Les additifs alimentaires ne sont pas toujours dangereux & bull; bonjour en bonne santé

Les additifs sont des ingrédients qui sont intentionnellement ajoutés aux aliments pour améliorer la qualité des aliments. Vous pouvez ajouter du colorant pour rendre la couleur plus attrayante, vous pouvez ajouter de la saveur pour améliorer le goût des aliments ou vous pouvez ajouter d'autres ingrédients dans un but précis.

Pour en savoir plus, regardons les avis suivants.

Que sont les additifs?

Les additifs ou additifs alimentaires sont des produits chimiques ajoutés aux aliments pour conserver la fraîcheur des aliments ou pour améliorer la couleur, le goût ou la texture des aliments.

Les additifs se présentent sous des formes naturelles et artificielles. Divers additifs sont les colorants alimentaires, les édulcorants, les exhausteurs de goût (comme le MSG), les conservateurs, les émulsifiants et bien d'autres.

Cependant, selon le Règlement sur les aliments et drogues, les additifs alimentaires ne comprennent pas:

• ingrédients dans les aliments, tels que le sel, le sucre et l'amidon,
• vitamines, minéraux et acides aminés,
• assaisonnements, épices ou arômes,
• produits chimiques agricoles,
• médecine vétérinaire, ainsi
• matériaux d'emballage alimentaire.

Si vous achetez des aliments emballés au supermarché, vous pouvez voir quels additifs alimentaires sont contenus dans les aliments emballés dans la colonne de composition des ingrédients.

Vous ne savez peut-être pas quels ingrédients sont classés comme additifs, car ils sont généralement répertoriés sous une forme codée, mais certains sont également répertoriés par nom.

Quelles sont les fonctions des additifs?

Des additifs alimentaires sont délibérément ajoutés aux aliments pour fournir des fonctions spécifiques aux aliments. Certaines des principales fonctions des additifs alimentaires sont les suivantes.

Fournit une texture lisse et uniforme

Cette fonction se retrouve dans les additifs sous forme de:

• émulsifiant: pour combiner plusieurs textures différentes d'ingrédients alimentaires en une seule,
• stabilisants et épaississants: pour donner plus de texture aux aliments
• agent anti-dégonflant: pour que la nourriture ne s'agglutine pas.

Maintenir l'utilité de la nourriture

Les additifs qui fonctionnent pour maintenir les utilisations alimentaires sont conservateur. Les conservateurs peuvent inhiber la croissance des germes sur les aliments, de sorte que les aliments ne se gâtent pas rapidement.

Certains conservateurs peuvent également conserver la saveur des produits de boulangerie en empêchant les graisses et les huiles de se détériorer.

Contrôle l'équilibre acido-basique des aliments

Certains additifs peuvent aider à modifier l'équilibre acido-basique des aliments pour un goût ou une couleur spécifique, comme Régulateur d'acidité.

Une addition développeur dans les aliments, il libère également des acides, de sorte que lorsque les aliments sont chauffés, ils peuvent faire croître les aliments tels que les biscuits, les gâteaux et autres produits de boulangerie.

Fournit de la couleur et rehausse la saveur

Colorant qui est délibérément ajouté à certains aliments peut rendre le colorant alimentaire attrayant. Tandis que, goûter il peut également être ajouté aux aliments pour leur donner un goût prononcé.

Les fonctions d'autres additifs alimentaires, à savoir:

1. éviter les dommages oxydatifs aux aliments (antioxydants),
2. ajouter à la douceur disponible dans les aliments sans augmenter les calories (édulcorant),
3. augmenter la viscosité des aliments (épaississant),
4. réduire la perte d'humidité dans les aliments (humectant), et
5. il existe de nombreux autres additifs alimentaires.

Les additifs sont-ils sûrs?

De nombreux additifs utilisés par l'industrie alimentaire se retrouvent également dans certains aliments en tant qu'ingrédients naturels.

Par exemple, le MSG, qui se trouve naturellement dans le parmesan, les sardines et les tomates, est en plus grande quantité que le MSG, qui se trouve comme additif alimentaire dans les aliments.

Certaines personnes peuvent penser que tous les additifs alimentaires sont dangereux, mais ce n'est pas vrai. Les additifs sont déclarés sans danger pour la consommation dans certaines quantités.

En Indonésie même, l'utilisation d'additifs a été réglementée par la BPOM (Food and Drug Administration). BPOM garantit que les additifs alimentaires sont sans danger pour une utilisation dans les aliments.

Certaines personnes peuvent être sensibles à certains additifs alimentaires, cela peut provoquer des réactions allergiques, telles que des démangeaisons cutanées ou de la diarrhée. Cependant, cela ne peut pas être généralisé à tous les additifs alimentaires.

Certains des additifs alimentaires qui peuvent causer des problèmes chez certaines personnes sont les suivants.

• Exhausteurs de goût, tels que le glutamate monosodique (MSG) 621
• Colorant alimentaire, tel que tartrazine 102, jaune 2G107, jaune soleil FCF110, cochenille 120
• Conservateurs, tels que les benzoates 210, 211, 212 et 213, les nitrates 249, 250, 251, 252, les sulfites 220, 221, 222, 223, 224, 225 et 228
• Édulcorants artificiels, tels que l'aspartame 951

X