Indice de satiété: détermine le niveau de satiété & bull; bonjour en bonne santé

La faim est un stimulant puissant et utile pour nous encourager à répondre à nos besoins caloriques. L'un des moyens de se débarrasser de la faim est de manger de la nourriture, de sorte que cela provoque une sensation de satiété. Mais saviez-vous que la satiété causée par la nourriture peut varier?

L'un des efforts pour identifier les aliments qui peuvent vaincre la faim a été fait. Cela découle de la recherche expérimentale de Suzanna Holt en 1995 qui a réussi à trouver indice de satiété (indice de satiété) et est encore utilisé aujourd'hui.

Qu'est-ce que c'est indice de satiété?

Indice de satiété est un indice qui montre à quel point un aliment peut produire une sensation de satiété avec le même nombre de calories. L'indice résultant du Dr. Holt utilise des aliments avec un nombre de calories de ± 240 et utilise du pain blanc à titre de comparaison. Cela comprend 38 types d'aliments regroupés en 6 catégories, notamment les fruits, les céréales, les collations, les sources de protéines, les glucides et les féculents.

Procédure indice de satiété

Détermination indice de satiété vise à découvrir quels types d'aliments fonctionnent le mieux pour remplir l'estomac, en comparant un type d'aliment à un autre. Dans ce cas, Dr. Holt spécifie le pain comme principale comparaison dans indice de satiété avec un score de 100%. Plus la valeur est élevée indice de satiété un aliment par rapport au pain blanc (100%), on considère que l'aliment procure et maintient une sensation de satiété, mieux c'est.

Voici une liste d'aliments basée sur indice de satiété trié par catégorie et sa capacité à procurer une sensation de plénitude:

Produits à base de farine

• Pain des croissants (47%)
• Gâteau humide ou gâteau (65%)
• Donuts (68%)
• Pâtisseries (120%)
• Craquelins (127%)

Collations et collations

• Tablette de chocolat (70%)
• Arachides (84%)
• Yaourt (88%)
• Copeaux (91%)
• Crème glacée (96%)
• Jellybean (118%)
• Maïs soufflé (154%)

Des céréales

• Muesli (100%)
• Céréales durables (112%)
• Céréales Special-K (116%)
• Cornflakes (118%)
• Céréales HoneySmacks (132%)
• Céréales All-Bran (151%)
• Gruau (209%)

Sources alimentaires de protéines

• Lentilles (133%)
• Fromage (146%)
• Œufs (150%)
• Haricots rouges bouillis (168%)
• Viande rouge (176%)
• Poisson (225%)

Sources alimentaires de glucides

• Pain blanc (100%)
• Frites (116%)
• Pâte blanche (119%)
• Riz brun (132%)
• Riz blanc (138%)
• Pain de blé entier (154%)
• Pain de blé entier (157%)
• Pâtes de blé entier (188%)
• Pommes de terre (323%)

Des fruits

• Banane (118%)
• Raisins (162%)
• Pommes (197%)
• Oranges (202%)

L'index ci-dessus montre qu'avec le même nombre de calories, chaque aliment peut procurer une sensation de satiété différente. Les pommes de terre avec un total de 240 calories, ce qui équivaut au pain blanc, peuvent donner jusqu'à trois fois la sensation de satiété. Au contraire, le pain des croissants avec l'équivalent calorique du pain blanc ne peut maintenir une sensation de moins de la moitié de la plénitude.

En outre, basé sur le score moyen indice de satiété les aliments peuvent être des types connus de fruits, en particulier les pommes et les oranges ont tendance à procurer une meilleure sensation de satiété que la plupart des autres aliments en ne remplissant que 240 calories. Dans l'ensemble, les fruits, les aliments protéinés et les glucides sont les meilleurs fournisseurs de satiété. Pendant ce temps, les aliments contenant du sucre et de la farine ont tendance à être moins capables de donner une sensation de satiété.

Éléments à prendre en compte lors de l'interprétation indice de satiété

Une consommation alimentaire variable est toujours nécessaire. Indice de satiété est un indice qui peut être utilisé pour identifier quels aliments peuvent vous aider à mieux atteindre la satiété, cependant, Dr. Holt pense que la satiété des aliments peut varier après deux heures. Par exemple, manger des fruits vous aide à faire le plein plus rapidement et évite de trop manger, mais la satiété qui en résulte est susceptible de diminuer rapidement après deux heures. Par conséquent, la consommation de glucides et de protéines est toujours nécessaire pour maintenir la satiété la prochaine fois même si elle ne procure pas une sensation de satiété trop rapidement après avoir mangé.

Indice de satiété incapable de distinguer le contenu des ingrédients alimentaires. La mesure de l'indice de satiété est uniquement basée sur la comparaison de la satiété ressentie par une personne, mais les types d'aliments utilisés ont des contenus différents, ce qui signifie qu'ils ont également des fonctions différentes. Par exemple, les fruits peuvent avoir des scores plus élevés que les féculents, mais ils ont des fonctions différentes. Les fruits contiennent des fibres qui peuvent maintenir l'énergie lorsqu'elles sont utilisées, mais la farine transformée contient des glucides simples qui fournissent des réserves d'énergie qui ne sont pas utilisées directement.

La plénitude de chacun peut être différente. Déterminer si quelqu'un a encore faim ou non est complexe car il est influencé par diverses choses telles que les réactions hormonales, les habitudes alimentaires et les niveaux d'activité. Malgré le score indice de satiété dans les types d'aliments qui ont tendance à être élevés, il est toujours nécessaire de répondre aux besoins en calories et à une alimentation équilibrée, surtout si vous entreprenez des activités énergivores.