Les bienfaits du gingembre rouge, de la digestion à la fertilité

Vous connaissez peut-être le gingembre. Oui, cette épice est largement utilisée comme épice de cuisine car elle a un arôme distinctif et rafraîchissant. Cependant, saviez-vous qu'en plus du gingembre blanc, il existe également un comprimé appelé gingembre rouge. Non moins sain que le gingembre blanc ordinaire, le gingembre rouge offre également une myriade d'avantages pour la santé. En fait, les bienfaits du gingembre rouge sont connus depuis l'Antiquité pour traiter diverses maladies.

Allez, découvrez les innombrables bienfaits du gingembre rouge dans la revue suivante.

Vue d'ensemble de l'usine de gingembre

Le gingembre est une plante médicinale sous forme de touffes et de pseudo-tronc. Les racines de cette plante sont en forme de rhizome avec une chair de racine blanchâtre, jaunâtre ou rougeâtre. Le gingembre a un arôme très distinctif, légèrement épicé.

La forme des feuilles est pennée et le pétiole est velu. La couronne florale est tubulaire avec des brins légèrement étroits et pointus, jaune verdâtre. Alors que la lèvre de la fleur et les anthères (pistil) sont un peu violet foncé et qu'il y a des taches blanches jaunâtres.

De nombreuses personnes ont souvent du mal à faire la distinction entre le gingembre et le galanga. La raison en est que ces deux épices ont une apparence très similaire. En fait, le gingembre est toujours dans la même famille que le galanga. En fait, le gingembre est également toujours dans la même famille que le gingembre, le black meeting, le kencur, le curcuma.

Oui, cette plante d'épices fait partie de la tribu des Temu (Zingiberaceae), il n'est donc pas surprenant qu'elle ait une forme très similaire à ces différentes épices.

Cette épice est originaire de l'Asie-Pacifique et est répandue de l'Inde à la Chine, en passant par l'Indonésie.

Le gingembre a des noms différents

Fait intéressant, en Indonésie, cette plante médicinale porte différents noms selon la région. Le fait d'avoir des désignations différentes dans diverses régions montre que cette épice s'est répandue dans toutes les régions d'Indonésie.

Par exemple, sur l'île de Sumatra, le gingembre est appelé halia pour les Acehnais, bahing dans la langue Batak Karo, tandis que les Minangkabau l'appellent sipodeh. À Java, le gingembre est connu sous le nom de gingembre (sundanais), jae (javanais) et jhai (madura). À Sulawesi, le gingembre est appelé flétri par les habitants de Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) et pace (Bugis), et bien d'autres.

La différence entre le gingembre rouge et le gingembre blanc

En fonction de la forme, de la taille et de la couleur du rhizome, le gingembre peut être divisé en deux types, à savoir le gingembre blanc (régulier) et le gingembre rouge. Vous ne savez peut-être pas comment le gingembre rouge ressemble au gingembre blanc ordinaire.

Gingembre rouge

Source: maxmanroe

Le gingembre rouge est également appelé gingembre sunti. L'une des caractéristiques physiques les plus intéressantes de cette plante à épices est sa couleur. Gingembre rouge ou gingembre Zingiber officinale var. rubrum a une peau de rhizome qui est vert rougeâtre avec un intérieur rose à jaune.

La taille du rhizome de gingembre rouge est plus petite que celle du gingembre ordinaire et les segments ont tendance à être plats et légèrement gonflés. Non seulement cela, le contenu et le goût sont différents. Ce type de gingembre a un goût plus amer et épicé que le gingembre habituel car il contient plus d'huile essentielle.

Contrairement au gingembre ordinaire, ce gingembre est toujours récolté après la vieillesse. Le gingembre convient aux herbes médicinales.

Gingembre blanc

Alors que le gingembre blanc est souvent appelé gingembre d'éléphant ou gingembre de rhinocéros. Ce type de gingembre a un gros rhizome gras de couleur blanc jaunâtre. Le segment des rhizomes est également plus gonflé que les autres variétés.

Le goût du gingembre blanc n'est pas aussi chaud que le gingembre rouge. Vous n'avez pas à attendre d'être vieux, vous pouvez déjà être traité dès votre plus jeune âge. Qu'il soit consommé directement ou transformé en diverses autres collations et boissons.

Divers avantages du gingembre rouge pour la santé

Cette épice est utilisée depuis des milliers d'années comme médecine traditionnelle dans diverses régions du monde, notamment en Indonésie, en Chine et en Malaisie. Oui, depuis longtemps, de nombreuses personnes ont profité du gingembre rouge pour traiter diverses maladies.

On pense que la teneur abondante en gingembre, comme le gingérol, les flavonoïdes, les agents antibactériens, les agents anti-inflammatoires et autres, a un impact positif sur la santé. Voici quelques-uns des avantages du gingembre rouge que vous devez connaître, notamment:

1. Prévenir les problèmes digestifs

Les bienfaits du gingembre rouge et blanc pour traiter divers problèmes digestifs sont en fait bien connus depuis l'Antiquité. Oui, de génération en génération, le gingembre est un remède naturel à base de plantes qui est souvent utilisé pour adoucir et prévenir divers problèmes de digestion.

