Le radis blanc, un légume délicieux aux nombreux bienfaits pour la santé

Lors de vos achats dans les supermarchés ou les marchés traditionnels, avez-vous déjà vu des légumes qui ressemblent à des carottes mais dans une version plus grande? La différence est que ce légume est blanc qui est complété par des feuilles vertes sur le dessus. Son nom est légume de radis blanc. Ce type de légume délicieux à préparer en soupe a une myriade d'avantages pour la santé, vous savez. Êtes-vous curieux de connaître les bienfaits du radis blanc? Écoutez ci-dessous, allons!

Que sont les verts de radis blanc?

Source: Epicurious

Le radis blanc, également connu sous le nom de daikon et de radis japonais, est un légume originaire de Chine. Ce légume est ensuite largement cultivé en Indonésie, en particulier dans les zones de plaine et de montagne. À première vue, le radis japonais a une forme qui ressemble à une carotte mais avec des tailles et des couleurs différentes.

Légumes qui ont des noms latins Raphanus raphanistrum var. sativus ça, entre dans la famille Brassicacées ou Cruciféracées . Le groupe des légumes est toujours dans la même famille que le chou ou le chou.

Il faut un sol avec une structure meuble et fertile pour obtenir des légumes de radis japonais de bonne qualité. Uniquement, ce légume peut être planté pendant la saison des pluies ou la saison sèche. Avec une note, il faut lui donner suffisamment d'eau pour le garder prospère lorsqu'il est planté pendant la saison sèche.

En fait, il n'y en a pas qu'un, mais il existe plusieurs types de radis sur le marché. Cependant, c'est ce type de radis de couleur blanche qui est généralement le plus facile à trouver au milieu de la section des légumes lorsque vous faites vos courses.

Pour ceux d'entre vous qui aiment les légumes ou qui souhaitent toujours essayer de nouveaux plats, cette nourriture à base de radis japonais peut être un choix intéressant. Il a presque le même goût que les pommes de terre mais un peu amer. Mais ne vous inquiétez pas, car le goût du radis japonais sera encore plus délicieux lorsqu'il sera transformé.

Quels sont les éléments nutritifs du radis blanc?

Les légumes de radis japonais peuvent ne pas être aussi populaires que le type de légumes que vous trouvez habituellement dans les vendeurs de légumes et les marchés traditionnels. En fait, il semble qu'il y ait encore beaucoup de gens qui seront un peu confus lorsqu'ils seront interrogés sur ce légume blanc distinctif.

Même ainsi, vous n'avez pas besoin de douter de son contenu nutritionnel. Il est prouvé que selon les données sur la composition des aliments du ministère indonésien de la Santé, il existe divers nutriments importants contenus dans ce type de radis.

Dans 100 grammes (gr) de radis, peut apporter environ 21 calories, 0,9 gramme de protéines, 0,1 gramme de graisse, 4,2 grammes de glucides et 1,4 gramme de fibres. En outre, un certain nombre de minéraux et de vitamines complètent également les nutriments de ce légume du pays du rideau de bambou.

Du calcium, du phosphore, du fer, du sodium, du potassium, du cuivre, du zinc, des vitamines B, de la vitamine C, en passant par la vitamine K.N'hésitez donc pas à manger des légumes de radis qui sont non seulement frais mais aussi sains pour l'organisme.

Avantages du radis blanc pour la santé

Comme les autres types de légumes, le radis blanc contient suffisamment de fibres. Le contenu de ces nutriments est définitivement bon pour la santé de votre système digestif. Cependant, il s'avère que les avantages du radis blanc ne s'arrêtent pas là, il existe encore de nombreux avantages que vous ne connaissez peut-être pas.

Voici les différents bienfaits du radis blanc pour le corps:

1. Le radis blanc peut vous aider à perdre du poids

Comme dit précédemment, le radis blanc est assez riche en fibres. C'est bon pour ceux d'entre vous qui exécutent un programme de régime pour perdre du poids. Légèrement différent, comme lorsque vous mangez des sources alimentaires de glucides, de graisses et de protéines.

Les fibres contenues dans les aliments passeront sans passer par le processus de digestion, elles n'augmenteront donc pas la glycémie. De plus, les fibres faciliteront la digestion car elles fournissent de la nourriture aux bonnes bactéries qu'elles contiennent.

Les fibres peuvent lier trop de graisse accumulée dans le corps. Non seulement cela, en consommant beaucoup de sources de fibres telles que les radis blancs, vous vous sentirez rassasié plus rapidement.

