MSG est MSG, c'est 4 dangers s'il est consommé en excès

Il a dit que cuisiner sans MSG, c'est comme cuisiner sans sel, c'est-à-dire moins délicieux. Oui, l'utilisation d'arômes ou d'exhausteurs de goût dans la cuisine de tous les jours n'est plus une chose étrange. Des femmes au foyer, des vendeurs ambulants, aux cuisiniers dans les restaurants, ils ajoutent souvent du MSG pour que les plats qu'ils préparent soient plus délicieux et inspirants.

Eits, mais soyez prudent. La plupart des consommateurs de MSG peuvent provoquer divers effets secondaires dangereux pour votre corps, vous savez.

MSG est un autre nom pour MSG

Avant de connaître les effets secondaires du MSG, c'est une bonne idée de se familiariser avec cet arôme alimentaire. En fait, MSG est un autre nom pour micin / mécine ou glutamate monosodique aka MSG. Pour le peuple indonésien, le micin n'est certainement plus une chose étrange.

Le MSG est utilisé comme ingrédient culinaire depuis des décennies. Le MSG est ajouté à la cuisson pour produire un goût savoureux, similaire au glutamate qui est produit naturellement par des ingrédients alimentaires frais, tels que les tomates, les asperges, le fromage, le lait, le poisson et la viande.

Effets secondaires de la consommation excessive de MSG

Fondamentalement, le MSG est un ingrédient aromatisant sûr et utile pour les aliments. Cependant, comme avec divers autres ingrédients alimentaires, le MSG ne doit pas être consommé en excès.

Certains des effets secondaires qui peuvent survenir en raison de la consommation d'un trop grand nombre d'aliments contenant du MSG sont:

1. Maux de tête

Avez-vous déjà eu un mal de tête aigu après avoir mangé certains aliments? Cela pourrait être la cause du mal de tête que vous ressentez parce que vous mangez des aliments qui contiennent trop de micines ou de MSG.

Les récepteurs du goût sur les cellules de la langue sont similaires aux récepteurs du glutamate dans les cellules du cerveau. Eh bien, c'est la raison pour laquelle le MSG est capable de déclencher diverses activités anormales sur les nerfs de votre cerveau. Lorsque les nerfs du cerveau sont surexcités, vous êtes plus susceptible de ressentir des étourdissements et des maux de tête.

Si cette condition persiste, elle peut entraîner la mort des cellules nerveuses du cerveau (neurones). En fait, les neurones jouent un rôle très important dans l'exécution des fonctions cérébrales.

2. Augmentation de la pression artérielle

Non seulement cela, la teneur en acide glutamique dans le MSG est également censée rendre vos vaisseaux sanguins rétrécis et élargis. Cette constriction et cette dilatation des vaisseaux sanguins peuvent provoquer une augmentation significative de la pression artérielle. En conséquence, votre tension artérielle devient élevée après avoir consommé des aliments contenant du MSG.

3. Syndrome du restaurant chinois

Le syndrome des restaurants chinois est un groupe de symptômes qu'une personne ressent après avoir consommé de la nourriture dans des restaurants chinois. Ces symptômes comprennent des maux de tête, une éruption cutanée rougeâtre, une faiblesse et une léthargie, une sensation de brûlure dans la gorge et une transpiration excessive.

On pense que cette condition est due à une utilisation excessive de MSG. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour être sûr que la micine, alias MSG, peut provoquer des symptômes. Syndrome du restaurant chinois.

3. Dommages au foie

Lorsqu'il est consommé en excès, le MSG peut provoquer une inflammation des vaisseaux sanguins, des dommages aux globules rouges et même la mort des cellules du foie. Des études ont également montré que ces assaisonnements alimentaires peuvent déclencher la production de composés chimiques dans le corps qui provoquent une inflammation.

D'autre part, la plupart des aliments qui contiennent du MSG ont tendance à avoir une teneur élevée en graisses trans. Des études montrent que la combinaison de MSG et de gras trans peut provoquer une stéatose hépatique non alcoolique. La stéatose hépatique non alcoolique est en soi une forme de maladie potentiellement grave. Si elle n'est pas traitée correctement, cette condition peut entraîner une cirrhose et une insuffisance hépatique.

4. Diabète

Les dommages au foie causés par une consommation excessive d'aliments contenant du MSG peuvent également entraîner une résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline est une condition qui survient lorsque votre pancréas produit de l'insuline, mais que les cellules de votre corps ne l'utilisent pas comme il se doit. En conséquence, il y a une accumulation de sucre dans le sang.

Ce type de résistance à l'insuline est le même que celui qui se produit dans le diabète de type 2. Si vous ne recevez pas un traitement approprié, cette condition peut entraîner une glycémie élevée, le corps se sent faible et impuissant et un appétit accru.

Utilisez juste assez de MSG

Il est important de savoir que le MSG n'est pas toujours la cause directe des effets secondaires mentionnés ci-dessus.

Outre les nombreuses controverses entourant le langage du MSG pour la santé, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ou l'équivalent de la Food and Drug Administration (POM) indonésienne a déclaré le MSG un ingrédient alimentaire sûr en général avec le label officiel GRAS.. L'OMS et le ministère indonésien de la Santé en sont convenus.

Dans de nombreux cas, divers effets secondaires du MSG peuvent également être déclenchés par de nombreux autres facteurs. Par exemple, parce que vous adoptez un mode de vie malsain, comme fumer, boire de l'alcool, faire rarement de l'exercice et manger des aliments riches en graisses.

Alors, ne pensez pas immédiatement que le MSG est dangereux. Tant qu'il n'est pas consommé en excès, le MSG est un arôme alimentaire sûr. Même ainsi, il vous est également demandé de toujours être conscient des effets secondaires sur la santé qui peuvent survenir en raison de la consommation de MSG. Surtout pour ceux d'entre vous qui sont sensibles à la consommation d'aliments contenant du MSG.

Comment prévenir les effets secondaires du MSS

Le seul moyen efficace de prévenir les effets secondaires du MSG est de les limiter, voire de ne pas les consommer du tout.

Si vous mangez dans un restaurant ou sur le bord de la route, demandez au vendeur ou à la serveuse de ne pas ajouter de MSG à la nourriture que vous commandez. Pendant ce temps, lorsque vous cuisinez vous-même à la maison, essayez autant que possible de ne pas utiliser de MSG.

Pour garder les aliments délicieux et appétissants, vous pouvez ajouter du MSG naturel à partir d'ingrédients dans la cuisine. Certains d'entre eux comprennent des oignons, des asperges, de l'origan, des champignons, de la viande à sève, du poulet, du canard, Fruit de mer et ainsi de suite. Vous pouvez également utiliser du sel de mer et du sel de l'Himalaya comme substitut sain du MSG.

Vous devez également éviter de manger de la restauration rapide, des surgelés des surgelés), et conserves car ces trois types d'aliments contiennent généralement beaucoup de MSG. Assurez-vous de toujours vérifier l'étiquette des ingrédients et de la composition nutritionnelle sur l'emballage avant de l'acheter.

MSG, MSG ou micine sont souvent répertoriés sous d'autres noms tels que le L-glutamate monosodique monohydraté, le glutamate de sodium monohydraté, l'acide glutamique, le MSG monohydraté ou le sel monosodique.

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