En outre, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé les cornichons comme une substance cancérigène (cancérigène). La plupart des cornichons et des légumes marinés peuvent en fait avoir un impact sur la croissance des cellules cancéreuses dans l'œsophage.

3. Excès d'acide lactique

Le processus de fermentation produit divers types d'acides dans les aliments et les boissons. L'un d'eux est l'acide lactique. Si vous avez trop d'acide lactique dans votre corps, les symptômes peuvent inclure un essoufflement ou des douleurs musculaires ou une raideur. Ceci est causé par l'accumulation d'acide lactique dans le sang et les muscles.