Les bienfaits du kimchi pour la santé sont à ne pas manquer

Pour les amateurs de théâtre coréen, vous devez être familier avec le kimchi. Cette nourriture typique du pays au ginseng se trouve également facilement dans de nombreux restaurants coréens. Les aliments fermentés comme le tempeh et le tofu contiennent de nombreux nutriments qui nourrissent le corps. Quels sont les avantages de manger du kimchi pour la santé du corps?

Avantages pour la santé du kimchi

Le kimchi est des légumes marinés fermentés (chicorée et radis). Après avoir été salés et lavés, les légumes sont mélangés avec des épices, telles que la sauce de poisson, l'ail, le gingembre, les crevettes et la poudre de piment rouge.

En plus d'être consommé directement, le kimchi est également souvent utilisé comme épice supplémentaire dans d'autres plats, par exemple la soupe au kimchi ou le riz frit au kimchi. En fait, cette nourriture devient aussi garnitures et les garnitures alimentaires populaires telles que la pizza, les crêpes ou les hamburgers.

Le kimchi n'est en fait pas différent des cornichons qui sont généralement servis avec du riz frit ou du martabak, qui a un goût salé et aigre. C'est juste que le goût du kimchi est beaucoup plus fort couplé au goût épicé de la poudre de chili.

Une portion de kimchi (100 grammes) contient 7 grammes de glucides, 17 calories, 3 grammes de fibres et ne contient pas de matières grasses.

Intrigué par les bienfaits du kimchi? Voici les bienfaits du kimchi sur la nutrition et la santé, d'après une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food.

1. Contient des bactéries amicales pour l'intestin

Les aliments fermentés populaires contiennent des probiotiques, qui sont de bonnes bactéries pour le système digestif. Eh bien, le kimchi a également cet avantage.

En mangeant du kimchi, votre corps obtiendra des probiotiques qui peuvent maintenir l'équilibre des microbes dans les intestins tout en améliorant la fonction intestinale.

Un intestin sain peut absorber de manière optimale d'autres nutriments alimentaires. Vous pourriez être moins à risque de développer des problèmes d'estomac ou de la diarrhée. La teneur en fibres de ces aliments fermentés vous évite également la constipation.

2. Améliorer le système immunitaire et avoir des propriétés anti-âge

En plus de contenir des probiotiques, le kimchi contient également de la chlorophylle, des phénols, des caroténoïdes et de la vitamine C. Tous ces nutriments kimchi offrent des avantages pour le système immunitaire et la santé de la peau.

La vitamine C peut encourager un système immunitaire plus fort pour lutter contre les infections. La combinaison de vitamine C et d'autres antioxydants aide à réduire les radicaux libres et stimule la production de collagène.

Le collagène est une protéine dont votre peau a besoin pour la garder souple et élastique. Ces deux avantages peuvent ralentir le processus de vieillissement cutané.

3. Potentiel de prévention du cancer

Le kimchi provient de feuilles de moutarde. Ce légume est inclus dans la classe des légumes crucifères, qui est un groupe de légumes contenant des composés anticancéreux.

Les chercheurs affirment que les composés anticancéreux des feuilles de moutarde sont le b-sitostérol et l'acide linoléique. Les bienfaits du kimchi sont optimaux si les conditions pour le kimchi sont mûres et si le processus de fermentation convient (le kimchi n'est pas trop mûr ou encore cru).

Malgré les nombreux avantages du kimchi, faites attention à cela

source: MNN

Le sel est l'ingrédient principal pour la conservation du kimchi. Vous savez certainement que trop de sel est mauvais pour le corps.

Le sel peut inhiber la capacité des reins à excréter des liquides. En conséquence, le liquide dans le sang reste et augmente sa pression.

C'est pourquoi les aliments riches en sel peuvent augmenter la tension artérielle et augmenter le risque de maladie cardiaque.

Heureusement, le processus de fermentation peut réduire les effets négatifs du sel sur le kimchi. Même ainsi, si vous mangez de grandes quantités de kimchi en combinaison avec d'autres aliments qui contiennent également du sel, vous pouvez consommer trop de sel.

Si vous souhaitez profiter des bienfaits du kimchi pour votre santé, les portions doivent tout de même être prises en compte. Selon l'Université d'État du Colorado, vous pouvez consommer 100 grammes de kimchi par jour avec des fibres provenant d'autres aliments.

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