La satiété dure généralement longtemps car la fibre est capable de remplir l'espace dans l'estomac. Cette méthode permettra plus tard au cerveau de recevoir un signal indiquant que vous êtes rassasié et que vous n'avez pas besoin de manger plus. La teneur en fibres de ces légumes ralentira également la vidange gastrique, vous serez donc rassasié plus longtemps.

C'est ainsi que les fibres fonctionnent pour aider à maintenir le poids, voire à le perdre. Ainsi, vous n'avez plus besoin de blâmer les collations malsaines pour l'échec des régimes amaigrissants. Parce que maintenant, manger plus de sources de fibres alimentaires peut aider à maintenir le poids.

2. Maintenir un système cardiovasculaire sain

Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, a trouvé des faits intéressants sur les radis daikon. On dit que ce type de radis contient certains composés qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Pas étonnant, car les radis sont connus pour être de riches sources d'antioxydants. On pense que cette teneur en nutriments peut réduire l'hypertension artérielle et prévenir le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les flavonoïdes sont un type d'antioxydant présent dans le radis qui est bénéfique pour la santé.

Y compris pour maintenir la fonction du cœur et des vaisseaux sanguins. De nombreuses études ont montré que ces antioxydants peuvent réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et autres.

3. Inhiber la croissance des cellules cancéreuses, voire l'empêcher

Le radis blanc appartient à la famille des légumes crucifère , qui est censé aider à prévenir le cancer. En effet, les légumes de ce groupe ont une teneur élevée en composés isothiocyanates.

L'isothiocyanate est un type d'antioxydant qui peut débarrasser le corps des substances cancérigènes, empêchant même le développement de tumeurs. En général, les antioxydants sont des composés qui agissent comme des protecteurs corporels contre les mauvaises attaques des radicaux libres.

La raison en est que l'exposition aux radicaux libres risque de provoquer à l'avenir diverses maladies chroniques dangereuses. Non seulement contient des anthocyanes, le radis blanc a également des niveaux élevés de vitamine C, d'acide folique et de divers autres types d'antioxydants.

L'un des facteurs qui causent le cancer est la présence de radicaux libres dans le corps. Le niveau élevé de radicaux libres peut muter les cellules normales du corps, de sorte que les cellules cancéreuses peuvent apparaître et se développer.

Les facteurs de l'âge croissant, du mode de vie malsain et des influences environnementales sont quelques-unes des choses qui peuvent déclencher une exposition aux radicaux libres. Ici, de nombreuses études prouvent également que les antioxydants ont un effet sur le processus de traitement du cancer.

Dans cette étude, les patients qui recevaient des suppléments contenant des antioxydants avaient tendance à mieux suivre le processus de traitement de chimiothérapie sans ressentir de symptômes graves.

4. Abaissement de la pression artérielle

Les radis contiennent également du potassium qui est utile pour maintenir une pression artérielle normale. Dans presque tous les cas, l'hypertension artérielle résulte généralement d'une trop grande quantité de sodium dans le corps. Pendant ce temps, le fonctionnement du potassium est clairement le contraire du sodium.

C'est pourquoi le potassium peut aider à réduire les effets secondaires causés par le sodium et à empêcher l'augmentation de la pression artérielle. Vous voyez, les reins agissent comme un contrepoids à la quantité de liquide dans le corps. Plus les liquides organiques sont élevés, plus votre tension artérielle sera élevée.

La façon dont les reins agissent pour réguler l'équilibre hydrique consiste à filtrer le sang et à absorber l'excès de liquide. De plus, le liquide restant sera excrété sous forme d'urine. La mécanique du corps implique un équilibre des minéraux sodium (sel) et potassium.

Indirectement, une consommation excessive de sel perturbera certainement l'équilibre des fluides corporels. D'autre part, cette condition affectera également la fonction rénale. L'augmentation des sources alimentaires de potassium, dont l'une provient du radis japonais, peut aider à équilibrer les fluides corporels.

Cela optimisera le travail des reins, de sorte qu'il puisse aider à réduire l'hypertension artérielle.

5. Bon pour les diabétiques

L'indice glycémique des radis est relativement petit, ce type de légume est donc sans danger pour les diabétiques. La raison en est qu'un faible indice glycémique n'augmentera pas la glycémie dans le corps. En un sens, plus la valeur de l'indice glycémique est basse, moins elle affectera les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang.

C'est pourquoi lorsque les diabétiques mangent du radis blanc, ce légume jouera un rôle dans la régulation de l'entrée du sucre dans le sang. Ainsi, les diabétiques n'ont pas à s'inquiéter d'une augmentation soudaine de la glycémie.

Cette affirmation est également prouvée par la recherche de la revue Nutrients, qui affirme que manger du radis blanc est bon pour les personnes atteintes de diabète. Le radis japonais a des propriétés antidiabétiques, grâce à sa capacité à augmenter l'absorption de la glycémie.

