Kale, la feuille verte qui possède une myriade de bonnes propriétés pour le corps

Le chou frisé est un type de légume très courant en Indonésie. Presque tout le monde, bien sûr, a mangé ce légume qui a un autre nom, les épinards d'eau. Cependant, saviez-vous que le chou frisé a beaucoup de bienfaits pour le corps? En commençant par le maintien de la santé oculaire, la prévention du diabète, la lutte contre les maladies du foie (foie). Vous voulez connaître les autres avantages des épinards d'eau? Consultez l'explication suivante.

Quels sont les nutriments contenus dans le chou frisé?

Source: L'épinette mange

L'épinard d'eau, également connu sous le nom d'épinard d'eau, est une plante aquatique que l'on trouve principalement dans les zones marécageuses. Le chou frisé est également une plante que l'on trouve souvent dans les pays asiatiques, notamment en Indonésie.

Comme vous le savez probablement déjà, ce légume aux épinards aquatiques a des feuilles allongées d'environ 2,5 à 8 centimètres (cm) de large.

Pas très différent des autres types de légumes, ce légume qui porte le nom latin Ipomoea aquatica contient un certain nombre de nutriments bons pour le corps. Dans 100 grammes (gr) de chou frisé frais et cru, il y a 3,4 grammes de protéines, 3,9 grammes de glucides et 2 grammes de fibres.

La teneur en vitamine A et en vitamine C de ce légume est également très élevée. Même dans une tasse d'épinards aquatiques désherbés (environ 56 grammes), vous pouvez répondre à 70% des besoins quotidiens en vitamine A et à 51% des besoins quotidiens en vitamine C.

En outre, les épinards d'eau sont également riches en divers minéraux importants tels que 250,1 milligrammes (mg) de potassium, 67 mg de calcium, 2,3 mg de fer, 65 mg de sodium et 54 mg de phosphore.

Bien que riche en nombreux nutriments importants, le chou frisé ou les épinards d'eau sont un légume hypocalorique. Avant la cuisson, une tasse d'eau de feuilles d'épinards ne contient que 11 calories.

Divers avantages des épinards d'eau pour la santé

Non seulement il a bon goût, mais il existe une myriade d'avantages des épinards d'eau ou des épinards d'eau que vous pouvez obtenir en les consommant régulièrement:

1. Maintenir la santé oculaire

Le chou frisé est riche en vitamine A, ce qui est bon pour la santé des yeux. La raison en est que la vitamine A est capable de protéger la cornée et la muqueuse oculaire des infections bactériennes et virales. Cette vitamine peut également augmenter la production de liquide afin que les yeux ne se dessèchent pas.

2. Anti-inflammatoire

Une étude publiée en 2010 dans le Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences a révélé que ce légume à base d'épinards d'eau possède en fait de puissantes propriétés anti-inflammatoires. L'inflammation est généralement caractérisée par des symptômes tels que douleur et gonflement.

Dans cette étude, le chou frisé était connu pour être efficace dans la lutte contre l'inflammation causée par une infection bactérienne Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis. Ces bactéries peuvent causer une maladie à SARM, un orgelet et une intoxication alimentaire.

3. Prévenir le diabète

En 2013, les chercheurs ont réussi à trouver l'efficacité de la consommation régulière d'épinards d'eau pour prévenir le diabète chez les femmes enceintes et leurs bébés. La recherche dans le Journal of Diabetes note que les épinards d'eau fonctionnent comme un antioxydant. Ces antioxydants sont capables de prévenir l'oxydation causant le diabète dans les cellules du corps des femmes enceintes et du fœtus.

4. combat les dommages au foie (foie)

Depuis des siècles, les bienfaits du chou frisé sont connus pour être efficaces dans la lutte contre les dommages au foie. Des recherches récentes dans la revue Molecules ont également prouvé ces avantages.

Les épinards d'eau peuvent protéger le foie des dommages, des blessures et de l'inflammation. Selon les experts, c'est parce que le chou frisé peut déclencher la production d'enzymes qui nettoieront (détoxifieront) le foie des toxines et des déchets qui peuvent causer des dommages.

5. Prévenir la déshydratation

La teneur élevée en divers types de minéraux dans le chou frisé fait de ce légume un bon moyen de prévenir la déshydratation. Cela est dû au rôle principal des minéraux comme le potassium et le sodium qui y sont présents.

Ces deux minéraux sont responsables du maintien de l'équilibre hydrique et des niveaux d'électrolytes dans le corps. C'est pourquoi, manger ce légume aux épinards d'eau peut vous éviter de perdre trop de liquide.

6. Surmonter l'anémie

Outre le maintien des liquides et des électrolytes, les minéraux présents dans le chou frisé peuvent également aider à traiter les symptômes de l'anémie. C'est parce que les épinards d'eau contiennent du fer et du phosphore.

Le fer lui-même est très efficace pour augmenter la production de globules rouges (hémoglobine). Les globules rouges sont nécessaires pour transporter l'oxygène vers toutes les cellules et tous les organes de votre corps, comme le cœur et le cerveau.

7. Réduire le risque de maladie chronique

Les avantages du chou frisé qui sont dommage s'ils sont négligés réduisent le risque de maladie chronique. D'autre part, d'autres avantages du chou frisé peuvent également prévenir d'autres maladies causées par un système immunitaire affaibli.

La raison en est que les épinards d'eau sont riches en vitamine C, ce qui peut augmenter l'immunité tout en combattant les dommages cellulaires. Que ce soit à cause de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ou à cause d'infections virales et bactériennes.

Comment est-il sûr de transformer le chou frisé pour la nourriture?

Certaines personnes peuvent aimer manger des légumes crus. Soit mélangé avec une salade, soit comme légumes frais au moment de manger. On pense également que la consommation de légumes crus vous fournit des nutriments sous leur forme intacte, car ils ne passent pas par le processus de chauffage précédent.

Pendant ce temps, lors du processus de cuisson, le contenu nutritionnel de ces légumes crus peut être perdu ou même réduit. Cependant, il est recommandé de faire très attention lorsque vous mangez des légumes crus.

Ce n'est pas sans raison, car les légumes crus risquent de contenir des bactéries et des vers parasites qui peuvent provoquer des maladies en cas d'ingestion. De plus, tous les légumes ne peuvent pas être consommés crus. L'un d'eux est le chou frisé.

Au lieu de le manger tout de suite, vous devez d'abord traiter ces épinards d'eau avant de les manger. Pas besoin d'être confus sur la façon de le traiter, car il existe diverses recettes de chou frisé intéressantes à essayer.

Vous pouvez le faire sauter, le cuire avec du tauco, le faire frire à sec avec de la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des chips, faire une soupe ou le transformer avec du porridge ou ce que l'on appelle souvent du porridge de manado.

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