Reconnaître les différentes enzymes de la digestion humaine et leurs fonctions

Vous êtes-vous déjà demandé comment la nourriture est digérée dans le corps une fois que vous êtes rassasié? Le processus de digestion des aliments dans le corps implique une série d'organes contrôlés par le système nerveux et assistés par un groupe d'enzymes digestives.

La digestion à l'aide d'enzymes (enzymatiques) se produit déjà dans la bouche. La nourriture raffinée est digérée dans l'estomac et les résultats sont envoyés dans l'intestin. Au cours de cette série de processus, les enzymes aident à changer la forme des aliments en morceaux plus petits afin qu'ils puissent être absorbés et mis en circulation par le sang.

Quelles sont les enzymes désignées et leur fonction dans la digestion?

Apprenez à connaître les enzymes digestives et leur fonctionnement en général

Chaque aliment que vous mangez doit être digéré en nutriments de base tels que les graisses, les protéines, les glucides, les vitamines et les minéraux. L'objectif est que ces nutriments soient facilement absorbés et circulent dans la circulation sanguine pour soutenir diverses fonctions corporelles.

La majeure partie du processus digestif est assistée par des enzymes produites à différents endroits du tube digestif. Sans enzymes, la nourriture ne s'accumule que dans l'estomac. Votre corps ne pourra pas obtenir les nutriments et l'énergie des aliments.

Il existe un certain nombre de sites de production d'enzymes dans votre système digestif. Ces endroits sont les glandes salivaires, le foie (foie), la vésicule biliaire, l'intérieur de la paroi de l'estomac, le pancréas et les parois internes de l'intestin grêle et du gros intestin.

La quantité et le type d'enzymes qui se forment dépendent du type et de la quantité d'aliments que vous mangez. Même ainsi, le fonctionnement des enzymes digestives est similaire à celui des autres enzymes de votre corps.

Toutes les enzymes digestives font partie d'un grand groupe d'enzymes appelées hydrolases. Ce groupe d'enzymes utilise des molécules d'eau pour briser les liaisons chimiques qui composent les nutriments d'un aliment ou d'un liquide.

Les enzymes digestives fonctionnent comme un catalyseur, qui est une substance qui accélère la vitesse des réactions chimiques. Dans le système digestif, ces enzymes accélèrent les réactions chimiques pour décomposer les glucides, les protéines et les graisses dans leurs plus petites formes.

Après cela, les intestins peuvent absorber les nutriments et les envoyer vers le système circulatoire. Le sang fera ensuite circuler les nutriments vers toutes les cellules du corps pour former de l'énergie ou remplir d'autres fonctions.

Il existe d'innombrables enzymes dans votre système digestif. En général, ces différentes enzymes sont classées en quatre groupes, à savoir comme suit.

• Enzymes protéolytiques qui décomposent les protéines en acides aminés.
• Enzymes lipolytiques qui décomposent les graisses en acides gras et en glycérol.
• Enzymes amylolytiques qui décomposent les glucides et les amidons (amidon) en sucres simples.
• Enzymes nucléolytiques qui décomposent les acides nucléiques en nucléotides.

Différents types d'enzymes dans le système digestif

Le système digestif décompose les nutriments que vous obtenez des aliments, puis les convertit en leur plus petite forme. Les résultats de cette décomposition sont des sucres simples, des acides gras, du glycérol et des acides aminés.

Voici différentes enzymes qui jouent un rôle important dans le processus de décomposition des nutriments en fonction du lieu de production.

1. Bouche

En plus de subir le processus de digestion mécanique par les dents et la langue, les aliments sont également digérés chimiquement par les enzymes lysozyme, bétaïne, bromélaïne et amylase. Ces différentes enzymes se mélangent à la salive produite par les glandes salivaires.

L'enzyme amylase est divisée en ptialine amylase produite par les glandes salivaires et amylase produite par le pancréas. Sa fonction est de décomposer l'amidon (amidon) des aliments en sucres simples tels que le glucose. Ce sucre simple deviendra plus tard une source d'énergie pour votre corps.

Lorsque les féculents tels que le riz ou les pommes de terre commencent à se décomposer, vous pouvez détecter le goût sucré du maltose obtenu. C'est un signe que l'enzyme amylase a commencé à agir dans votre bouche.

