Glucose vs. fructose, quel sucre est le plus sain pour le corps?

Chaque jour, vous ne pouvez pas éviter de consommer du sucre. La raison en est que presque tous les aliments ou boissons que vous consommez contiennent du sucre en une certaine quantité. Cependant, toutes les douceurs ne proviennent pas d'un seul type de sucre, vous savez. Même si votre langue ne peut pas faire la différence, votre corps peut se différencier et réagir différemment. Le glucose et le fructose sont deux types de sucres simples avec des avantages et des réactions différents dans le corps. Alors, quelles sont les autres différences? Allez, découvrez la réponse dans la revue suivante.

La différence entre le glucose et le fructose

Les glucides simples sont classés en monosaccharides et disaccharides. Les monosaccharides sont le type le plus élémentaire de glucides simples et consistent en une seule unité de sucre. Eh bien, le glucose et le fructose sont inclus dans les monosaccharides. Même s'ils appartiennent au même type, le glucose et le fructose présentent plusieurs différences fondamentales, notamment les suivantes:

1. Processus dans le corps

Le glucose est le monosaccharide le plus important et le plus préféré de l'organisme. Le glucose est également appelé sucre dans le sang, car une fois qu'il pénètre dans le corps, la teneur en sucre des aliments sera transportée par le sang. Cette glycémie est liée aux enzymes glucokinase ou hexokinase au cours des processus métaboliques de l'organisme.

Lorsque vous mangez des aliments glucidiques, votre corps les transforme en sucres simples sous forme de glucose. Ce glucose peut être utilisé immédiatement comme énergie ou stocké dans les cellules musculaires ou hépatiques comme glycogène pour une utilisation ultérieure.

Dans des circonstances normales, le pancréas produit de l'insuline qui sert à transporter la glycémie vers les cellules du corps. Lorsqu'il y a trop de sucre dans le sang, l'insuline transportera la glycémie dans les cellules afin que la glycémie reste stable.

Pendant ce temps, le fructose est différent des autres types de sucre car il a une voie métabolique différente. Ce fructose n'est pas la source d'énergie préférée des muscles et du cerveau. En effet, le fructose n'est métabolisé dans le foie que par l'enzyme fructokinase et est lipogène, qui produit de la graisse pour le corps.

2. Sources de nourriture

La plupart des aliments contiennent essentiellement du glucose, du fructose ou même les deux. Ces deux types de sucre sont à la fois la principale source d'énergie pour le corps, que l'on retrouve naturellement dans les fruits et légumes frais.

Les grains entiers contiennent plus de glucose que de fructose. Les exemples sont le pain, les collations telles que les chips et les craquelins, les flocons d'avoine instantanés, les céréales, le granola et les pâtes.

Pendant ce temps, le fructose est mieux connu sous le nom de sucre de fruit car il se trouve dans de nombreux fruits. Le fructose a un goût plus sucré que les autres types de sucre. D'autres sources naturelles de fructose se trouvent dans le miel et les légumes, et sont également couramment ajoutées aux sodas et aux boissons aromatisées aux fruits.

3. Le fructose augmente la graisse corporelle

L'avantage du glucose est qu'il n'augmente pas les triglycérides ou les graisses dans le sang. À l'inverse, le fructose est lipogène ou produit plus de graisse.

Lorsque vous mangez des aliments glucidiques, le fructose ne stimulera pas la production d'insuline comme le glucose. C'est pourquoi le fructose qui pénètre dans le corps ne peut pas contrôler votre taux de sucre dans le sang. Ceci est préoccupant car le fructose ajoute plus de matières grasses que les autres glucides.

Selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism en 2013, les niveaux de fructose dans le corps peuvent déclencher un syndrome métabolique, une condition médicale qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. La raison en est que le fructose peut augmenter les lipides sanguins chez les humains adultes en seulement deux semaines, contrairement aux boissons sucrées au glucose.

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism en 2013 indique que le fructose peut augmenter l'acide urique dans le sang. Pendant ce temps, dans une autre étude publiée dans les Annals of New York Academy of Sciences en 2011, a déclaré que le fructose peut augmenter les lipides sanguins anormaux et la résistance à l'insuline.

Bien que le glucose soit globalement plus sain que le fructose, vous devez tout de même limiter votre consommation quotidienne de sucre provenant d'aliments riches en sucre. Il est prévu que vous évitiez divers problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Par conséquent, le ministère de la Santé de la République d'Indonésie recommande de limiter la consommation de sucre, à savoir 50 grammes ou l'équivalent de 5 à 9 cuillères à café par jour.

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