5 choix d'huile plus sains pour la cuisine et le taureau; bonjour en bonne santé

L'huile est étroitement liée à la graisse. Les graisses peuvent être classées simplement en deux formes, à savoir les bonnes et les mauvaises graisses, que nous pouvons facilement trouver dans une variété d'aliments.

Le type de graisse contenue dans l'huile

Tous les aliments contenant des graisses, comme le beurre, les graisses solides (shortening) et les huiles, sont composés d'acides gras. Ces acides gras sont formés à partir de produits chimiques spécifiques qui ont un impact sur la façon dont ces graisses affectent nos aliments et comment elles affectent notre corps. Les formes de ces produits chimiques sont regroupées en saturées, monoinsaturées et polyinsaturées.

Gras saturé

Les exemples incluent le beurre, le saindoux et la graisse solide (shortening). Les graisses saturées sont mauvaises pour la santé si nous en consommons trop. Une trop grande quantité de graisses saturées dans le corps est associée à une augmentation du taux de cholestérol, ce qui peut également augmenter le risque de maladie cardiaque. Ce serait bien si vous limitez votre consommation d'aliments contenant des graisses saturées.

Graisses polyinsaturées

Peut être trouvé dans l'huile de tournesol et l'huile de noix. Les oméga-3 et oméga-6 sont également inclus dans les graisses polyinsaturées. Contrairement aux graisses saturées, les graisses polyinsaturées ont un bon impact sur la santé. Les graisses polyinsaturées peuvent aider à augmenter les niveaux de bon cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. Surtout les oméga-3, il peut protéger le cœur et aussi comme anti-inflammatoire.

Gras monoinsaturés

Ce type de graisse peut être obtenu à partir d'huile d'olive, d'huile de canola et d'huile d'arachide. Tout comme les graisses polyinsaturées, les graisses monoinsaturées peuvent également augmenter le taux de bon cholestérol dans le sang, vous aidant ainsi à éviter les maladies cardiaques.

En connaissant les bienfaits et les effets sur la santé, il semble que vous sachiez déjà quel type d'huile vous devez utiliser pour cuisiner ou ajouter à vos aliments. Oui, le type d'huile qui contient des graisses insaturées est un choix plus sain pour vous. Pendant ce temps, le type d'huile qui contient des graisses saturées, vous devez limiter son utilisation.

Quelles huiles sont les plus saines pour cuisiner?

Habituellement, ce que nous utilisons pour la cuisine quotidienne est de l'huile végétale ou ce que nous appelons habituellement de l'huile de cuisson. Cependant, il existe en fait de nombreuses autres huiles que nous pouvons utiliser pour cuisiner ou simplement pour les ajouter à nos aliments, ce qui est bien sûr également plus sain. Que sont-ils?

1. Huile d'olive pure (huile d'olive extra vierge)

En premier lieu, l'huile d'olive pure est la meilleure pour la cuisine. L'huile d'olive pure est une excellente source de gras monoinsaturés. Ainsi, cette huile est utile pour maintenir votre taux de mauvais cholestérol bas et augmenter le taux de bon cholestérol. Cette huile est également riche en antioxydants appelés polyphénols, qui peuvent protéger votre cœur. Vous pouvez utiliser cette huile pour cuire des légumes à la vapeur ou pour faire sauter des légumes, et elle fonctionne mieux pour cette huile vinaigrette .

2. Huile de canola

L'huile de canola est également un bon choix pour la cuisine. Canola ou Le canola signifie (Huile de Canada à faible teneur en acide). L'huile de canola est un type d'huile qui contient des graisses mono-insaturées. Bien qu'elle ne soit pas riche en antioxydants en raison du traitement élevé qu'elle nécessite, l'huile de canola est riche en acide alpha-linoléique, une forme d'oméga-3 qui favorise la santé cardiaque.

L'huile de canola a un goût neutre et également un point de fumée élevé, ce qui la rend bonne pour la cuisson au four et les sautés. Le point de fumée est une considération importante lors du choix des huiles pour la cuisson à haute température, comme pour la friture ou les grillades. L'huile de canola peut être utilisée pour toutes les techniques de cuisson, mais ne l'utilisez jamais encore et encore car elle est instable une fois chauffée.

3. Huile de noix

Cette huile est incluse dans les huiles qui contiennent des graisses polyinsaturées et contiennent également des oméga-3. L'huile de noix a un goût de noisette, il est donc bon de l'utiliser comme vinaigrette ou pour la cuisson. Cependant, cette huile ne dure pas longtemps, si vous achetez cette huile dans une petite bouteille et la conservez au réfrigérateur, elle ne durera que jusqu'à 3 mois.

4. Huile d'arachide

L'huile d'arachide a un point de fumée élevé, ce qui en fait un bon choix pour la cuisson à haute température, comme pour rôtir et faire sauter. L'huile d'arachide contient des phytostérols, utiles pour abaisser le taux de cholestérol sanguin et prévenir le cancer.

5. Huile de tournesol

L'huile de tournesol contient des graisses polyinsaturées qui sont bonnes pour abaisser le taux de mauvais cholestérol. Du fait qu'elle a été transformée, cette huile est plus stable et convient à la cuisson à haute température. Cette huile est bonne pour la friture et peut remplacer le beurre.