Pommes de terre et patates douces: quels sont les choix les plus sains?

Si on vous demandait de choisir entre les pommes de terre et les patates douces, laquelle choisiriez-vous? Les deux ont des formes, des goûts et des nutriments différents. Les pommes de terre et les patates douces proviennent essentiellement de la même terre qui est l'Amérique du Sud, même s'il ne s'agit pas du même type de plantes. Lequel pensez-vous être votre choix? Consultez la comparaison ci-dessous.

Comparaison entre la pomme de terre et la patate douce

1. Taille

Lors de la comparaison des informations nutritionnelles pour les aliments, il est important d'utiliser le même nombre de portions pour mesurer la valeur. Ce décompte est tiré des données département de l'agriculture des Etats-Unis :

• Pommes de terre 173 grammes
• 114 grammes de patate douce

Cette mesure est calculée en nombre d'unités de pomme de terre et de patate douce. Comparées en termes de taille, les pommes de terre ont un poids plus lourd (ont tendance à être rondes) et les patates douces ont une teneur légèrement plus petite avec une forme allongée.

2. Calories

La teneur en calories des pommes de terre et des patates douces a presque une similitude. Une portion de 100 grammes de pommes de terre rôties avec la peau contient 93 calories. Alors que les patates douces avec la même portion, lorsqu'elles sont cuites avec la peau, contiennent 90 calories.

3. Glucides et fibres

Gardez à l'esprit, si les pommes de terre et les patates douces, la plupart de leurs calories proviennent de leur teneur en glucides. Dans une portion de 100 grammes de pommes de terre, il contient 21 grammes de glucides et 2,2 grammes de fibres. Pendant ce temps, les patates douces contiennent 21 grammes de glucides et 3,3 grammes de fibres.

La fibre contenue dans les pommes de terre et les patates douces est un nutriment important qui favorise les selles, ce qui peut aider à contrôler la faim. La fibre de ces deux types de tubercules est également capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang si vous en consommez environ 30 grammes par jour.

4. Protéines et graisses

Les pommes de terre et les patates douces sont similaires en matières grasses et en protéines. 100 grammes de pommes de terre contiennent 2,5 grammes de protéines et 0,1 gramme de matières grasses. Par rapport aux patates douces, les patates douces contiennent moins de protéines, environ 2 grammes de protéines et 0,2 gramme de matières grasses.

5. Vitamines

La comparaison de la teneur en vitamines entre les pommes de terre et les patates douces est en fait très différente:

• Une portion de 100 grammes de pommes de terre blanches contient 9,6 mg de vitamine C, 28 mcg d'acide folique et 1 mcg de vitamine A.
• Alors que 100 grammes de patates douces, contient 20 mg de vitamine C, 6 mcg d'acide folique et 19218 mcg de vitamine A.

Fondamentalement, les pommes de terre contiennent de la vitamine C qui est plus élevée que la teneur en vitamine A. Pendant ce temps, les patates douces fournissent 100 fois plus de vitamine A que les pommes de terre. Les pommes de terre et les patates douces sont bonnes pour le développement corporel, la santé oculaire et renforcent le système immunitaire.

5. Minéraux

En ce qui concerne la teneur en minéraux, les pommes de terre sont une source supérieure de fer et de potassium que les patates douces. Une portion de 100 grammes de pommes de terre contient 1,1 mg de fer et 535 mg de potassium. Pendant ce temps, les patates douces contiennent 0,7 mg de fer et 435 mg de potassium, qui, si le corps manque de minéraux, peuvent souffrir d'anémie.

Conclusion

Choisir des patates douces ou des pommes de terre n'est en fait pas une différence si importante, alors n'hésitez pas à l'ajuster selon votre goût. Le plus important est de savoir comment le cuisiner. Les pommes de terre au four sont certainement plus saines que les pommes de terre frites. Ainsi que frites aka les frites, qui ne sont certainement pas saines par rapport aux patates douces bouillies. Découvrez différentes méthodes de cuisson saines pour votre guide.

X