8 Additifs alimentaires et leurs effets sur la santé

Les aliments emballés et la restauration rapide reposent généralement sur une variété d'additifs pour améliorer leur goût et leur apparence, tout en prolongeant leur durée de conservation en magasin. Même ainsi, ces divers additifs peuvent être mauvais pour la santé s'ils sont consommés en excès. Voici quelques-uns des additifs alimentaires les plus couramment utilisés, ainsi que les risques qu'ils peuvent entraîner.

Quels sont les additifs alimentaires les plus courants et quels sont leurs effets sur la santé?

1. MSG

MSG (glutamate monosodique) aka mécin est un additif utilisé comme agent aromatisant alimentaire. Non seulement limitée aux emballages et à la restauration rapide, la cuisine maison est également souvent ajoutée avec du mécin pour lui donner un goût encore plus délicieux.

L'effet du MSG sur la santé est toujours un sujet de débat brûlant. Certains experts affirment que la mécine peut causer des problèmes avec les nerfs et le travail cérébral, ce qui vous rend "paresseux". La plupart des mécins alimentaires sont également fortement soupçonnés d'être la cause de vos fréquents maux de tête et nausées, en tant que symptôme du syndrome des restaurants chinois. Pendant ce temps, plusieurs autres études n'ont trouvé aucun lien spécifique entre la consommation de glutamate monosodique et des problèmes de santé.

Malgré la controverse entourant les dangers du MSG, la FDA a déclaré MSG un additif alimentaire sûr. Cette décision de la FDA a également été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le ministère indonésien de la Santé.

2. Colorants artificiels

Les colorants artificiels sont des additifs alimentaires qui sont utilisés pour améliorer l'apparence. Les aliments aux couleurs vives et fraîches attireront les gens à acheter. Cependant, tous les colorants alimentaires ne sont pas sûrs à utiliser. Plusieurs études ont montré que les colorants artificiels peuvent augmenter la probabilité d'allergies et d'hyperactivité infantiles chez les enfants atteints de TDAH.

Non seulement que. Certains colorants alimentaires artificiels sont fortement suspectés de déclencher le cancer, par exemple le bleu diamant (Bleu 1), le rouge allura alias Red 40 et le colorant caramel.

Il a été démontré que le rouge 3, également appelé érythrocyte, augmente le risque de tumeurs thyroïdiennes. Bien que limités uniquement aux études animales, les chercheurs pensent que les effets seront probablement les mêmes s'ils sont consommés par les humains.

C'est une bonne idée de choisir des aliments sans colorant artificiel, ou d'utiliser des colorants à partir d'ingrédients naturels (comme les feuilles de suji pour le vert) pour éviter le risque de maladie.

3. Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est un agent de conservation dans la viande transformée qui est utilisé pour empêcher la croissance bactérienne. De plus, les additifs contenus dans ces aliments ajoutent également au goût salé et donnent à la viande en conserve un aspect rose rougeâtre comme de la viande fraîche.

Malheureusement, si elle est exposée à une chaleur suffisamment élevée, cette substance peut changer de forme en nitrosamines. Les nitrosamines sont connues pour causer le cancer du côlon, le cancer du sein, le cancer de la vessie et le cancer de l'estomac. Pour cela, essayez de manger et de transformer vous-même de la viande fraîche afin de réduire le risque de cancer.

4. Sirop de maïs à haute teneur en fructose

Le sirop de maïs au fructose est un édulcorant artificiel que l'on trouve souvent dans les sodas, les jus de fruits, les bonbons, les céréales et diverses collations. Une étude a montré que cet ingrédient peut augmenter le risque d'obésité et de diabète s'il est consommé en quantités excessives.

En outre, cette substance peut également déclencher une inflammation des cellules qui peut entraîner diverses maladies graves telles que les maladies cardiaques et le cancer. La recherche a également prouvé que cet édulcorant ne contient pas les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin.

Au lieu de cela, choisissez des aliments et des boissons sans sucre artificiel ajouté. Vous pouvez ajouter du miel pur comme substitut plus sain du sucre.

5. Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine et d'autres sont largement utilisés dans les aliments et boissons sucrés hypocaloriques.

La recherche montre que les édulcorants artificiels peuvent vous aider à perdre du poids et à gérer la glycémie dans le corps. Bien qu'il soit couramment utilisé comme substitut plus sain du sucre granulé, une consommation excessive d'édulcorants artificiels n'est pas nécessairement bonne pour la santé.

Pour éviter le risque de problèmes, les experts recommandent que les édulcorants artificiels soient consommés de manière appropriée.

6. Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est un additif dans les aliments acides et les boissons gazeuses. La FDA, la Food and Drug Administration des États-Unis, a déclaré le benzoate de sodium sans danger pour la consommation.

Même ainsi, plusieurs études ont montré que la combinaison de benzoate de sodium et de colorant alimentaire peut augmenter la tendance à l'hyperactivité chez les enfants. De plus, le benzoate de sodium associé à la vitamine C peut également se transformer en benzène, une substance qui peut augmenter le risque de cancer.

Donc, il est bon d'être prudent avant d'acheter. Évitez les aliments et les boissons qui contiennent de l'acide benzoïque, du benzoate de sodium, du benzène ou du benzoate en combinaison avec de la vitamine C comme l'acide citrique ou ascorbique.

7. Arômes artificiels

Certaines boissons et aliments emballés avec des appendices «au vrai goût» obtiennent parfois leur goût à l'aide d'arômes artificiels.

Des études animales ont montré que ces arômes artificiels ont plusieurs effets négatifs sur la santé s'ils sont consommés en excès.

Une étude citée par Healthline indique que la production de globules rouges chez la souris est réduite après avoir reçu des arômes artificiels pendant sept jours consécutifs.

De plus, certains arômes artificiels comme le chocolat et les fraises ont un effet toxique sur les cellules de la moelle osseuse. Alors que le goût des raisins, des pruneaux et des oranges peut inhiber la division cellulaire et avoir un effet toxique sur la moelle osseuse. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour voir ses effets chez l'homme.

Il vaut donc mieux limiter la consommation d'aliments aux arômes artificiels. Essayez d'acheter des aliments ou des boissons formulés à partir d'ingrédients naturels pour pouvoir profiter du goût original.

8. Gras trans

Gras trans (gras trans) est une huile végétale hydrogénée que l'on trouve généralement dans la margarine, les biscuits, Popcorn , aliments frits, à crémier.

Diverses études ont montré que les gras trans peuvent augmenter le mauvais cholestérol LDL, ce qui augmente progressivement le risque de maladie cardiaque.

Pour cela, mieux vaut limiter la consommation d'aliments contenant des gras trans. Utilisez également d'autres huiles végétales plus sûres pour la cuisson, telles que l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile de tournesol.

Limitez la consommation d'aliments contenant des additifs

En plus des huit types d'additifs ci-dessus, il y a en fait beaucoup plus de produits chimiques qui sont ajoutés à la restauration rapide. Plus vous consommez de portions et de types variés, plus le risque pour la santé est élevé.

Par conséquent, il est préférable de limiter la consommation d'aliments transformés et emballés contenant beaucoup d'additifs. Siasati en cuisinant vous-même avec des ingrédients naturels frais. Pour rehausser le goût, vous pouvez utiliser une variété d'assaisonnements au lieu du sel ou du MSG.

X