Laissez les frites! faire cuire les pommes de terre de ces 5 façons saines & bull; bonjour en bonne santé

Les pommes de terre sont des tubercules très nutritifs. Il est faible en gras et en calories et peut vous fournir près de 50% de la valeur quotidienne totale recommandée en vitamines C, B6 et potassium. Les pommes de terre sont également enrichies en phytonutriments, qui sont des composés organiques à base de plantes dont on pense qu'ils favorisent la santé générale. Cependant, la façon dont vous faites cuire les pommes de terre affecte leur valeur nutritionnelle ainsi que leur goût.

Les pommes de terre sont souvent considérées comme des «aliments réconfortants», un aliment qui peut non seulement remplir votre estomac, mais aussi vous donner une satisfaction intérieure - pilé et transformé avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. crémeux ou frit jusqu'à ce qu'un croustillant doré dans l'huile végétale. Cependant, vous savez, lorsque vous faites cuire des pommes de terre de cette manière, les graisses saturées et les calories supplémentaires de cette méthode de cuisson annulent les avantages pour la santé des pommes de terre et vous donnent en fait une «arme à manger, monsieur».

Pourquoi cuire des pommes de terre en les faisant frire est-il mauvais pour la santé?

Une petite portion de frites - frites, pommes de terre rissolées, frites frites - provenant de plats de restauration rapide populaires contient en moyenne 200 à 340 calories. Mais, qui pourrait supporter de ne commander que la petite taille des frites salées et huileuses? Une seule grande portion de frites de style restauration rapide contient entre 370 et 730 calories.

De cette valeur calorique, environ 8 à 17 grammes de graisse sont généralement stockés, avec environ 1,5 à 3,5 grammes de gras saturés pour une petite portion de frites. Une grande portion de frites contient entre 11 et 37 grammes de gras, avec 4,5 à 8 grammes de gras saturés.

Les frites servies dans les restaurants sont souvent trempées dans de l'huile de maïs avant même d'être frites. L'huile de maïs raffinée est considérée comme l'un des pires types d'huile pour le corps humain. Outre les graisses saturées, l'huile de maïs contient 60 fois plus d'acides gras oméga-6 inflammatoires que les oméga-3.

Les aliments qui ont été frits dans de l'huile végétale hydrogénée comme l'huile de maïs, de canola et de soja peuvent spécifiquement nuire à la santé du corps. Les graisses polyinsaturées qu'elles contiennent deviendront rances en raison des activités de chauffage et de réchauffage constantes qui dégradent leur structure. Les graisses artificielles et endommagées par la chaleur jouent un rôle important dans la promotion de l'inflammation dans votre corps, qui est le point de départ de nombreux problèmes de santé et maladies courants, notamment les maladies cardiaques, l'obésité, la carie dentaire, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

D'autres façons de cuire les pommes de terre sont plus saines

Mais quand même, il est normal de savourer des pommes de terre pour se débarrasser des «envies de carbo» qui continuent de vous hanter sans craindre de mettre en danger votre santé et de ruiner votre régime alimentaire. La clé est de savoir comment faire cuire les pommes de terre. Essayez de rester à l'écart de la friture et de l'huile végétale.

Continuez à lire cet article pour savoir comment faire cuire des pommes de terre dans une variété d'alternatives plus saines, afin que vous puissiez déguster de délicieuses pommes de terre tout en étant accompagné de leurs divers avantages pour la santé.

1. Vapeur

N'abandonnez pas encore une fois que vous avez lu le titre ci-dessus. Oui, les pommes de terre cuites à la vapeur semblent assez fades et ennuyeuses. Cependant, il existe de nombreuses façons d'en faire un plat appétissant.

Saupoudrez vos épices sèches préférées sur les pommes de terre cuites à la vapeur, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Ajoutez de la poudre de chili pour une saveur plus forte ou mélangez-la avec de la poudre de romarin et de la sauge pour un goût plus savoureux.

