Table des matières:
- Qu'est-ce qui rend les œufs oméga 3 plus spéciaux que les œufs ordinaires?
- La différence entre les œufs oméga 3 et les œufs de poule ordinaires
- Apparence physique
- Teneur en cholestérol
- Prix
Les œufs de poule sont une source de protéines animales relativement bon marché et abordable. Transformés en divers types de menus alimentaires, ils ont toujours bon goût et peuvent répondre aux besoins nutritionnels de personnes de divers milieux. Cependant, êtes-vous curieux de connaître la différence entre les œufs de poule oméga 3 et les œufs ordinaires?
Qu'est-ce qui rend les œufs oméga 3 plus spéciaux que les œufs ordinaires?
L'oméga 3 est l'un des nutriments dont nous avons vraiment besoin. Les oméga 3 sont un type d'acide gras essentiel qui est bon pour maintenir un cœur et des vaisseaux sanguins sains. Les oméga 3 peuvent également aider à renforcer le système immunitaire et à équilibrer les niveaux de triglycérides gras dans le sang.
Même ainsi, le corps ne peut pas se produire en quantité suffisante, il doit donc être assisté par la prise de nourriture.
Il existe trois formes d'acides gras oméga 3, à savoir ALA, DHA et EPA. Acide alpha-linoléique (ALA) se trouve principalement dans les sources végétales, telles que les huiles végétales et les graines. Alors que le DHA) et l'EPA se trouvent dans des sources animales, telles que le saumon, le thon et les jaunes d'œufs.
Naturellement, les jaunes d'œufs contiennent déjà de l'AHA et du DHA. Cependant, les niveaux ne sont pas si élevés qu'ils ne peuvent pas être classés comme une source élevée d'aliments oméga 3 tels que le saumon. Par conséquent, les producteurs d'œufs de poule contournent ce problème avec la technologie du génie alimentaire.
En Indonésie, la découverte d'une technologie d'ingénierie alimentaire pour enrichir les œufs de poule en oméga 3 a été réalisée pour la première fois par l'Institut agricole de Bogor (IPB) en 1995 et est brevetée depuis 2009.
En plus de la technologie d'ingénierie, les poulets étaient auparavant nourris enrichis en suppléments d'oméga 3. Ainsi, les poulets peuvent produire des œufs à haute teneur en acides gras oméga 3.
La différence entre les œufs oméga 3 et les œufs de poule ordinaires
En plus d'être enrichi par l'ajout d'oméga 3, cet œuf présente également une autre différence par rapport aux œufs de poule ordinaires.
Apparence physique
Le jaune d'oeuf de poule ordinaire a une couleur jaune clair. Certes ce jaune d'oeuf est plus gros et a une couleur plus foncée, encore plus proche de l'orange.
Le jaune est également plus robuste et ne s'effrite pas facilement lorsqu'il est séparé du blanc.
Teneur en cholestérol
Cet œuf de poule spécial contient dix fois plus d'acides gras oméga 3 que les œufs ordinaires.
Étonnamment, la teneur en cholestérol est également 50% inférieure à celle des œufs de poule ordinaires. Pour 100 grammes d'œufs de poule oméga 3, le cholestérol n'est que d'environ 150 mg, tandis que les œufs ordinaires peuvent atteindre 250 à 300 mg. Pour mémoire, la limite d'apport en cholestérol chez l'adulte est au maximum de 300 mg par jour.
Cet avantage fait des œufs de poule oméga 3 un choix de sources de protéines pour les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque.
Prix
Vu la teneur en œufs oméga 3 qui est supérieure aux œufs ordinaires, il n'est pas surprenant que le prix soit également plus cher. Le prix de ces œufs peut être trois fois plus cher que les œufs de poule ordinaires sur le marché.
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