Recette éponge cuite à la vapeur pour plats iftar & taureau; bonjour en bonne santé

Faire une éponge cuite à la vapeur est délicat. En plus de devoir faire attention au dosage des ingrédients et à la façon de les préparer correctement, pour obtenir des résultats parfaits (l'éponge cuite à la vapeur se fissure après la cuisson à la vapeur), vous devez faire attention à deux autres choses importantes, telles que la sélection des ingrédients et le bon technique de fabrication d'une éponge cuite à la vapeur. Alors, qu'est-ce qu'une recette d'éponge cuite à la vapeur qui est facile, pratique, mais délicieuse et copieuse pour les plats iftar?

Sélection d'ingrédients éponge cuits à la vapeur

Pour faire une éponge cuite à la vapeur, cinq ingrédients de base sont utilisés. Vous ne devez pas seulement choisir des ingrédients, vous devez également faire attention à un certain nombre de choses comme les suivantes.

• Œuf. Choisissez des œufs de bonne qualité et non pourris
• Sucre. la couleur et le sucre affectent la texture de l'éponge cuite à la vapeur. Choisissez du sucre granulé à petit grain pour obtenir la bonne texture d'éponge cuite à la vapeur.
• Émulsifiant à gâteau . Peut-être que vous le connaissez mieux sous le nom de SP / ovalet / TBM. Sa fonction est de développer le volume du gâteau.
• Farine. Choisissez de la farine de blé à teneur moyenne ou faible en protéines, la quantité d'utilisation doit être adaptée aux besoins de la recette.
• Gros. Sert à rendre le gâteau plus doux. Vous pouvez utiliser de la margarine, de l'huile, du lait ou du lait de coco.

Recette d'éponge cuite à la vapeur Classic Bloom

Cette éponge cuite à la vapeur classique est une éponge cuite à la vapeur que vous voyez souvent et que vous mangez peut-être beaucoup car elle est largement disponible sur les marchés ou les pâtisseries. Cette éponge cuite à la vapeur a généralement une couleur principalement blanche, avec du brun sur le dessus. Quels sont les ingrédients et comment sont-ils fabriqués?

Ingrédients (pour 24 pièces):

• 5 oeufs
• 500 grammes de sucre
• Émulsifiant à gâteau / SP 1 cuillère à soupe
• Farine moyenne protéinée
• 500 grammes
• Levure chimique ½ cuillère à soupe
• 1 bouteille d'eau gazeuse fraîche
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 4 gouttes de colorant au chocolat

Comment faire une éponge cuite à la vapeur classique:

1. Battre tous les ingrédients sauf la pâte de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient fermes pendant environ 10 minutes.
2. Prenez une cuillère de pâte de légumes (vous pouvez utiliser une louche), ajoutez du colorant brun. Bien mélanger. Le reste de la pâte, laissez-le blanc.
3. Verser la pâte blanche dans un moule à éponge cuit à la vapeur recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez la pâte au chocolat sur le dessus.
4. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu vif jusqu'à cuisson complète. Retirer et servir.

Recette d'une éponge cuite à la vapeur avec une fleur à pois

Si vous pensez que servir l'éponge cuite à la vapeur à la fleur classique pour un repas iftar ordinaire, vous pouvez peut-être essayer cette recette d'éponge cuite à la vapeur à la fleur à pois qui a une forme unique.

Ingrédients (pour 12 pièces):

• 2 oeufs
• 200 grammes de sucre
• Émulsifiant à gâteau / SP ½ cuillère à soupe
• Farine moyenne protéinée 200 grammes
• Poudre à pâte ½ cuillère à café
• Soda rouge 200 ml
• Essence de vanille ½ cuillère à café
• Pâte de chocolat au goût
• 100 grammes de chocolat noir de cuisson, coupé en cubes

Comment faire une génoise cuite à la vapeur à pois:

1. Fouetter tous les ingrédients sauf la pâte de chocolat, jusqu'à ce qu'ils soient blancs et fermes pendant 10 minutes.
2. Prenez 50 grammes de pâte, ajoutez la pâte de chocolat. Bien mélanger. Mettez-le dans le triangle en plastique.
3. Verser le mélange de fraises dans un moule à éponge cuit à la vapeur recouvert de papier sulfurisé en deux. Remplissez de chocolat, recouvrez avec la pâte de base jusqu'à ce qu'elle soit pleine.
4. Faites un motif à pois avec de la pâte au chocolat sur le dessus.
5. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu vif jusqu'à cuisson complète.

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