Achetez des légumes et des fruits coupés, est-ce toujours bon?

Quand on va au supermarché, on trouve aujourd'hui beaucoup de légumes et de fruits coupés en morceaux. Les légumes ont été regroupés pour vous permettre de cuisiner plus facilement des légumes, tels que la soupe, le tamarin, le lodeh et autres. Le fruit a également été coupé en petits morceaux, il vous suffit donc de le manger. Bien sûr, cela vous facilite la tâche au milieu de vos très nombreuses activités. Cependant, les fruits et légumes coupés au supermarché sont-ils toujours bons à acheter?

Les fruits et légumes hachés sont-ils toujours bons à acheter?

De nombreux supermarchés proposent des légumes et des fruits hachés pour vous faciliter la tâche. D'une part, cela facilite votre travail, mais d'autre part, les légumes et les fruits coupés ont une qualité différente de ceux qui n'ont pas été coupés. Voici quelques raisons pour lesquelles les fruits et légumes précoupés ne sont pas aussi bons que les fruits et légumes non coupés.

1. Ce n'est pas frais

La fraîcheur des légumes et des fruits coupés et non coupés est certainement différente. La coupe de légumes et de fruits peut endommager les cellules des légumes et des fruits. Ainsi, cela peut entraîner des changements dans la couleur, le goût, la texture et l'humidité des légumes et des fruits. La teneur en eau des légumes et des fruits coupés peut certainement s'évaporer, réduisant ainsi l'humidité. Il peut également réduire la durée de conservation des légumes et des fruits.

Les carottes coupées en petits morceaux ne peuvent certainement pas être stockées longtemps par rapport aux carottes coupées. Les pommes de terre coupées peuvent également virer au brun. Et d'autres changements qui peuvent survenir.

2. Le contenu nutritionnel a été légèrement perdu

Couper les légumes et les fruits peut également priver un peu de leur valeur nutritionnelle. La perte d'eau après la coupe peut perturber l'équilibre acide ou alcalin de certains légumes et fruits, les privant ainsi de leur contenu nutritionnel. Certaines vitamines et minéraux non résistants à la chaleur peuvent également s'évaporer après avoir coupé des légumes et des fruits, comme la vitamine C.

3. Risque de contamination

Les légumes et les fruits coupés stockent certainement les micro-organismes en plus grand nombre que les légumes et les fruits entiers. La coupe de légumes et de fruits et la température pendant le stockage peuvent entraîner une augmentation du nombre de microorganismes aérobies mésophiles. Bien que les légumes et les fruits coupés soient placés dans un contenant hermétique, le processus lors de la coupe peut augmenter le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent.

Le processus de coupe avec un couteau, le placement des légumes et des fruits dans des récipients, la mise en contact des légumes et des fruits avec la poignée manuelle et d'autres processus augmentent certainement le risque d'exposition des légumes et des fruits à des micro-organismes. Les micro-organismes présents dans les légumes et les fruits peuvent modifier la couleur, le goût et la texture des légumes et des fruits.

Suggestion

L'achat de légumes et de fruits coupés peut vous permettre de les transformer ou de les manger plus facilement. Cependant, la coupe peut réduire la qualité des légumes et des fruits. Pour cela, il est préférable d'acheter des légumes et des fruits entiers, puis vous pouvez les éplucher ou les hacher à la maison. L'achat de légumes et de fruits entiers peut également vous donner la liberté lorsque vous souhaitez les utiliser en raison de leur durée de conservation plus longue.

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