Distingue l'intoxication alimentaire et les maladies d'origine alimentaire & bull; bonjour en bonne santé

Vous ressentez des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements ou des étourdissements après avoir mangé? Peut-être que vous soupçonnez une intoxication alimentaire. Cependant, cela n'est pas nécessairement dû à une intoxication alimentaire. Il se peut que la cause soit une maladie d'origine alimentaire. Parfois, nous pensons que l'intoxication alimentaire et les maladies d'origine alimentaire sont la même chose, mais elles sont différentes. Quelle est la différence?

En quoi l'intoxication alimentaire est-elle différente d'une maladie d'origine alimentaire?

Oui, le terme intoxication alimentaire a une signification différente de celle des maladies d'origine alimentaire, même si tout le monde est habitué à généraliser tout cela à l'intoxication alimentaire. FDA ou Administration des aliments et des médicaments Les États-Unis ont également déclaré que c'était quelque chose de différent.

Selon la FDA, intoxication alimentaire est une forme de maladie d'origine alimentaire causée par l'ingestion de toxines dans les aliments. Tandis que, maladie d'origine alimentaire est une infection ou un empoisonnement résultant d'aliments contaminés par des micro-organismes vivants ou leurs toxines. Les maladies d'origine alimentaire comprennent les réactions allergiques et d'autres conditions dans lesquelles les aliments agissent comme vecteur d'allergènes (agents qui provoquent des allergies).

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Différentes causes

La différence entre une intoxication alimentaire et une maladie d'origine alimentaire peut résider dans ses causes. Qu'est-ce qui a rendu ces aliments malades? Infection ou poison? Est-ce à cause des microorganismes présents dans l'aliment, ou à cause des toxines contenues dans l'aliment (peut-il provenir de microorganismes ou de l'environnement)? C'est très difficile à distinguer. Donc, vous n'auriez pas tort de mentionner toutes ces choses comme étant une intoxication alimentaire.

Le terme intoxication alimentaire fait référence à une maladie causée par des toxines dans les aliments que vous mangez. Ces toxines peuvent être produites à partir de bactéries présentes dans les aliments; peut provenir de produits chimiques, de métaux lourds ou d'autres substances collant aux aliments; ou cela peut être dû au fait que la viande de poisson, de crustacés ou d'autres animaux contient des toxines provenant de leur environnement.

Pendant ce temps, les maladies d'origine alimentaire sont généralement causées par une infection par des agents pathogènes (tels que des bactéries, des parasites ou des virus). En règle générale, les agents pathogènes qui causent des maladies d'origine alimentaire sont:

• Escherichia coli, généralement trouvée dans l'eau sale
• Salmonella, généralement dans les œufs, le poulet, la viande, le lait cru, le fromage et les légumes et fruits contaminés
• Norovirus, présent dans les aliments crus, l'eau contaminée, les mollusques contaminés
• Listeria, peut être dans le lait cru (lait non pasteurisé), fromage de lait cru

Différences de temps pour montrer les symptômes

Parce qu'il est causé par des toxines, des symptômes d'intoxication alimentaire peuvent survenir dès que vous mangez les aliments contaminés. Habituellement, vous présenterez des symptômes tels que des vomissements soudains et de la diarrhée.

Pendant ce temps, les symptômes de maladies d'origine alimentaire peuvent généralement apparaître plus longtemps et peuvent également durer plus longtemps que les symptômes d'intoxication alimentaire. Ces symptômes peuvent même apparaître jusqu'à 10 jours après avoir mangé des aliments contaminés. De plus, les maladies d'origine alimentaire sont également plus faciles à transmettre à votre entourage.

Les symptômes qui apparaissent peuvent varier, mais certains des symptômes qui peuvent survenir lorsque vous êtes intoxiqué ou avez une maladie d'origine alimentaire sont:

• La nausée
• Gag
• La diarrhée
• Des crampes d'estomac
• Fièvre
• Selles sanglantes
• Maux de tête (étourdissements)
• Fatigué ou faible

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Comment prévenir les intoxications alimentaires et les maladies d'origine alimentaire?

Les aliments peuvent provoquer une intoxication ou être porteurs de maladies d'origine alimentaire si:

• Aliments crus ou crus
• La nourriture n'est pas bien transformée
• La nourriture n'est pas stockée correctement
• Les aliments sont contaminés par des agents pathogènes de l'environnement, peuvent provenir de l'eau, des pesticides ou de l'équipement utilisé

Donc, vous devez faire face à ces quatre choses pour prévenir les intoxications alimentaires ou les maladies d'origine alimentaire. En effet, les aliments que nous mangeons contiennent parfois des agents pathogènes naturellement nocifs, mais ces agents pathogènes mourront lorsque vous les cuisez correctement.

Voici quelques mesures à prendre pour prévenir les maladies d'origine alimentaire:

• Lavez-vous les mains et les ustensiles de cuisine que vous utiliserez avant de cuisiner. Assurez-vous que vos mains et tous les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments restent propres. Lavez également les ingrédients alimentaires que vous utiliserez avant de les cuire.
• Séparez les ingrédients alimentaires selon le type, ainsi que les outils séparés qui entrent en contact avec ces ingrédients alimentaires. Par exemple, supposons que vous utilisiez une planche à découper pour la viande plutôt qu'une planche à découper pour les légumes. Aussi, gardez les aliments crus séparés des aliments cuits. Cela vise à éviter la contamination des aliments.
• Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. D'un ingrédient alimentaire à un autre, le temps de cuisson est généralement différent. Assurez-vous que les aliments sont complètement cuits avant de les manger.
• S'il y a des restes, vous devez les conserver au réfrigérateur. N'oubliez pas de le réchauffer avant de le manger à nouveau.

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