L'extrait d'huile de gingembre rouge peut protéger votre système digestif des bactéries, vous évitant ainsi des problèmes digestifs, tels que des maux d'estomac. Les agents antibactériens présents dans le gingembre peuvent combattre les mauvaises bactéries, telles que Escherichia coli, Salmonella enteriditis, et Staphylococcus aureus.

Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, le gingembre peut être utilisé comme agent de conservation naturel et peut vous éviter une intoxication alimentaire bactérienne. Non seulement cela, la chaleur fournie par le gingembre peut également apaiser votre digestion. La chaleur apportée par le gingembre est également largement utilisée pour traiter la grippe et le rhume.

2. Réduire les douleurs musculaires et articulaires

Le gingembre rouge n'est pas seulement utile comme boisson chaude par temps froid. La raison en est que cette plante à base de plantes peut également réduire la douleur ou la douleur due à l'inflammation.

Les avantages du gingembre rouge pour réduire l'inflammation ont été soutenus par plusieurs études. Une étude menée sur des athlètes Sepak Takraw a prouvé que l'administration d'extrait de gingembre pendant 10 jours peut réduire les douleurs musculaires chez les athlètes Sepak Takraw.

D'autres recherches publiées par l'American College of Rheumatology ont également prouvé que l'extrait de gingembre peut aider à réduire les symptômes de l'arthrose, tels que les douleurs musculaires. Une étude indique même que le gingembre est plus efficace pour réduire l'inflammation dans le corps que les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

Les chercheurs ont découvert que divers ingrédients du gingembre peuvent agir comme anti-inflammatoires afin de vous aider à combattre l'inflammation aiguë et chronique. Certains des composants actifs du gingembre qui peuvent réduire les leucotriènes et les portaglandines qui déclenchent l'inflammation comprennent le gingérol, le gingerdione et la zingérone.

En outre, le gingembre rouge contient également de l'oléorésine qui est plus élevée que les autres gingembre, où l'oléorésine peut également agir comme anti-inflammatoire.

3. Augmenter la fertilité masculine

De nombreux facteurs peuvent amener un homme à éprouver des problèmes de reproduction. La bonne nouvelle est que les bienfaits du gingembre rouge peuvent être utilisés pour traiter les troubles sexuels masculins.

Une étude menée par des chercheurs de la Faculté de pharmacie de l'Université Gadjah Mada de Yogyakarta a révélé que l'huile essentielle de gingembre rouge a un effet aphrodisiaque. Même ainsi, l'effet aprodisiaque de l'huile essentielle de gingembre rouge est encore plus petit que celui du peg bumi.

L'aphrodisiaque lui-même est une substance chimique utilisée pour stimuler la puissance sexuelle en augmentant et en augmentant la circulation sanguine dans le corps. Si la circulation sanguine augmente, la possibilité d'un flux sanguin dans la région de la léminine augmente également. En conséquence, il est possible pour les hommes d'avoir des érections.

En outre, d'autres études ont également montré que cette épice contient également des antioxydants et a une activité androgénique. Cela fait du gingembre rouge censé augmenter la quantité de testostérone, l'hormone, de sorte qu'il puisse augmenter la fertilité masculine.

Dans une étude menée sur des souris, il a été montré que l'administration d'extrait de gingembre combiné au zinc minéral à des souris albinos mâles augmentait l'hormone testostérone, le nombre de spermatozoïdes et la qualité des spermatozoïdes chez les souris. Ainsi, cela peut améliorer la fonction testiculaire chez la souris.

Même ainsi, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour renforcer ces résultats.

4. Abaissement de l'acide urique

Les bienfaits du gingembre rouge peuvent également aider à réduire l'acide urique. Citant le site officiel du ministère de la Santé de la République d'Indonésie (Kemenkes), on sait que le gingembre rouge est inclus dans la liste des 10 plantes à base de plantes efficaces pour traiter la goutte.

L'arthrite goutteuse, également appelée maladie de la goutte, est une affection qui survient lorsque l'acide urique s'accumule dans les articulations, provoquant une inflammation et des douleurs. Le gingembre rouge aide à réduire l'inflammation des articulations et à éliminer l'accumulation d'acide urique en améliorant la circulation sanguine. En conséquence, le niveau d'acide urique initialement élevé peut progressivement revenir à un niveau normal.

D'autres études ont également trouvé quelque chose de similaire. Sur la base d'une recherche publiée dans l'International Journal of Scientific and Technology en 2017, il est connu qu'une compresse de gingembre rouge une fois par jour peut aider à réduire l'ampleur de la douleur de la goutte ressentie par les patients âgés.

Les chercheurs pensent que les compresses de gingembre rouge peuvent réduire l'inflammation en réduisant les niveaux de prostaglandines et de leucotriènes chez les patients âgés atteints de goutte. Bien qu'il soit prouvé qu'il aide à réduire les niveaux élevés d'acide urique dans le corps, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires avec une couverture plus large ainsi que des indicateurs plus détaillés pour garantir les avantages de ce gingembre rouge.

