Quel pain blanc est le plus sain en termes de nutrition?

Le pain blanc est souvent consommé au petit-déjeuner comme substitut du riz. Il existe différents types de pain blanc que vous pouvez choisir, du pain blanc, du pain nature aromatisé au chocolat ou au pandanus, au pain de blé entier. Chaque personne doit avoir son propre goût. Mais parmi les nombreux choix de pain blanc disponibles, lequel est en fait le plus sain?

Comparaison de la valeur nutritionnelle du pain blanc et du pain de blé entier

1. Contenu calorique différent

Une miche de pain (deux tranches de pain) contient 175 calories. Cette valeur s'applique uniquement lorsque vous ne mangez que du pain, sans l'ajout de margarine / beurre et autres garnitures. Si le pain a été ajouté avec une farce comme de la confiture ou des meises, bien sûr, les calories augmenteront en fonction de la quantité de garniture.

Une autre différence est le nombre de calories entre le pain blanc et le pain nature qui a déjà un goût de pandanus ou de chocolat. Ce pain «nature» a certainement un plus grand nombre de calories car il contient plus de saveur et de sucre que le pain blanc ordinaire.

Alors, qu'en est-il du pain de blé? Une miche de pain de blé entier contient 138 calories. On peut en conclure que les calories du pain de blé entier sont plus faibles que celles des autres types de pain, il convient donc mieux à ceux d'entre vous qui réduisent leur apport calorique.

2. Différentes valeurs de l'indice glycémique

Le pain est une excellente source de glucides à la place du riz qui a également un index glycémique. La valeur de l'indice glycémique est un calcul de la façon dont la restauration rapide est convertie en sucre dans le sang. Un index glycémique élevé fait augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang, il est donc assez dangereux pour les diabétiques.

Alors, quel pain a la valeur d'index glycémique la plus basse? Parmi tous les types de pain, le pain qui a ajouté de la saveur, comme le pain pandan ou le chocolat, a la valeur d'index glycémique la plus élevée en raison du sucre ajouté.

Pendant ce temps, la valeur IG du pain de blé entier est inférieure à celle du pain blanc ordinaire. Le pain de blé entier contient une valeur glycémique d'environ 49 pour 100 grammes. Le pain blanc contient généralement une valeur d'index glycémique allant jusqu'à 80.

Cependant, parfois, la valeur de l'IG n'affecte pas vraiment le taux de digestion d'une personne en décomposant les glucides du pain. Une étude publiée dans la revue Cell Metabolism indique que la réponse aux niveaux de sucre dans le sang des personnes qui mangent du pain blanc ou du blé est presque la même. Bien que cela soit également influencé par la condition de chaque personne.

3. Teneur différente d'autres nutriments

Toujours d'après les recherches ci-dessus, il est connu que la teneur en nutriments tels que les minéraux et les vitamines dans le pain blanc est inférieure à celle du pain de blé entier. En effet, ce type de pain blanc a subi un processus de traitement plus long et répété. Pendant ce temps, le pain de blé contient toujours plus de fibres, de vitamines B, de protéines et d'autres types de graisses saines que le pain blanc ordinaire.

Alors, est-ce sain de manger du pain de blé entier en continu?

Même s'il contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres, vous devez toujours ajuster la portion lorsque vous consommez ce type de pain. N'oubliez pas que ce pain provient également d'aliments emballés qui ont été transformés et contiennent certainement du sodium - même si ce n'est que peu.

Une consommation de sodium trop fréquente peut vous exposer à un risque d'hypertension artérielle. Par conséquent, il est préférable de varier vos sources d'aliments de base. Pas seulement du riz ou du pain de blé entier, vous pouvez choisir d'autres types de sources de glucides. Plus votre alimentation est variée, plus votre corps recevra de nutriments.

X