Tous les aliments fermentés sont-ils toujours bons? & taureau; bonjour en bonne santé

Vous connaissez sûrement le tempeh, le yogourt, le ruban adhésif, le oncom, la sauce soja, le pain et bien d'autres. Ces aliments sont quelques exemples d'aliments fabriqués par le processus de fermentation. Les aliments fermentés sont des aliments fabriqués à l'aide de micro-organismes, tels que des bactéries, des levures et autres. Bien sûr, ces aliments sont fermentés à des fins spéciales, telles que pour ajouter de la saveur aux aliments, ajouter de la valeur nutritionnelle ou pour les rendre plus durables. Cependant, tous les aliments fermentés sont-ils vraiment bons pour le corps?

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Quels sont les avantages des aliments fermentés?

Les aliments fermentés existent depuis des temps immémoriaux. Nos ancêtres ont utilisé cette méthode pour savourer un repas. Non seulement pour lui donner bon goût ou pour augmenter sa durée de conservation, mais les aliments fermentés sont également bons pour la santé.

Les bonnes bactéries sont délibérément ajoutées à la nourriture et le résultat est que la nourriture est transformée en d'autres formes de nourriture. Lorsque vous consommez ces aliments fermentés, le nombre de bonnes bactéries dans vos intestins peut augmenter. C'est bon pour améliorer votre santé intestinale.

Votre tractus intestinal contient en fait de nombreux types de bactéries. L'un d'eux est le type Lactobacillus rhamnosus qui peut aider à équilibrer l'environnement dans la digestion, renforcer les défenses intestinales, augmenter l'immunité et aider à réduire les substances nocives produites par les agents pathogènes. D'autres types de bonnes bactéries peuvent également aider à traiter la colite, la diarrhée et le syndrome du côlon irritable.

De plus, l'ajout de bonnes bactéries aux aliments fermentés peut également augmenter la valeur nutritionnelle de ces aliments, en particulier la vitamine B.Un exemple est le tempeh, la valeur nutritionnelle du tempe est supérieure à celle du soja (l'ingrédient principal pour la fabrication du tempe). Les bonnes bactéries présentes dans l'intestin peuvent également augmenter la capacité de votre corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments.

Y a-t-il des aliments fermentés qui ne sont pas bons pour la santé?

De nombreux aliments fermentés proviennent de différents pays. Chaque pays peut avoir ses propres aliments fermentés qui ont été transmis de manière durable par leurs ancêtres. Cependant, existe-t-il des aliments fermentés mauvais pour la santé?

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Selon Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College de Londres, il y a beaucoup d'aliments fermentés et certains d'entre eux n'ont jamais été soumis à des tests formels, il est donc difficile de savoir ce que ces aliments font à notre corps. Cependant, aucun aliment fermenté n'est nocif s'il est produit naturellement, plutôt que d'utiliser du vinaigre, poursuit Spector.

Cependant, certains des sous-produits du processus de fermentation peuvent être nocifs pour votre santé si trop d'entre eux pénètrent dans l'organisme. Par exemple, un ruban qui produit un sous-produit sous forme d'alcool. Même si l'alcool contenu dans la bande n'est que peu, si vous en mangez trop, cela peut affecter les cellules de votre corps. Un autre sous-produit résultant de la fermentation est l'acide lactique. S'il y a trop d'acide lactique dans votre corps, cela peut rendre vos muscles raides et endoloris.

Ainsi, il se peut qu'aucun aliment fermenté ne puisse nuire à votre santé s'il est consommé en quantité suffisante. Cependant, si vous en mangez trop, cela peut nuire à votre santé. Certains des sous-produits résultant de la fermentation peuvent nuire à la santé. Cependant, il existe de nombreux autres aliments fermentés qui peuvent offrir plus d'avantages pour la santé que d'inconvénients.

Les bonnes bactéries des aliments fermentés peuvent-elles être nocives?

Manger de bonnes bactéries ou des probiotiques est bon pour votre santé, en particulier la santé intestinale. Cependant, consommer trop de bonnes bactéries peut également nuire à votre santé. Les bonnes bactéries peuvent dégager des gaz lorsqu'elles mangent du sucre de votre corps. Donc, s'il y a trop de bonnes bactéries, trop de gaz est produit et votre estomac devient gazeux et gonflé. Habituellement, vous pouvez ressentir des gaz et des ballonnements lorsque vous prenez des suppléments probiotiques pour la première fois.

En plus de cela, il y a aussi plusieurs autres effets si vous mangez trop d'aliments fermentés. Comme le montre une étude de 2011 de Cancer Science, la consommation de niveaux élevés d'aliments à base de soja fermenté est associée à un risque accru de cancer de l'estomac.

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Cependant, il n'y a pas de quantité exacte de la quantité d'aliments fermentés qui serait trop consommée. Cela dépend de vous, de la tolérance de votre corps et de la capacité de votre corps à digérer ces aliments. Une portion de yogourt par jour peut être suffisante pour vos bonnes bactéries. Tant que vous ne vous sentez pas malade après avoir consommé de grandes quantités d'aliments fermentés, cela peut ne pas être un problème pour vous. La capacité d'une personne à tolérer la quantité de bonnes bactéries dans le corps peut varier.

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