Conseils pour choisir le bon gingembre rouge

Pour que vous puissiez ressentir de manière optimale les bienfaits du gingembre rouge, assurez-vous de choisir le gingembre de la meilleure qualité. Le gingembre de qualité a une peau brillante et une texture lisse.

Comme expliqué ci-dessus, le gingembre rouge n'est généralement récolté que lorsqu'il est vieux. Eh bien, ce vieux gingembre rouge a généralement une chair lourde et épaisse. Si la chair de cette épice est douce et de couleur noirâtre, cela signifie que le gingembre est pourri.

Évitez le gingembre rouge déjà froissé, car cela indique que les épices que vous utilisez ne sont plus fraîches. Le gingembre qui n'est pas frais affectera le goût des aliments que vous transformerez plus tard. Le gingembre de bonne qualité à l'odeur a également un arôme frais et épicé.

Eh bien, comment maintenir la qualité du gingembre rouge lui-même dépend en fait du processus de stockage. Conservez le gingembre rouge dans un endroit hermétique. Vous pouvez le stocker dans un bocal ou l'envelopper dans un sac en papier ou un chiffon sec.

Afin de conserver sa fraîcheur, conservez le gingembre au réfrigérateur, dans la zone de stockage des légumes. Vous pouvez également conserver le gingembre haché restant dans le congélateur pour le garder frais lorsque vous l'utilisez pour le transformer en d'autres ingrédients.

Transformer le gingembre rouge en une délicieuse boisson

Source: Allez, allez

Les Indonésiens connaissent certainement le gingembre et le sekoteng. Oui, cette délicieuse boisson chaude est déjà très appréciée dans divers cercles. Habituellement, cette boisson est un menu principal à angkringan.

Maintenant, au lieu d'acheter une boîte de gingembre à Angkringan, il n'y a rien de mal à essayer de le fabriquer soi-même de temps en temps à la maison. En plus d'être plus économiques, les boissons faites maison sont également clairement garanties en matière de sécurité. Oui, vous pouvez choisir vous-même les ingrédients selon votre goût.

Avant de faire le sekoteng, assurez-vous de choisir du gingembre frais qui est encore sous forme de tubercule ou de rhizome plutôt que transformé en d'autres formes, comme la poudre. Le gingembre frais contient généralement plus de nutriments que pré-extrait.

Voici une recette pour une boîte de gingembre délicieuse et saine.

Les matériaux nécessaires

• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe de cassonade, peigne grossier
• 2 segments de gingembre rouge, écrasés ou meurtris
• 2 tiges de citronnelle, écrasées
• 2 feuilles de vue, faire un noeud
• 1 poignée d'arachides grillées, retirer la peau
• 50 grammes de haricots verts, bouillis jusqu'à mtang
• 1 feuille de pain de blé entier, coupée en dés
• Kolang-kaling au goût, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit
• Pincée de sel

Comment faire

1. Amenez l'eau à ébullition
2. Ajouter le gingembre, la citronnelle et les feuilles de pandan. Faites cuire jusqu'à ce que l'arôme ressorte.
3. Ajouter la cassonade et le sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément mélangés ou que le sucre soit dissous.
4. Filtrez l'eau pour séparer les feuilles de gingembre, de citronnelle et de pandan.
5. Mettez l'eau de cuisson dans un récipient.
6. Ajoutez des garnitures telles que des arachides grillées, du bœuf et du pain blanc.
7. Sekoteng prêt à être dégusté au chaud.

Envie d'essayer une sensation différente? Ajoutez un glaçon et dégustez un bol rafraîchissant d'un bol. Si le goût de gingembre est trop fort, vous pouvez ajouter du miel ou un filet de jus de citron.

Soyez conscient des effets secondaires de boire de l'eau de gingembre rouge

Les bienfaits du gingembre rouge sont nombreux. Cependant, assurez-vous de ne pas consommer trop de cette épice. Le gingembre rouge et blanc, lorsqu'il est consommé en excès, peut provoquer des effets secondaires.

Les effets secondaires comprennent des douleurs à l'estomac, des flatulences, des brûlures d'estomac et de la diarrhée. De plus, pour ceux d'entre vous qui prennent des anticoagulants, il est préférable de consulter un médecin avant de boire de l'eau de gingembre. La raison en est qu'il est à craindre que la consommation de gingembre sous quelque forme que ce soit puisse provoquer des interactions dangereuses si vous prenez des anticoagulants.

Cela vaut également pour les femmes enceintes. Bien que boire de l'eau de gingembre ne soit pas dangereux, et encore moins augmenter le risque de complications de la grossesse, vous devriez toujours consulter votre obstétricien avant de boire de l'eau de gingembre pendant la grossesse.

Idéalement, vous ne devriez pas consommer plus de 4 grammes de gingembre par jour.

X