Combien de temps les légumes peuvent-ils durer s'ils sont conservés au réfrigérateur?

L'un des moyens les plus simples de faire durer les légumes plus longtemps est de les conserver au réfrigérateur. Certains types de légumes peuvent être stockés immédiatement sans avoir à les emballer, certains d'entre eux doivent d'abord être coupés. Il existe également des types de légumes qui doivent être rendus hermétiques pour les rendre plus durables.

Avec une telle variété de méthodes de stockage, combien de temps les légumes durent-ils réellement lorsqu'ils sont stockés à des températures froides?

La durée de conservation de divers types de légumes au réfrigérateur

Chaque type de légume a diverses caractéristiques de sorte que la durabilité est différente.

La durée de conservation des concombres est certainement différente de celle de la laitue, l'ail est différent du gingembre, l'aubergine est différente des poivrons, etc.

Voici la durabilité de plusieurs types de légumes qui sont couramment consommés lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur:

1. Légumes à feuilles vertes

Les feuilles de légumes comme la laitue, le bok choy et le chou doivent d'abord être lavées, puis enveloppées dans un mouchoir en papier ou en plastique transparent avant de les conserver au réfrigérateur.

Cette méthode peut faire durer la laitue pendant 5 jours, le bok choy pendant 3 jours et le chou pendant 1 semaine.

La même chose s'applique aux légumes à feuilles plus minces comme les épinards et le chou frisé.

Laver à l'eau courante, envelopper ou conserver dans une boîte en plastique, puis placer sur la grille à légumes. Les deux peuvent durer jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

2. Les légumes verts ne sont pas des feuilles

Les légumes verts à feuilles ont tendance à durer plus longtemps au réfrigérateur en raison de leur forme plus dense.

Le chou vert dure 5 jours, tandis que le brocoli, choux de Bruxelles , haricots longs, chou-fleur tenir 1 semaine.

L'exception est les asperges. Ces légumes ne durent que 2-3 jours au réfrigérateur.

Cependant, vous pouvez le garder frais en l'enveloppant dans un mouchoir en papier ou en le stockant dans un verre d'eau froide.

3. Légumes sous forme de fruits

Source: classe de maître

Les légumes de cette catégorie varient considérablement. Les poivrons rouges, jaunes et orange durent 5 jours, tandis que les poivrons verts peuvent durer jusqu'à 1 semaine.

Les parents, à savoir les piments rouges et verts, peuvent durer jusqu'à 2 semaines.

Les légumes comme l'aubergine et le concombre durent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Les tomates peuvent durer 3 jours, mais la durée de conservation peut être de 5 jours si elles sont conservées à température ambiante.

De manière inattendue, les citrons et les limes ont une durée de conservation allant jusqu'à 3 semaines.

4. Légumes racines et tubercules

Les légumes-racines et les légumes-racines doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et sec comme un panier à légumes ou une armoire.

Cette méthode permet de conserver les pommes de terre, les patates douces, la citrouille, les betteraves, les carottes et les légumes similaires.

La conservation de ces légumes au réfrigérateur ne changera probablement pas beaucoup leur durée de conservation. Les pommes de terre et la citrouille peuvent durer 5 jours, les patates douces et les carottes 2 semaines, tandis que les betteraves 3 semaines.

5. Légumes tiges et fines herbes

Le stockage des tiges et des herbes au réfrigérateur peut les aider à durer plus longtemps. Les feuilles de basilic, les oignons nouveaux et la ciboulette dureront 3 jours.

Les feuilles de persil et de menthe peuvent durer jusqu'à 5 jours, tandis que le céleri durera jusqu'à 2 semaines.

Certains types d'oignons durent également plus longtemps au réfrigérateur.

Les échalotes peuvent être conservées pendant 1 mois, tandis que l'ail et les oignons peuvent durer jusqu'à 2 mois. Assurez-vous que les oignons ont une bonne circulation d'air.

La plupart des légumes dureront plus longtemps au réfrigérateur. La raison en est, citée sur la page de l'Institute of Food Technologies, que les températures froides peuvent empêcher le développement de bactéries putréfactives.

Cependant, assurez-vous de toujours faire attention à l'état des légumes avant de les transformer.

Tous les chiffres ci-dessus ne doivent pas nécessairement être des normes absolues. Bien que les légumes puissent durer des jours au réfrigérateur, n'utilisez pas de légumes qui semblent flétris, noircis ou qui ont des taches de pourriture.

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