Pendant ce temps, les enzymes lysozymes ont des propriétés antibactériennes qui peuvent protéger le corps des microbes présents dans les aliments. Les enzymes bétaïne fonctionnent en maintenant l'équilibre des fluides cellulaires, tandis que l'enzyme bromélaïne a des propriétés anti-inflammatoires.

2. Estomac

La paroi de l'estomac sécrète de l'acide chlorhydrique (HCl) qui tue les bactéries et rend l'estomac suffisamment acide pour soutenir la fonction de l'enzyme protéase. C'est un type d'enzyme qui décompose les protéines en molécules plus petites.

Le tube digestif produit plusieurs enzymes protéases, mais les plus importantes sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine. Parmi les trois enzymes digestives, ce qui est produit par l'estomac est l'enzyme pepsine.

La pepsine a initialement une forme inactive appelée pepsinogène. Une fois que vous rencontrez de l'acide gastrique, le pepsinogène se transforme en pepsine et peut remplir sa fonction. Cette enzyme convertit les protéines en molécules plus petites appelées peptides.

Outre la pepsine, il existe également les enzymes rénine, gélatinase et lipase dans votre estomac. La rénine est une enzyme qui digère spécifiquement les protéines du lait, puis les décompose en peptides afin que la pepsine puisse les décomposer.

La gélatinase décompose les grosses protéines de la viande en molécules de taille moyenne. Cette molécule est ensuite décomposée par l'enzyme pepsine dans l'estomac et la trypsine dans l'intestin pour devenir des acides aminés. Pendant ce temps, la lipase décompose les graisses.

3. Pancréas et paroi de l'intestin grêle

La nourriture qui a été raffinée dans votre estomac doit encore subir un autre processus de dégradation dans l'intestin grêle. Ce processus est assisté par diverses enzymes produites par le pancréas.

Voici les différentes enzymes produites par le pancréas et leurs fonctions.

Lipase

Le pancréas produit diverses enzymes digestives qui sont envoyées dans l'intestin grêle, dont la lipase. La fonction principale des lipases est de décomposer les graisses en molécules plus petites appelées acides gras et glycérol.

La digestion des graisses implique plusieurs organes à la fois. Au départ, le foie produit de la bile et la transmet à l'intestin grêle. La bile transforme la graisse en plusieurs petits morceaux. Ces caillots sont ensuite décomposés en acides gras et en glycérol.

Amylase et autres enzymes qui décomposent les glucides

Dans le même temps, le pancréas produit également des enzymes amylases pancréatiques. Cette enzyme est transmise aux intestins pour décomposer les glucides en glucose. Le glucose est la forme la plus simple de sucre qui est absorbée par le sang et transportée dans le corps.

Les parois de votre intestin grêle produisent également des enzymes pour décomposer les glucides en d'autres molécules simples en plus du glucose. Voici chaque enzyme dans l'intestin grêle et les résultats de sa dégradation.

• Sucrase: décompose le saccharose en disaccharides et monosaccharides.
• Maltase: décompose le maltose en glucose.
• Lactase: décompose le lactose en glucose et galactose.

Trypsine

Bien qu'il y ait une dégradation des graisses et des glucides, il existe également des enzymes digestives qui agissent également pour décomposer les protéines. Les enzymes qui jouent un rôle dans ce processus sont la trypsine et la chymotrypsine. Ils sont également libérés du pancréas dans l'intestin grêle.

La fonction de la trypsine et de la chymotrypsine est de décomposer les protéines en acides aminés. Les acides aminés sont les plus petites unités qui composent votre corps et la nourriture que vous consommez. Votre corps ne peut absorber les protéines que sous forme d'acides aminés.

Autres enzymes

Outre les enzymes principales précédentes, le pancréas produit également un certain nombre d'autres enzymes comme suit.

• Phospholipase : décomposent les phospholipides (phosphore et liaisons graisseuses) en acides gras.
• Carboxypeptidase : décomposer les protéines en acides aminés.
• Élastase: décompose l'élastine protéique.
• Nucléases: décomposent les acides nucléiques en nucléotides et nucléosides.

Certains de vos organes digestifs produisent des enzymes digestives pour décomposer les nutriments dans leur forme la plus simple. L'objectif est bien sûr que les cellules de votre corps puissent absorber les nutriments afin qu'elles soient capables de former de l'énergie et de remplir correctement ses fonctions.