Les bienfaits rarement connus de l'encre de seiche pour la santé

Ventilateur Fruit de mer peut être familier avec le délicieux plat de calamars. L'encre de seiche est reconnue pour avoir un goût distinctif qui ajoute à sa saveur. Outre le goût délicieux, l'encre de seiche présente apparemment également des avantages pour la santé.

Divers avantages pour la santé de l'encre de seiche

Les calmars, comme les poulpes et les seiches, émettent de l'encre pour se défendre contre les prédateurs. Le calmar a généralement une couleur d'encre bleu-noir, tandis que le poulpe et la seiche ont une encre noire et brunâtre profonde.

La couleur bleu-noir de l'encre de seiche est causée par la mélanine, un pigment naturel dérivé de dérivés d'acides aminés. La mélanine est produite à partir des glandes des cellules du sac qui sont sécrétées avec des protéines, des graisses, des minéraux et d'autres composés chimiques importants. Par exemple la tyrosine et la dopamine.

Certaines des substances contenues dans l'encre de seiche sont bénéfiques pour la santé, telles que:

Les antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention du cancer

Les avantages de l'encre de seiche peuvent agir comme un agent anticancéreux, en raison de la teneur en mélanine et en peptidoglycane. La mélanine est un colorant sombre dérivé d'un acide aminé qui est utilisé comme arme pour se protéger des prédateurs.

Le mécanisme du calmar dans la production de mélanine se révèle également produire divers produits chimiques et enzymes qui agissent comme des antioxydants, tels que la tyrosine, les catécholamines et la dopamine.

Pendant ce temps, le peptidoglycane est un composé résultant de polysaccharides et d'oligopeptides qui se sont avérés avoir une activité anticancéreuse, comme encourager la mort des cellules cancéreuses ou l'apotose et supprimer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps.

Acides aminés pour maintenir des cellules cérébrales et des nerfs sains

L'encre de seiche contient une quantité suffisante d'acides aminés libres, à savoir la taurine, suivie du glutamate et de la tyrosine.

Les niveaux élevés d'acides aminés possédés par l'encre de seiche fonctionnent réellement en activité phagomimétique ou la capacité de «manger» des substances étrangères comme moyen de défense contre les prédateurs.

Cependant, il s'avère que les acides aminés de l'encre de seiche ont également de bons avantages pour la santé des cellules du corps, comme la taurine, qui est importante pour la santé du cerveau et des cellules nerveuses.

De plus, les acides aminés sont également capables de réduire le risque d'hypertension et d'hypercholestérolémie. Le glutamate est un acide aminé qui a un effet salé ou "umami" unique dans l'encre de seiche.

Les acides gras insaturés peuvent agir comme antibactériens

Les avantages de l'encre de seiche sont également appelés antibiotiques naturels car ils contiennent des acides gras insaturés tels que le DHA, l'acide oléique et l'EPA qui ont des propriétés antibactériennes.

En outre, plusieurs études ont également montré que l'encre de seiche est capable de répondre aux bactéries responsables de la diarrhée et du typhus telles que Staphylococcus aureus, Salmonella sp et Escherichia coli.

Bien que l'encre de seiche ait un certain nombre d'avantages pour la santé du corps, c'est toujours du calmar Fruit de mer qui a une teneur élevée en cholestérol qui, si elle est consommée en excès, sera en fait mauvaise pour la santé, en particulier le cœur et les vaisseaux sanguins.

Vous ne devriez manger que des calmars avec modération. Ensuite, choisissez le bon menu de cuisson pour minimiser l'apport de graisses saturées dans le corps.

X