Non seulement cela, le radis du pays du rideau de bambou aide également le métabolisme énergétique, augmente les défenses antioxydantes et réduit le stress oxydatif causant des maladies.

7. Prévenir les dommages au foie

Une étude de Toxicological Research a révélé que le radis blanc contient une enzyme spéciale qui a une activité hépatoprotectrice. Les propriétés hépatoprotectrices des radis sont considérées comme capables de contrecarrer les effets hépatotoxiques sur l'organisme.

Les propriétés hépatotoxiques sont les propriétés néfastes pour le foie de certains agents toxiques. Eh bien, on pense que manger du radis blanc est capable de conjurer les effets néfastes des agents qui causent des dommages au foie.

Comment préparer le radis blanc?

Source: Flick on Food

Pour ceux d'entre vous qui ne font que cuire des radis blancs pour la première fois ou qui ont même souvent cuit des radis blancs, il existe quelques astuces transformées que vous pouvez essayer. Pas seulement en fournissant une variété de nouvelles variations de cuisson. Osez expérimenter le radis japonais, bien sûr, cela donnera au plat un goût beaucoup plus intéressant et délicieux.

Voici quelques façons d'inclure les radis dans votre alimentation quotidienne:

• Ajoutez de fines tranches de radis à un sandwich pour le petit-déjeuner.
• Mélangez le radis pour rehausser la texture de la sauce pour la cuisson. Vous pouvez le préparer avec de l'ail, des piments et d'autres herbes.
• Coupez le radis en petits morceaux, puis mélangez avec le concombre et les carottes en cornichon.
• Ajoutez quelques morceaux de navet bouilli de taille moyenne à un bol de votre salade de légumes préférée.
• Rangez quelques morceaux de navet entre les galettes, les légumes et la viande de hamburger.

Comme avec divers autres types de légumes, ce radis japonais est tout aussi sain et délicieux lorsqu'il est consommé. Ces légumes peuvent donner leur propre arôme distinctif lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres aliments ou sautés avec un peu d'huile.

De plus, c'est bien si vous souhaitez associer des radis daikon avec d'autres types de légumes tels que la moutarde, le chou frisé ou les épinards. En plus d'ajouter au goût des aliments, la combinaison de divers types de légumes en un seul processus augmentera encore la valeur nutritionnelle de celui-ci.

Recette de radis blanc

Vous souhaitez essayer le radis blanc comme menu de déjeuner et de repas en famille? Pas besoin d'être confondu, quelques recettes de radis blanc que vous pouvez essayer chez vous:

1. Soupe de radis blanc au haricot

Source: Délicieux service

Les matériaux nécessaires:

• 1 radis, diviser en 4 morceaux et hacher
• 2 morceaux de beancurd, tremper dans l'eau puis couper en carrés
• 2 champignons auriculaires, tremper puis coupés en petits morceaux
• 6 gousses d'ail, hachées finement
• 1 branche de céleri
• ½ tasse de carottes, hachées finement
• 1 ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 oignon nouveau, coupé en taille moyenne
• De l'eau bouillie au goût
• 2 cuillères à soupe d'ail frit pour saupoudrer (selon le goût)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire:

1. Faites sauter brièvement les tétines jusqu'à ce qu'elles brunissent.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les tranches de céleri et d'ail sautées. Laissez-le jusqu'à ce que l'eau bout et sent bon.
3. Après ébullition, ajoutez les radis et les carottes hachés, puis ajoutez le sel, le poivre, le sucre et la sauce de poisson. Laissez-le jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
4. Ensuite, mélangez le tofu et les champignons auriculaires préalablement trempés dans l'eau, puis faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent.
5. Ajoutez les oignons de printemps juste avant que le feu ne soit éteint, tandis que tous les ingrédients sont uniformément mélangés.
6. Retirer le radis blanc et la soupe aux haricots secs dans un bol de service, puis ajouter une pincée d'ail frit.
7. La soupe de radis blanc mélangée à du beancurd est prête à être consommée.

2. Salade de radis blanc

Source: Platings + Pairings

Les matériaux nécessaires:

• 1 radis blanc moyen
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• ½ cuillère à soupe de poivre blanc
• ½ cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oignon nouveau, coupé en petits morceaux
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (au goût)

Comment faire:

1. Épluchez et nettoyez les radis, puis coupez-les en fines lanières.
2. Placez les radis hachés dans un bol, puis ajoutez la poudre de chili, le poivre blanc, le sel et le sucre.
3. Ajouter les oignons nouveaux et l'ail hachés dans un bol, puis remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre pour ajouter de la saveur au radis.
5. Salade de navets prête à servir.

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