10 sources saines de probiotiques pour les végétariens

Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui vivent dans le corps et offrent plusieurs avantages pour la santé. Lorsqu'ils entendent le mot probiotique, les gens pensent généralement immédiatement au yogourt. Pour les personnes qui adhèrent à un régime à base de plantes, alias végétarien, le yogourt ne peut certainement pas être un choix alimentaire probiotique.

Avantages des probiotiques pour le corps

Fondamentalement, les aliments et les boissons riches en probiotiques présentent divers avantages, non seulement pour les végétariens, mais également pour ceux qui suivent un régime alimentaire général. La bonté apportée par les bonnes bactéries est ce qui la rend finalement recherchée par de nombreuses personnes.

Dans une étude, les chercheurs ont découvert que la collecte de plusieurs types de cellules (souches) de différentes bactéries présente divers avantages pour le corps. La consommation de sources probiotiques avec différentes souches de bactéries donnera au corps de nombreux avantages.

Certains des avantages des probiotiques comprennent:

• Améliorez le processus digestif. Les probiotiques aident à décomposer les aliments et à accélérer le processus digestif. Ce probiotique peut également aider à lutter contre la constipation, les symptômes de la maladie de Crohn et le syndrome du côlon irritable (SCI).
• Réduire le risque de cancer. Des études montrent que la perturbation bactérienne des intestins peut entraîner diverses maladies, telles que les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) et les cancers liés à la colite. Les chercheurs suggèrent également que les probiotiques peuvent aider à prévenir cette maladie.
• Maintenir la santé vaginale. Le vagin contient beaucoup de bactéries. Les antibiotiques, les spermicides et les pilules contraceptives peuvent éliminer l'équilibre bactérien du vagin qui cause l'infection. Les probiotiques peuvent aider à rétablir l'équilibre des bactéries et à prévenir ce problème.
• Santé mentale: Les experts estiment qu'une bonne santé intestinale peut affecter la santé mentale. La recherche montre que les probiotiques peuvent réduire les sentiments de dépression et d'anxiété, bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour le confirmer.
• Réduire les effets secondaires des antibiotiques. Plus d'un tiers des personnes qui prennent des antibiotiques développent une diarrhée liée aux antibiotiques (DAA). Par conséquent, certains médecins recommandent à une personne de prendre des probiotiques tout en prenant des antibiotiques pour prévenir ces effets secondaires.
• Réduire le risque de maladie métabolique. L'obésité, le diabète de type 2 et la stéatose hépatique non alcoolique sont des types de maladies métaboliques. La prise régulière de probiotiques peut prévenir et traiter cette maladie.
• Contrôler le diabète. D'autres études ont rapporté que les probiotiques peuvent améliorer le contrôle glycémique et le métabolisme lipidique chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Aliments probiotiques pour les végétariens

Lorsqu'ils entendent le mot yogourt, la plupart des gens pensent immédiatement au yogourt. Bien qu'il soit l'une des sources de probiotiques les plus populaires, le yogourt ne convient pas aux végétariens.

Heureusement, il existe de nombreuses autres façons pour les personnes suivant un régime végétarien de manger plus de probiotiques. En fait, il existe des probiotiques vendus sous forme de supplément.

Même ainsi, le monde culinaire a une variété de sources alternatives de probiotiques qui conviennent à un régime végétalien. Certains des types d'aliments riches en probiotiques suivants proviennent de plantes et peuvent même être préparés à la maison.

Voici quelques sources alternatives de probiotiques qui conviennent aux végétariens.

1. Choucroute

La choucroute est la première source de probiotiques pour les végétariens. Cet aliment allemand est riche en probiotiques, en vitamine C et en vitamine K.

La choucroute est un plat de chou fermenté populaire dans de nombreux pays d'Europe de l'Est. La choucroute est fabriquée selon un processus appelé lacto-fermentation, qui est fermentée en saumure, sans oxygène.

La bactérie Lactobacillus du chou convertira ensuite le sucre en acide lactique, ce qui rend les feuilles croustillantes et aigres.

De nombreux magasins d'aliments naturels et supermarchés vendent de la choucroute. La choucroute a même été vendue en ligne maintenant. Choisissez des produits qui ne sont pas pasteurisés, car ce processus peut détruire de nombreuses bactéries bénéfiques.

2. Kimchi

source: MNN

Le kimchi est un plat de chou chaud et fermenté populaire dans la cuisine coréenne. Les ingrédients de base dérivés de plantes rendent cet aliment unique également approprié comme source de probiotiques pour les végétariens.

Non seulement les probiotiques, le kimchi contient également des vitamines et des antioxydants. Le processus de fabrication est similaire à la choucroute, mais implique également plusieurs autres épices et légumes.

