Le boeuf contient-il des vitamines? combien de?

En tant que source de protéines animales, le bœuf contient-il également les vitamines nécessaires à l'organisme? Même s'il y en a, quelles sont les vitamines du bœuf? Alors qu'est-ce qui est le plus, les vitamines dans le bœuf ou les vitamines dans les légumes? Consultez les critiques ici.

Le boeuf contient-il des vitamines?

Comme la plupart des autres sources de nourriture, le bœuf contient également des vitamines. Les vitamines du bœuf sont de différentes sortes, des vitamines à celles qui sont liposolubles ou hydrosolubles. Quelles sont les vitamines contenues dans le bœuf? Découvrez-le ci-dessous!

Vitamine B

Selon la page de l'American Meat Science Association, la viande est une source de protéines animales qui contient également un complexe de vitamine B, mais pas comme une bonne source de vitamine B9 (acide folique). La vitamine B est une vitamine qui aide au processus de formation de l'énergie à partir des aliments que vous mangez.

Dans 100 grammes de boeuf contient:

• 0,07 microgramme de vitamine B1 (thiamine)
• 0,51 microgrammes de vitamine B2 (riboflavine)
• 1,2 microgramme de vitamine B3 (niacine)
• 2,6 microgrammes de vitamine B12 (cobalamine)
• 0,4 milligrammes de vitamine B6 (pyridoxine)

Vitamine A.

Toutes les parties de viande ne contiennent pas de vitamine A. Vous ne pouvez pas obtenir de vitamine A à partir de coupes de viande régulières, du filet ou de la surlonge seuls. La vitamine A du bœuf est contenue en grande quantité dans le foie. Donc, si vous voulez obtenir de la vitamine A à partir de la viande, vous devez manger le foie. La vitamine A contenue dans le foie de bœuf est de 5 808 microgrammes.

La vitamine A aide à former et à maintenir des dents, un squelette, des muqueuses et une peau sains. La vitamine A soutient également la santé oculaire globale.

Vitamine K

La viande contient également de la vitamine K. Cependant, la vitamine K contenue dans la viande est faible. Rapporté sur la page de l'École de médecine de l'Université de Caroline du Nord, la vitamine K contenue dans la viande est incluse dans la catégorie basse, à savoir 2,4 microgrammes pour 100 grammes de bœuf.

La vitamine K dans le corps fonctionne pour aider le sang à coaguler ou à coaguler le sang afin de vous protéger contre de grandes quantités de perte de sang.

Vitamine D

Le bœuf contient également une petite quantité de vitamine D, soit 10 UI (unité) pour 100 grammes de viande. La partie la plus élevée de la vitamine D ne se trouve pas non plus dans la viande, mais dans le foie. Par conséquent, vous ne pouvez pas compter uniquement sur votre apport en vitamine D provenant du bœuf.

La vitamine D elle-même est une vitamine qui aide à l'absorption du calcium pour construire des os solides.

Vitamine E

La viande n'est pas une bonne source de vitamine E, la teneur en vitamine E de la viande est incluse dans la catégorie très basse. Les sources de vitamine E les plus élevées se trouvent dans les grains entiers et les noix, suivies des sources de vitamine E provenant des légumes.

La vitamine E est une vitamine qui a pour fonction de protéger les tissus corporels des dommages causés par les radicaux libres. En dehors de cela, la vitamine E aide également à maintenir le système immunitaire fort contre les virus et les bactéries.

Lequel de plus, des vitamines dans la viande ou les légumes?

Les vitamines des légumes ont tendance à être plus riches que les vitamines de la viande, à l'exception de la vitamine B12. Une bonne source de vitamine B12 est une source de vitamine B12 qui provient de produits d'origine animale comme le bœuf, pas de légumes.

Cependant, la supériorité des vitamines tend à être principalement obtenue à partir de légumes. De bonnes sources de vitamine B9 ou d'acide folique se trouvent dans les légumes, les fruits et les produits enrichis en acide folique, et non dans la viande. De plus, si vous avez besoin d'une grande quantité de vitamine C, vous l'obtiendrez à partir de légumes, pas de viande.

Une bonne source de vitamine A se trouve également dans certains légumes tels que la citrouille, les carottes et les épinards. Alors que dans la viande, la source de vitamine A se trouve spécifiquement dans le foie, et non dans la viande dans son ensemble.

Pendant ce temps, la vitamine K est plus courante dans les épinards, le brocoli, les asperges et la laitue, pas dans la viande. La vitamine E dans les légumes est également plus élevée que dans la viande.

Les vitamines du bœuf ne peuvent pas remplacer les vitamines des légumes

Même si la viande contient également plusieurs vitamines, cela ne signifie pas que vous pouvez remplacer les légumes par du bœuf. Pourquoi ça? Considérez deux considérations ci-dessous.

Les vitamines du bœuf sont plus faciles à perdre une fois cuites

La viande contient plusieurs vitamines, mais les vitamines de la viande sont facilement perdues lors de la cuisson. Selon Healthline, lors de la cuisson de la viande à des températures élevées, jusqu'à 40 pour cent des vitamines B peuvent être perdues dans la viande.

Par conséquent, pour maintenir les niveaux de vitamines, il n'est pas recommandé de faire cuire les légumes pendant une longue période. Pendant ce temps, si vous transformez de la viande, cela nécessite un processus de cuisson plus long que lors de la cuisson des légumes, non? Cela risque de rendre certaines vitamines plus faciles à réduire.

La viande est riche en matières grasses

Même s'il contient des vitamines, le bœuf ne peut toujours pas remplacer la fonction des légumes. Parce que, vous devez vous rappeler que la viande contient également de la graisse qui est beaucoup plus élevée que les légumes. Si vous mangez de la viande pour remplacer les légumes, cela signifie que votre apport en matières grasses augmentera également.

Par exemple, dans la vitamine A, toutes les parties de la viande ne contiennent pas de vitamine A, à l'exception du foie. Alors que le foie est une riche source de cholestérol. Il n'est donc pas recommandé de répondre aux besoins en vitamine A dans les aliments du foie. Non seulement en augmentant votre apport en vitamine A, mais aussi en augmentant le cholestérol sanguin.

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