Le danger des bactéries fongiques Enoki qui sont détruites par le gouvernement

Le gouvernement indonésien a donné des instructions pour éradiquer les champignons enoki car ils contiennent des bactéries nocives pour le corps humain. Les champignons Enoki importés de Corée du Sud se sont avérés contaminés Listeria monocytogenes qui cause la listériose.

Cependant, cela ne signifie pas que tous les champignons enoki sont dangereux à manger. Pour plus d'informations, consultez les revues suivantes.

L'Indonésie élimine les champignons enoki contaminés par des bactéries nocives

Le ministère de l'Agriculture (Kementan) a reçu un avertissement des autorités mondiales de sécurité sanitaire des aliments (Réseau des Autorités internationales de sécurité des aliments / INFOSAN) le 15 avril 2020.

INFOSAN a signalé un événement extraordinaire (KLB) en Amérique, au Canada et en Australie en raison de la consommation de champignons enoki contaminés par des bactéries. Ils ont averti l'Indonésie de vérifier les champignons enoki importés de Corée du Sud.

Les résultats de l'enquête du ministère de l'Agriculture ont montré des champignons enoki de producteurs Green Co. Ltd importé de Corée du Sud contient des bactéries nocives, à savoir des bactéries L isteria monocytogenes .

À cette époque, la Food and Drug Administration (FDA) avait annoncé le champignon enoki de Green Co. Ltd distribué par trois sociétés à savoir Sun Hong Foods, Inc. , Mushroom Co. de Guan , et H&C Food, Inc.

La page de la FDA rappelle également au public de ne pas consommer les champignons enoki de l'entreprise même s'ils ont l'air frais et ne sont pas pourris.

Jeudi (2/7), le chef de l'Agence de sécurité alimentaire du ministère de l'Agriculture, Agung Hendriadi, a confirmé que tous les champignons enoki du producteur sud-coréen avaient été éradiqués du marché en Indonésie. Quant aux champignons enoki provenant de pays autres que la Corée du Sud, il n'est pas mentionné qu'ils contiennent ces bactéries nocives.

"Dans d'autres pays, il est toujours sans danger, mais nous vous exhortons à ne pas le consommer cru", a déclaré Agung.

Risque bactérien L isteria monocytogenes

Le champignon enoki de Corée du Sud a été détruit car il contenait des bactéries L isteria monocytogenes qui dépasse le seuil.

Les bactéries Listeria monocytogenes vivent et contaminent la viande et les produits laitiers insuffisamment cuits. Plusieurs éclosions dues à cette bactérie se sont produites dans le céleri, les germes / germes de soja, le cantaloup, le fromage et la crème glacée.

«La Listeria est une contamination causée par un support, un sol ou un sol, donc il est très spécifique à partir de quel endroit», a expliqué Agung.

Les bactéries Listeria monocytogenes il est connu pour vivre à des températures basses, y compris des températures de réfrigérateur. Par conséquent, ces bactéries peuvent contaminer le champignon Enoki qui pousse à basse température et est presque toujours conservé au réfrigérateur. Ces bactéries peuvent également se propager aux surfaces et à d'autres aliments à proximité après la cuisson.

Cette maladie bactérienne est appelée une infection à listériose. Bien que ce soit l'une des maladies rares, cette infection est dangereuse. Les symptômes ressemblent presque à la grippe, à savoir la fièvre, la diarrhée, les frissons, les nausées et les douleurs musculaires. Cette maladie peut se guérir chez les personnes en bonne santé qui ont un système immunitaire fort.

Pour ceux qui ont un système immunitaire faible comme les personnes âgées et les personnes souffrant de comorbidités, cette maladie peut provoquer une méningite ou une inflammation de la muqueuse du cerveau.

Pendant ce temps, la listériose chez les femmes enceintes peut entraîner une naissance prématurée, une fausse couche et même la mort du fœtus peu de temps après la naissance. Les bébés peuvent devenir très malades s'ils sont infectés avant la naissance.

Aux États-Unis, ce champignon enoki contaminé par des bactéries a rendu malade au moins 30 personnes. Quatre d'entre eux sont morts.

Notez que tous les champignons enoki ne sont pas nocifs. Cependant, la prévention doit encore être faite. Avant de manger, assurez-vous de laver les champignons, puis faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

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