Maintenant, à mesure que la culture populaire coréenne se développe, il est très facile de trouver du kimchi. Vous pouvez également le fabriquer vous-même à la maison.

3. Légumes marinés

Les légumes marinés salés constituent une délicieuse collation probiotique pour les végétariens. Il est possible de fermenter presque tous les légumes, mais certaines des options les plus populaires incluent les concombres, les carottes, les radis et le chou-fleur.

Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez également ajouter des herbes et des épices, telles que l'ail, le laurier, le poivre noir et les graines de coriandre.

Cependant, il ne faut pas oublier que même si ces aliments sont bons, leur teneur en sodium est assez élevée. Surveillez la quantité de cornichons que vous mangez pour éviter le risque d'hypertension artérielle et de rétention d'eau.

4. Kombucha

Le kombucha est un thé fermenté populaire ces dernières années. Cette boisson fermentée contient des probiotiques qui sont bons pour les végétariens.

Pour faire du kombucha, il vous faudra entrée SCOBY, qui est un mélange de bactéries et de levures. La forme est comme la gélatine qui est très riche en bons micro-organismes. Vous pouvez trouver du kombucha prêt à l'emploi dans les supermarchés.

Le kombucha contient très peu d'alcool, il peut donc ne pas convenir à certaines personnes, y compris celles qui sont enceintes ou qui allaitent.

5. Kéfir d'eau

L'eau de kéfir est une boisson probiotique qui convient également aux végétariens. Comme le kombucha, le kéfir d'eau nécessite un mélange de bactéries et de levure, qui provient des graines de kéfir pour produire de l'eau.

Les graines de kéfir peuvent aider à fermenter l'eau sucrée, le jus ou l'eau de coco pour former une boisson aromatisée légère et saine. Avec des soins appropriés, les graines poussent régulièrement et durent de nombreuses années.

Bien que l'eau de kéfir soit une excellente source de probiotiques, tous les produits à base de kéfir ne peuvent pas être consommés par les végétariens. Ils devraient éviter le lait de kéfir et le lait de graines de kéfir car ils sont fabriqués à partir de lait.

6. Tempe

Le tempeh est un aliment à base de soja similaire au tofu mais implique la fermentation du soja. La fermentation rend le tempeh riche en probiotiques et en protéines.

Sa texture forte le rend approprié pour une utilisation dans une variété de plats. Les végétariens peuvent transformer le tempeh en hamburgers, sandwich, mélangé à des salades, ou peut-être le faire sauter. Non seulement les probiotiques, le tempeh est également une très bonne source de protéines.

7. Pain au levain

Le pain au levain traditionnel nécessite entrée , à savoir une combinaison de farine et d'eau qui a fermenté pendant plusieurs jours, pour sa fabrication.

Tous les pains au levain ne contiennent pas de probiotiques, il est donc important de vérifier d'abord les ingrédients. De nombreux magasins et entreprises n'utilisent pas entrée fermenté dans sa première étape de fabrication.

Si vous ne faites pas attention, vous ne trouverez peut-être pas les avantages des probiotiques pour compléter votre régime végétarien.

8. Miso

source: Mercola

Beaucoup recommandent la soupe miso comme option probiotique pour les végétaliens. Cet aliment est riche en antioxydants, en vitamines B et en bactéries bénéfiques.

Les autres utilisations de la pâte de miso comprennent les vinaigrettes, les sautés et la marinade. Il est important d'utiliser de l'eau tiède et non chaude lors de la préparation de la soupe miso. Parce que des températures trop élevées peuvent tuer les bactéries probiotiques.

9. Lait enrichi de remplacement

Certains lait fermenté alternatif, comme le lait de soja, les arachides et le yogourt, contiennent des probiotiques. Les fabricants ajoutent généralement ces bonnes bactéries au lait alternatif pour des avantages supplémentaires pour la santé.

Vous pouvez vérifier le contenu de l'étiquette Lactobacillus et souches d'autres probiotiques dans ce produit pour être sûr.

10. Suppléments

Source: Healthline

Bien que les aliments riches en probiotiques soient un bon choix pour les végétariens, tout le monde n'a pas le temps de préparer ces aliments. Cela pourrait aussi, tout le monde n'aime pas le goût de ces aliments.

Dans ce cas, les suppléments offrent une alternative facile. Cependant, tous les suppléments probiotiques ne conviennent pas aux végétariens, vérifiez donc toujours attentivement les étiquettes.

Chaque souches Les bactéries ont différentes fonctions dans la promotion de la santé. C'est pourquoi, en discutant avec votre médecin, vous pourrez déterminer la meilleure source de probiotiques pour votre alimentation végétarienne, en fonction des conditions de santé.

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