Ou pourquoi ne pas essayer des herbes fraîches? Hachez grossièrement le persil, le basilic, l'aneth, le thym ou la sauge et saupoudrez-les sur vos pommes de terre bouillies. Ajoutez également des assaisonnements, comme le poivre noir et le cumin, pour ajouter de la profondeur aux pommes de terre bouillies «ennuyeuses». Les herbes fraîches sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres. Les feuilles de basilic contiennent des propriétés anti-inflammatoires et le persil aide à prévenir le cancer. Le poivre noir a des propriétés antibactériennes et le cumin aide le système digestif de votre corps, en plus d'être une bonne source de fer.

Des astuces: pour un goût plus riche, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, plutôt que les cuire à la vapeur, dans un bouillon de légumes ou de viande - pas seulement dans l'eau.

2. Soupe

Coupez vos pommes de terre bouillies en dés et ajoutez-les à d'autres morceaux de légumes bouillis, comme le brocoli, les carottes, le céleri et les oignons, dans un bouillon de légumes ou un bouillon de poulet faible en gras. Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet pour un regain de protéines. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres épices.

Pour une version «plus lourde», placez les quartiers de pommes de terre et vos légumes préférés dans le bouillon, laissez-les bouillir. Après cela, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu, puis réduire en purée les pommes de terre et les légumes, ou jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance de la soupe souhaitée. Ajouter les épices et cuire encore 5 minutes.

3. Mash (purée)

Au lieu de beurre, écrasez les pommes de terre avec du lait écrémé ou du yogourt faible en gras. Ces deux éléments vous donneront toujours la texture douce et crémeuse de la purée de pommes de terre que vous aimez, moins les calories supplémentaires. Purée de chou-fleur cuit à la vapeur et de sauge pour une saveur distincte.

Pour une version plus saine, vous pouvez d'abord faire cuire les pommes de terre en les faisant bouillir avec six gousses d'ail. Égouttez et écrasez les pommes de terre et l'ail, ajoutez le sel, le poivre noir, les échalotes émincées et trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. Salade

Remplacez la mayonnaise riche en calories par du yogourt nature faible en gras ou du yogourt grec pour une salade de pommes de terre plus rafraîchissante. Coupez la pomme de terre en petits morceaux et mélangez-la avec du yogourt nature, en ajoutant les oignons, le céleri, le poivron rouge et le cornichon à l'aneth haché. Saupoudrer de sel et de poivre, remuer jusqu'à ce que le tout soit uniformément réparti.

5. Cuire

Rôtir des pommes de terre avec la peau intacte n'ajoutera pas de valeur grasse et calorique. Consommer la peau avec la chair de pomme de terre fournit un supplément de fibres et de potassium. Une pomme de terre au four avec la peau fournit 4 g de fibres et plus de 900 mg de potassium, alors que la consommation de viande ne fournit que 2 g de fibres et environ 600 mg de potassium.

Servez les pommes de terre au four garnies de yogourt grec nature, de brocoli et de sauce salsa, ou d'herbes fraîches hachées, au lieu d'ajouter un monticule de fromage râpé, de crème sure ou de beurre sur le dessus. Conseil: enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium avant de les cuire pour les conserver. tous les nutriments.

Ou, au lieu de commander des quartiers de pommes de terre à votre restaurant de restauration rapide préféré, vous pouvez cuisiner vos propres pommes de terre à la maison. Coupez les pommes de terre en quartiers épais et placez-les sur une rôtissoire. Tartiner d'huile de zaïtung et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four à 450 ° C pendant 15 à 20 minutes, en retournant une fois pour s'assurer que les quartiers sont dorés de tous les côtés.

Sinon, coupez la pomme de terre en deux et grattez un peu le centre de la viande; Tartiner d'huile d'olive, saupoudrer de paprika en poudre et cuire au four. Mélangez le reste de la viande de pomme de terre brouillée avec du saumon fumé haché, un peu de fromage mozzarella et de la crème asan faible en gras pour la garniture.

Si vous avez envie de frites, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur (faites-les bouillir d'abord pendant cinq minutes), trempez les "frites" dans le blanc d'œuf battu, égouttez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 ° C pendant 35 minutes, en retournant une fois pour s'assurer que les quartiers sont dorés de tous les côtés. Cuire des pommes de terre comme celle-ci est considérée comme plus saine que de les faire frire dans beaucoup d'huile.

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