Pendant combien de temps peut-on conserver la viande au réfrigérateur et au congélateur?

Si vous ne souhaitez pas qu'il soit transformé immédiatement après son achat, la viande fraîche et les produits carnés transformés tels que les saucisses et le corned-beef doivent être conservés au réfrigérateur pour qu'ils durent. Cependant, y a-t-il une longue limite de temps pour conserver la viande au réfrigérateur?

Vérifiez d'abord l'état de votre réfrigérateur avant de conserver la viande longtemps

Pour conserver la viande fraîche jusqu'à ce qu'il soit temps de la transformer, vous devez conserver les ingrédients de la viande dans le réfrigérateur ou simplement la congeler à l'intérieur. congélateur. Cependant, vous devez d'abord vérifier la compatibilité de votre réfrigérateur.

Le moyen de savoir si votre réfrigérateur fonctionne toujours est simple. Essayez de faire attention aux aliments sur lesquels vous stockez congélateur , par exemple de la crème glacée.

Si la crème glacée a encore tendance à être molle et ne durcit pas après l'avoir congelée pendant une longue période, c'est la température congélateur Vous avez moins froid pour conserver les aliments pendant de longues périodes.

Ceci est important car les aliments frais doivent durer plus longtemps qu'ils ne le devraient lorsqu'ils sont congelés.

Si l'état de votre réfrigérateur ne convient pas, les aliments se gâtent plus rapidement car la température du réfrigérateur n'est pas suffisamment froide pour permettre aux bactéries et champignons de contaminer les aliments.

Pendant combien de temps peut-on conserver la viande au réfrigérateur et congélateur ?

Selon le type de viande, longue durée de conservation au réfrigérateur ou congélateur peut varier. Voici les règles générales.

1. Viande rouge

La viande rouge crue (bœuf, chèvre, agneau, porc, etc.) peut être conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. S'il est stocké sur congélateur , la viande rouge crue peut durer jusqu'à 4 à 12 mois selon le type de viande.

Après l'avoir sorti du réfrigérateur, n'oubliez pas de vérifier à nouveau l'état de la viande crue. Si par la suite la viande prend une couleur brunâtre et ne semble plus fraîche, jetez-la et ne continuez pas à la traiter.

Pendant ce temps, la viande rouge cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, tandis que si elle est conservée à l'intérieur congélateur peut durer de 2 à 6 mois.

2. Volaille

Contrairement à la viande rouge, la volaille crue ne peut durer qu'un jour ou deux au réfrigérateur.

Cependant, s'il est stocké à l'intérieur congélateur , la volaille coupée peut durer jusqu'à neuf mois. La volaille entière durera environ un an si elle est congelée.

Pour la volaille qui a été cuite, les règles de durée de conservation ne sont pas très différentes de celles de la viande rouge. Le réfrigérateur peut conserver les plats de volaille transformés pendant trois à quatre jours et deux à six mois lorsqu'ils sont conservés à l'intérieur congélateur .

3. Fruits de mer

Les produits de poisson et de fruits de mer frais crus peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant le traitement. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, déplacez-le vers congélateur . La congélation de fruits de mer frais le maintient en vie pendant les six prochains mois.

Même ainsi, la FDA, l'agence de réglementation des aliments et des médicaments en Amérique, qui équivaut au BPOM de l'Indonésie, vous recommande de stocker le poisson en fonction de la teneur en graisse du poisson.

Les poissons moins gras, comme la morue, la plie, le thon et le tilapia, peuvent être conservés dans congélateur jusqu'à six mois. Pendant ce temps, les anchois, le maquereau, le saumon et les sardines, qui sont classés comme poissons gras, ne sont autorisés que pendant deux à trois mois pour conserver leur qualité.

4. Viande hachée

source: greensbury.com

Le bœuf haché, qu'il s'agisse de bœuf, d'agneau ou de poulet, ne peut rester au réfrigérateur que pendant un à deux jours. Si stocké dans congélateur , le bœuf haché peut durer jusqu'à 3-4 mois.

5. Viande transformée

Les produits de viande transformés tels que la saucisse, le corned-beef, le bacon, le jambon, le bacon, le salami, etc. peuvent durer jusqu'à 2 semaines dans un emballage parfaitement scellé.

Si elle a été ouverte auparavant, la viande transformée ne peut être conservée au réfrigérateur que pendant 5 à 7 jours. Si mis à l'intérieur congélateur , la durée de conservation de la viande transformée est d'un à deux mois.

La conservation de la viande transformée est beaucoup plus facile que de la viande fraîche car l'emballage porte une date de péremption.

Pour vous faciliter la tâche, collez l'étiquette à la date à laquelle vous avez ouvert l'emballage afin de savoir quand le sortir du réfrigérateur et le traiter rapidement avant qu'il ne se détériore.

Les points suivants doivent également être pris en compte pour que l'état de la viande reste frais pendant le stockage

En plus de prendre en compte la durée de conservation de la viande, voici d'autres éléments qui ne sont pas moins importants pour vous avant de transformer la viande.

• Il est préférable de hacher la viande fraîche avant de la conserver.
• Conservez la viande crue dans un contenant (hermétique) propre et bien fermé.
• Lorsque vous achetez de la viande emballée, suivez les instructions de stockage figurant sur l'emballage.
• Vérifiez la date d'expiration avant de traiter la viande emballée. Jetez-le immédiatement s'il est vicié ou pourri.
• Gardez la viande cuite et la viande crue séparées une fois réfrigérées.
• Étiquetez la viande avec la date et le nom pour savoir quand la viande a commencé à refroidir, ainsi que pour la distinguer facilement des autres viandes.

Ne congelez plus la viande décongelée

Après avoir retiré la viande qui est conservée ou congelée au réfrigérateur, traitez immédiatement tout pour qu'il n'y ait plus de restes à congeler.

La congélation de la viande crue décongelée peut réduire la qualité de la viande et la faire gâter rapidement.

Donc, avant de le mettre au réfrigérateur, divisez d'abord les portions afin que lorsque vous cuisinez, vous n'ayez qu'à retirer et décongeler au besoin.

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