La peau de saumon doit être cuite correctement, voici comment

En mangeant du saumon, presque tout le monde ne mange que de la viande et jette la peau parce que cela semble inutile. Eits, ne vous y trompez pas, la peau de saumon est tout aussi nutritive, vous savez! Mais avant de le manger, vous devez d'abord connaître la méthode de traitement appropriée lors de la cuisson de la peau de saumon pour la garder saine et délicieuse.

Contenu nutritionnel et bienfaits de la peau de saumon

Selon Healthline, le saumon est un type de poisson riche en nutriments, à la fois dans la viande et la peau. À en juger par le contenu nutritionnel, chaque portion (18 grammes) de peau de saumon frit contient 100 calories, 7 grammes de matières grasses et 10 grammes de protéines.

Le saumon contient également 4 023 milligrammes (mg) d'acides gras oméga-3, y compris la peau. Ce type d'acide gras garde le saumon au chaud lorsqu'il est en mer.

Non seulement il est bénéfique pour le saumon lui-même, mais la teneur en acides gras oméga-3 est également connue pour être bénéfique pour le corps humain. Le corps a besoin d'acides gras oméga-3 pour améliorer la santé cardiaque, protéger le cerveau de la dégénérescence, garder la peau souple et saine et réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.

En raison de cette abondance de nutriments, le saumon est l'un des types de poissons recommandés par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, équivalent au POM en Indonésie. En fait, la FDA recommande que les gens mangent du saumon au moins 2-3 portions par semaine pour obtenir le maximum d'avantages du saumon.

Voici comment cuire correctement la peau de saumon

Pas seulement la viande, la peau de saumon est également sans danger pour la consommation. Cependant, vous devez d'abord vous assurer que le saumon que vous obtenez est en bon état. Car après tout, le saumon est sensible à la contamination par les polychlorobiphényles (PCB), un cancérigène qui peut conduire au cancer et aux malformations congénitales.

C'est pourquoi il est important de bien traiter la peau de saumon avant de la consommer. Ceci est non seulement utile pour éviter les contaminants dans le saumon, mais aussi pour maximiser l'absorption des nutriments du saumon lui-même.

Il y a deux façons de faire la cuisson de la peau de saumon, à savoir la cuisson de la peau de saumon seule ou la cuisson avec la viande de saumon. Mais c'est bon, faites cuire le saumon qui est encore recouvert par la peau plutôt que de l'écorcher en premier.

La cuisson du saumon encore recouvert de peau peut maintenir la teneur en nutriments et en huile de la viande de saumon. De plus, la peau de saumon protège la couche de viande en dessous pour qu'elle ne brûle pas à la cuisson.

Peu importe si vous voulez faire cuire une peau de saumon frite croustillante et sèche. En plus d'être cuite comme plat d'accompagnement, la peau de saumon frit peut également être utilisée comme collation saine et copieuse, vous savez!

Afin d'être en meilleure santé et de maintenir la nutrition, faites attention à la façon de faire frire la peau de saumon ci-dessous.

1. Retirez la peau de la chair de saumon.
2. Coupez la peau de saumon en petits morceaux d'environ 2,5 cm de long. Tapotez les peaux de saumon avec du papier absorbant jusqu'à ce que les peaux de saumon soient sèches.
3. Mettez l'huile d'olive ou l'huile de canola dans la poêle. Utilisez un feu moyen-vif et attendez qu'il chauffe.
4. Placer le zeste de saumon séché dans la poêle.
5. Faites frire la peau de saumon jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante. N'oubliez pas de le retourner encore et encore pour que les deux côtés cuisent uniformément et ne brûlent pas.
6. Retirer la peau de saumon mûr, puis égoutter sur une serviette en papier. Laissez-le pendant quelques instants pour éliminer l'excès d'huile.
7. Ajouter une pincée de sel ou d'épices pour barbecue au goût selon le goût.
8. Servir comme plat d'accompagnement ou collation.

Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension artérielle ou d'hypertension, vous ne devriez plus avoir besoin d'ajouter du sel ou d'autres épices au plat de peau de saumon. Parce que la peau de saumon elle-même contient déjà une forte teneur en sodium, ce qui peut encore augmenter votre tension artérielle.

En plus de la friture, la peau de saumon peut également être cuite en la torréfiant pour la rendre plus saine et réduire l'utilisation d'huile. Le processus de préparation n'est pas très différent de celui où vous souhaitez faire frire la peau de saumon.

L'astuce, coupez la peau de saumon en petits morceaux, puis faites cuire au four avec de l'huile d'olive et des tomates ou des pommes de terre hachées. Le goût est garanti non moins délicieux et nutritif, bien sûr.

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