Qu'est-ce que l'alcool sucré et est-il vraiment plus sain que le sucre ordinaire?

L'alcool sucré est devenu une alternative au sucre populaire. L'alcool sucré ressemble et a le goût du sucre, mais offre moins de calories et est plus sûr pour la santé. En fait, de nombreuses études montrent que ce type de sucre peut effectivement améliorer la santé. Est-ce vrai? Consultez les critiques ici.

Qu'est-ce que l'alcool sucré?

L'alcool sucré est un type d'édulcorant qui peut être une alternative au sucre en général. En fait, l'alcool sucré n'est ni sucre ni alcool. Comment venir? Les alcools de sucre sont des glucides dont la structure chimique ressemble aux molécules de sucre et aux molécules d'alcool.

Alors malgré le nom, l'alcool de sucre ne contient pas d'éthanol, ou des composés qui vous saoulent.

Certains de ces sucres se trouvent naturellement dans les fruits et légumes. Cependant, la plupart d'entre eux sont fabriqués et traités à partir d'autres sucres tels que le glucose dans l'amidon de maïs.

Cet édulcorant ressemble à des cristaux blancs, comme le sucre blanc en général. Parce que ce sucre a une structure chimique similaire à celle du sucre, il est également sucré. Contrairement aux édulcorants artificiels et faible en calories, ce type de sucre contient moins de calories que le sucre ordinaire.

Différents types d'alcools de sucre

Il existe de nombreux alcools de sucre couramment utilisés comme édulcorants, mais de tous types diffèrent par leur goût, leur teneur en calories et leurs effets sur la santé.

1. Xylitol

Le xylitol est l'alcool de sucre le plus courant. Ce sucre a une saveur de menthe distincte et est un ingrédient commun dans la gomme à mâcher, certains bonbons et les produits de soins bucco-dentaires tels que le dentifrice.

Cependant, la douceur reste la même que celle du sucre ordinaire, mais contient environ 40% de calories en moins. De plus, ce type de sucre a une assez bonne tolérance aux troubles digestifs même s'il est consommé en grande quantité.

2. Érythritol

L'érythritol est considéré comme ayant un goût excellent. L'érythritol est traité par fermentation du glucose dans l'amidon de maïs. Ce sucre a 70 pour cent de la douceur du sucre ordinaire, mais ne contient que 5 pour cent des calories du sucre ordinaire.

L'érythritol n'a pas les mêmes effets secondaires digestifs que la plupart des autres alcools de sucre, car il n'atteint pas le gros intestin en très grande quantité. Inversement, dans le système digestif, la majeure partie (environ 90 pour cent) est absorbée dans l'intestin grêle puis excrétée inchangée dans l'urine.

3. Sorbitol

On prétend que le sorbitol a un goût doux et froid dans la bouche. Le sorbitol a la même douceur de 60% que le sucre ordinaire, avec environ 60% des calories. Ce sucre est un ingrédient courant dans les aliments et les boissons étiquetés sans sucre , y compris les confitures et les bonbons.

Le sorbitol a très peu d'effet sur la glycémie et l'insuline, mais il peut provoquer de graves troubles digestifs.

4. Maltitol

Le maltitol est transformé à partir de sucre maltose et il a un goût très semblable au sucre ordinaire. Le maltitol est sucré à 90% en sucre ordinaire, avec près de la moitié des calories.

Cependant, cet édulcorant peut provoquer un pic de sucre dans le sang. Si vous êtes diabétique, il est préférable de faire attention aux produits sucrés «à faible teneur en glucides» édulcorés au maltitol et de surveiller votre glycémie.

Apprenez à connaître les avantages de l'alcool sucré

1. N'entraîne pas de pics de glycémie ou d'insuline

L'index glycémique est une mesure de la façon dont les fast-foods augmentent la glycémie. Une alimentation riche en index glycémique a été associée à l'obésité et à d'autres troubles métaboliques de la santé.

La plupart des alcools de sucre ont un effet négligeable sur la glycémie. L'exception est le maltitol, qui a un indice glycémique de 36. Le niveau d'index glycémique du maltitol est considéré comme le plus élevé parmi les autres groupes d'alcools sucrés, mais ce niveau est également encore inférieur à celui du sucre et des glucides raffinés.

Pour les personnes atteintes du syndrome métabolique, du prédiabète ou du diabète, les alcools de sucre (à l'exception du maltitol) peuvent être considérés comme une excellente alternative aux substituts du sucre.

2. Maintenez des dents saines

La carie dentaire est un effet secondaire de la consommation excessive de sucre. Le sucre nourrit certaines bactéries dans la bouche, qui se multiplient et produisent des acides qui érodent le revêtement protecteur des dents.

À l'inverse, les alcools de sucre comme le xylitol, l'érythritol et le sorbitol peuvent en fait vous protéger de la carie dentaire. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles l'alcool sucré est si populaire dans les gommes à mâcher et les dentifrices.

Le xylitol est bien connu pour ses effets bénéfiques sur la santé dentaire. Les «mauvaises» bactéries dans la bouche se nourrissent en fait de xylitol, mais elles ne peuvent pas le métaboliser, ce qui finit par obstruer les processus métaboliques des bactéries et inhiber leur croissance.

3. Autres avantages pour la santé

De plus, ce sucre présente également un certain nombre d'avantages pour la santé, à savoir:

• Prébiotiques. L'alcool à friction peut nourrir les «bonnes» bactéries de l'intestin car il a un effet prébiotique comme les fibres alimentaires.
• Santé osseuse. De nombreuses études animales ont montré que le xylitol peut augmenter la masse osseuse et la teneur en minéraux osseux, ce qui peut aider à protéger les os de l'ostéoporose.
• Santé de la peau. Le collagène est la principale protéine structurelle de la peau et du tissu conjonctif. Des études animales ont montré que le xylitol peut augmenter la production de collagène.

Est-ce qu'il y a des effets secondaires?

Le principal problème des alcools de sucre est qu'ils peuvent causer des problèmes digestifs, surtout lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.

Le corps ne peut pas digérer la plupart des alcools de sucre, donc ce sucre se déplace vers le gros intestin et est métabolisé par les bactéries intestinales.

Si vous consommez de très grandes quantités de ce sucre en même temps, vous risquez de ressentir des symptômes tels que des gaz, des flatulences et de la diarrhée.

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (SCI), alias le syndrome du côlon irritable, vous devez éviter cet édulcorant.

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