Comment faire cuire le poulet correctement (et par conséquent manger du poulet cru)

Le plat de poisson cru, alias sashimi, est l'un des plats préférés de la plupart des Indonésiens. Le sushi est en effet un aliment sain. La teneur en protéines, en iode, en vitamines, en minéraux et en acides gras oméga-3 présents dans les poissons et autres fruits de mer s'est avérée très bonne pour la santé. Mais n'essayez pas cette tendance des aliments crus lorsque vous mangez du poulet. La méthode de cuisson du poulet ne doit pas être à moitié cuite - elle doit être entièrement cuite. Manger du poulet mal cuit peut mettre en danger la santé du corps.

Quelles sont les conséquences sur le corps si vous mangez du poulet mal cuit?

La cuisson crue ou insuffisamment cuite n'est généralement pas bonne car il est à craindre que les bactéries ne collent encore aux aliments et qu'elles provoquent des maladies. De même avec les poulets.

La différence est que les parasites présents dans le poisson cru peuvent mourir facilement une fois que le poisson est congelé avant de servir. Le poisson généralement préparé pour les sushis et les sashimis a généralement été congelé à -20 ° C pendant sept jours ou congelé à -35 ° C pendant 15 heures. Par conséquent, la consommation de poisson cru est sans danger tant qu'il est correctement préparé conformément aux réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire.

Pendant ce temps, le poulet cru a un risque plus élevé de provoquer une infection, en particulier pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. La raison en est que les bactéries pathogènes qui résident dans la viande de poulet crue ne seront pas affectées par la congélation, selon Ben Chapman, spécialiste de la sécurité alimentaire et professeur à la North Carolina State University. Faire bouillir ou étuver le poulet n'est pas non plus efficace pour tuer toutes les bactéries présentes dans la viande de poulet.

Le poulet encore cru ou mal cuit peut héberger des bactéries Campylobacter et Salmonella. Ces deux types de bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire et des vomissements. Les symptômes comprennent la diarrhée, des crampes d'estomac, de la fièvre, des nausées et des vomissements (dans certains cas). Donc, vous devriez éviter de manger du poulet qui est encore cru ou pas assez cuit.

Comment faire cuire le poulet correctement?

Pour éviter toute infection due à la consommation de poulet cru ou insuffisamment cuit, vous devez appliquer la bonne méthode de cuisson du poulet. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit peut tuer les bactéries nocives présentes dans la viande de poulet.

Tout d'abord, lavez-vous les mains avant de manipuler le poulet. N'oubliez pas que la propreté est la chose principale dans la manipulation de chaque aliment. Vous devez également séparer le couteau et la planche à découper pour couper le poulet avec un couteau et une planche à découper pour les autres aliments, tels que les légumes et les fruits. Cela vise à empêcher la contamination croisée entre le poulet et d'autres ingrédients alimentaires.

Ensuite, faites cuire le poulet jusqu'à ce que la température minimale du poulet à l'intérieur atteigne 74 ° Celsius. Vous pouvez le vérifier avec un thermomètre de cuisson spécial. Vous pouvez également voir le niveau de maturité de la viande à partir de sa couleur et de sa tendreté. Assurez-vous que le poulet est complètement décoloré, aucun poulet n'est encore rose. Ensuite, assurez-vous que la viande est tendre en la poignardant avec un couteau ou une fourchette. Si le couteau peut facilement pénétrer dans la viande de poulet, c'est un signe que c'est fait.

Si vous faites griller du poulet, assurez-vous que la température du gril est de 177 ° Celsius et faites-le griller pendant environ 25 à 30 minutes, selon la taille du poulet. Si le poulet est grillé, assurez-vous que les deux côtés du poulet sont bien cuits, cela peut prendre 10 à 15 minutes pour chaque côté à brûler. Si le poulet est en ébullition, faites bouillir le poulet pendant 50 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il soit cuit, selon la taille du poulet.

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