Le râpé est-il sain même s'il est délicieux?

Shredded est souvent le menu de choix lorsque vous voulez manger des aliments pratiques. Beaucoup de gens achètent de la nourriture déchiquetée comme nourriture parce qu'elle est durable. Pas étonnant que la nourriture déchiquetée identique pour les enfants en pension. Cependant, la consommation de déchiqueté est-elle saine? Comment cela affecte-t-il le corps?

Comment le processus de fabrication est-il déchiqueté?

Source: Le Canon alimentaire

Si vous voulez savoir si la consommation de soie dentaire déchiquetée est saine pour le corps, vous devez certainement savoir à l'avance quels ingrédients sont utilisés et comment le processus est élaboré.

Le râpé est un aliment à base de viande hachée cuite à sec. Le choix des ingrédients varie également, du bœuf, du poulet, du porc aux fruits de mer comme le poisson et les crevettes. Parfois, des légumes tels que des feuilles de manioc ou des haricots sont également ajoutés pour ajouter de la saveur.

Shredded, qui est principalement vendu et consommé en Indonésie, est fabriqué à partir de bœuf. Le bœuf cuit en bœuf râpé reçoit des épices composées de sucre, de sel, de poivre et d'autres épices telles que la noisette, la muscade, les oignons, la coriandre et la citronnelle.

Au début, la viande sera lavée puis coupée en morceaux. Ensuite, faites bouillir la viande dans une casserole ou un autocuiseur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La viande bouillie est déchiquetée en fines fibres.

La viande râpée est mélangée avec les épices qui ont été préparées, puis hachée d'abord avant de la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Alternativement, la viande peut également être séchée au soleil pour sécher pendant quelques jours, puis rôtie.

Pour disperser la texture, la viande doit être hachée à nouveau pendant le rôtissage. Après mûr avec une couleur brunâtre, le déchiqueté est mis dans des emballages ou pressé d'abord pour éliminer l'huile restante.

Le bœuf râpé est-il sain?

Source: Inspirations asiatiques

Avec son goût délicieux, le râpé est certainement sans danger pour la consommation. C'est juste que, la question est de savoir si le râpé est un aliment sain.

En fait, la viande hachée a une assez bonne composition nutritionnelle. le bœuf lui-même est une très bonne source de protéines pour le corps. Sur la portion de 100 grammes, le bœuf contient 17,5 grammes de protéines.

De plus, le bœuf est également connu pour sa haute teneur en vitamines B, fer et zinc.

Malheureusement, la viande se gâte rapidement si elle est laissée pendant quelques jours, surtout si elle n'est pas stockée au bon endroit. La viande crue peut être un terreau idéal pour les micro-organismes, y compris les bactéries pathogènes, qui font pourrir la viande.

La viande est traitée de diverses manières pour la rendre plus durable. L'un d'eux est en train de le sécher en bœuf séché ou râpé. L'avantage est que cette viande séchée ne nécessite pas de stockage spécial et peut survivre à température ambiante pendant assez longtemps.

De plus, la présence de diverses épices et sels qui sont utilisés comme épices pour faire de la viande déchiquetée ajoute également une teneur en minéraux à la viande. Certains d'entre eux comme la citronnelle et les oignons contiennent également des antioxydants qui sont certainement bons pour le corps.

Le bœuf râpé n'est pas un menu idéal comme source de protéines

Outre les ingrédients ci-dessus, le processus de cuisson de la viande déchiquetée détermine le changement de la valeur nutritionnelle de la viande. De longs temps de cuisson peuvent réduire légèrement les vitamines contenues dans la viande.

L'un d'eux est la thiamine ou la vitamine B1 qui a pour fonction d'aider le corps à convertir les glucides en énergie. La thiamine est la vitamine la plus sensible à la chaleur de la cuisson par rapport aux autres vitamines.

La diminution de la quantité de thiamine issue du traitement par friture peut atteindre jusqu'à 30 pour cent. Pendant ce temps, lorsque la viande bouillie peut perdre de la thiamine jusqu'à 70 pour cent.

La teneur en protéines de la viande sera également réduite. Plusieurs études ont montré que la température de cuisson peut provoquer un rétrécissement des tissus protéiques de la viande.

En effet, des températures élevées, en particulier au-dessus de 70 degrés Celsius, coaguleront la protéine à la surface du bœuf et finiront par se décomposer à cause de la chaleur.

D'autre part, la teneur en graisse peut augmenter car l'huile supplémentaire utilisée pendant le processus de friture se combine avec la graisse déjà présente dans la viande.

Ainsi, si l'objectif est de répondre aux besoins en protéines, vous ne pouvez certainement pas vous fier uniquement à la consommation de viande déchiquetée.

Il serait préférable que le régime soit également accompagné d'autres plats d'accompagnement sains tels que des légumes, d'autres viandes transformées ou des œufs pour le rendre plus équilibré. Le bœuf râpé peut être plus approprié comme exhausteur de goût qui rendra la nourriture plus savoureuse et délicieuse.

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