Table des matières:
- Téflon, un type de produit chimique qui recouvre les ustensiles de cuisine
- Puis-je cuisiner en toute sécurité avec des ustensiles antiadhésifs?
- Les dangers de l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs trop chauds
- Alternative aux ustensiles de cuisine antiadhésifs
Presque toutes les femmes au foyer utilisent des casseroles et des poêles antiadhésives pour cuisiner quotidiennement à la maison. Le revêtement antiadhésif est parfait pour retourner des crêpes, faire frire des œufs ou cuisiner des mets qui collent facilement à une poêle ou à une poêle. Cependant, les revêtements antiadhésifs, tels que le Téflon, ont suscité la controverse. Certaines personnes affirment que la substance est dangereuse et a été liée à des problèmes de santé tels que le cancer. D'autres insistent sur le fait que cuisiner avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs est absolument sans danger.
Téflon, un type de produit chimique qui recouvre les ustensiles de cuisine
Divers ustensiles de cuisine antiadhésifs, tels que des casseroles ou des casseroles, ont été recouverts d'un matériau appelé polytétrafluoroéthylène (PTFE), communément appelé téflon.
Le téflon est un produit chimique synthétique composé d'atomes de carbone et de fluor. Il a été construit pour la première fois dans les années 1930 et offre une surface non réactive, antiadhésive et presque sans frottement.
La surface antiadhésive rend les ustensiles de cuisine revêtus de téflon confortables et faciles à nettoyer. Il nécessite également un peu d'huile ou de beurre, ce qui en fait une façon saine de cuisiner et de faire frire les aliments.
En outre, le téflon est également utilisé pour fabriquer des tissus d'ameublement en fil et câble, des protecteurs de tissu et de tapis et des tissus imperméables pour les vêtements d'extérieur tels que les imperméables.
Cependant, l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs soulève ses propres préoccupations. Cette préoccupation découle du fait qu'un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui était auparavant utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine antiadhésifs, aurait des effets néfastes sur la santé.
Puis-je cuisiner en toute sécurité avec des ustensiles antiadhésifs?
Actuellement, tous les produits en téflon sont sans PFOA. Par conséquent, les effets sur la santé de l'exposition à l'APFO ne sont plus un problème. Cependant, l'APFO a été utilisé dans la production de téflon jusqu'en 2013.
Alors que la plupart de l'APFO dans le pot est généralement brûlé à des températures élevées pendant le processus de fabrication, une petite quantité reste dans le produit final. Néanmoins, des études ont montré que les ustensiles de cuisine en téflon ne sont pas une source importante d'exposition à l'APFO.
L'APFO a été lié à plusieurs problèmes de santé, notamment des troubles de la thyroïde, une maladie rénale chronique, une maladie du foie et un cancer des testicules. Il a également été lié à l'infertilité et à un faible poids à la naissance.
Les dangers de l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs trop chauds
En général, le téflon est un composé sûr et stable. Cependant, à des températures supérieures à 300 degrés Celsius, le revêtement en téflon des ustensiles de cuisine antiadhésifs commence à se décomposer, libérant des produits chimiques toxiques dans l'air. L'inhalation de ces vapeurs peut provoquer la fièvre des polymères, également connue sous le nom de grippe Téflon.
La fièvre de smog polymère se compose de symptômes temporaires, tels que la grippe, les frissons, la fièvre, les maux de tête et les courbatures. Ces symptômes peuvent survenir 4 à 10 heures après l'exposition et la maladie disparaîtra dans les 12 à 48 heures.
Plusieurs petites études ont également rapporté des effets secondaires plus graves de l'exposition à la surchauffe du Téflon, y compris des lésions pulmonaires.
Cependant, dans tous les cas signalés, une personne a été exposée à des vapeurs de téflon qui surchauffaient à une température extrême d'au moins 730 degrés Fahrenheit ou 390 degrés Celsius, et a été exposée pendant des périodes prolongées d'au moins quatre heures.
Alternative aux ustensiles de cuisine antiadhésifs
Les ustensiles de cuisine modernes antiadhésifs sont généralement considérés comme sûrs. Cependant, si vous êtes toujours préoccupé par l'un des effets potentiels sur la santé, vous pouvez essayer d'autres alternatives d'ustensiles de cuisine.
Voici quelques alternatives d'ustensiles de cuisine sans téflon.
- Acier inoxydable, très bon pour faire sauter et faire dorer les aliments. Il est durable et résistant aux rayures. Il est également lavable et facile à nettoyer.
- Ustensiles de cuisine en fonte, non collant, durable et peut résister à des températures supérieures à ce qui est considéré comme sûr pour les casseroles et poêles antiadhésives.
- Grès, peut chauffer les plats uniformément et n'est pas collant une fois assaisonné. Il est également résistant aux rayures et peut être chauffé à des températures très élevées.
- Ustensiles de cuisine en céramique,est un produit relativement nouveau, possède d'excellentes propriétés antiadhésives, mais le revêtement est facile à rayer.
- Batterie de cuisine en silicone. Le silicone est un caoutchouc synthétique utilisé dans les ustensiles de cuisson et les ustensiles de cuisine.
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